Докторская колбаса — один из самых узнаваемых продуктов советской кухни. Её нарезали на бутерброды, клали на праздничный стол, жарили с яйцами, добавляли в оливье, брали в дорогу и покупали «к чаю», хотя к чаю она, конечно, отношения не имела. Для многих это вкус школьного завтрака, заводской столовой, поездки на дачу или простого бутерброда с белым хлебом и маслом. Но изначально «Докторская» появилась не как народная закуска и не как символ советского дефицита. Её задумывали как диетический продукт — мягкую варёную колбасу для людей, которым нужна была питательная, легкоусвояемая еда...