К группе овощей относятся зелень и овощи, которые могут быть свежими, замороженными, консервированными и высушенными. Их можно употреблять и в свежем и в приготовленном виде, целыми, нарезанными, в виде пюре, супов и смузи. Любой 100% овощной сок тоже считается частью группы овощей. Овощи – это самая низкокалорийная группа продуктов. На основе содержания питательных веществ овощи поделены на 3 подгруппы: темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи и другие овощи. Темно-зеленые овощи: брокколи,...

Своему жёлтому окрасу морковь обязана особому пигменту – ксантофиллу, он является мощным веществом, которое блокирует развитие рака. В зонтиках этого замечательного овоща содержится лютеин, который очень полезен для зрения. Жёлтая морковь богата витаминами группы В, бета-каротином, витаминами С, Е, К. В составе овоща содержится большое количество минеральный веществ: магний, железо, натрий, кальций, фтор и прочее. Вкусовые качества жёлтой и привычной для нас оранжевой моркови отличаются...