Эклеры со сгущенкой Для теста: -Молоко - 125 мл; -Вода - 125 мл; -Сливочное масло - 100 грамм; -Сахар - 0.5 ч.л; -Мука - 150 грамм; -Соль - щепотка; -Яйца - 4-5 шт. Крем: -Варёная сгущёнка - 1 банка; -Обычная сгущёнка - 2-3 ст.л; -Сливочное масло - 200 грамм; -Коньяк - 1-2 ст.л; Эклеры в народе называют заварными пирожными так как они готовятся из заварного теста. Форма у эклеров продолговатая. Наполнителем для них могут быть масляные или заварные кремы. Я предлагаю наполнить их кремом из варёной сгущёнки. По этому рецепту эклеры получаются очень воздушными и сладкими-сладкими. Для настоящих сладкоежек! Для приготовления эклеров нам понадобятся молоко, вода, мука, сливочное масло, немного сахара и яйца. Яиц может быть 4 или 5, нужно смотреть по консистенции теста. В кастрюле смешиваем молоко, воду и сливочное масло, нагреваем, даём закипеть и кипятим на медленном огне 5-10 минут. Выключаем газ и засыпаем в кастрюлю просеянную муку, быстро размешиваем. Мешаем тесто хорошо,чтоб оно было целым куском и отставало от стенок кастрюли. Тесто перекладываем в чашу комбайна, пусть слегка остынет, чтобы небыло горячим. Затем на медленной скорости постепенно начинаем вводить яйца по одному. 3 яйца пойдёт в тесто 100%, а дальше смотрим. Всё зависит от размеров яиц, качества муки. Я ввела 4-тое яйцо и этого оказалось достаточно. Тесто получилось глянцевое, очень хорошей консистенции. Тесто выкладываем в кондитерский мешок, застилаем противень бумагой для выпечки и выдавливаем тесто полосками. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, печём 10 минут. Затем убавляем температуру на 175 градусов и печём ещё 10 минут. Для крема нам понадобится варёная сгущёнка, обычная сгущёнка, сливочное масло и коньяк. Чтобы крем получился однородным все продукты должны быть комнатной температуры. На медленной скорости в комбайне смешиваем масло и варёную сгущёнку. Затем добавляем коньяк и обычную сгущёнку. Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполняем кремом. Приятного аппетита!
488 читали · 3 года назад
Как сделать домашнюю сгущенку без сахара и молока. Кето-рецепты. Легкий рецепт
Многие из нас любят сгущенку еще с самого детства. Но что же делать если сгущенка это - молоко и сахар?! На кето-диете - это запрещенные продукты. :( Молоко содержит много углеводов из лактозы (дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы), а белый сахар - это чистые углеводы. Выход есть! Сегодня я расскажу вам как просто и легко приготовить оченно вкусную кето-сгущенку! Для создания этой вкусной, густой, сладкой сгущенки вам понадобится всего 20 минут и 5 ингредиентов, перечисленных ниже. Вы...