Молоко – один из самых древних продуктов питания. Традиция его потребления столь же давняя, как и история самого человечества. Этот продукт называли соком жизни и считали самым действенным средством от многих болезней. Давайте разберемся, каковы свойства молока и какую питательную ценность оно имеет в жизни современного человека. Польза молока Гиппократ назначал коровье молоко больным туберкулезом и при нервных расстройствах, подагре и малокровии, Аристотель признавал наиболее ценным молоко кобылиц, а затем ослиное и коровье...

Для начала давайте поймем, что вообще такое молоко и для чего оно задумано природой? Молоко - богатая питательными веществами жидкость, выделяемая молочными железами самок млекопитающих для вскармливания потомства. Природная функция грудного молока наших мам и молока других млекопитающего одинакова - кормить новорожденного детеныша, пока он не в состоянии добывать и усваивать другую пищу. Период лактации, когда молочные железы вырабатывают молоко, длится ограниченное количество времени. Исходя из...