Врач-терапевт и гастроэнтеролог, к. м. н. Константин Спахов рассказал о лучших способах заготовки ягод. В беседе с aif.ru в пятницу 17 июля, эксперт отметил, что больше всего от высокой температуры страдает витамин С: уже при нагревании выше 60 градусов он начинает быстро разрушаться, а за первые 15 минут кипячения ягоды могут потерять от 50 до 85% аскорбиновой кислоты. По его словам, столь же чувствительными к нагреву являются витамины В1 и В9, потери которых достигают 80–90%. При этом жирорастворимые...

Врач-терапевт и гастроэнтеролог, к. м. н. Константин Спахов рассказал о лучших способах заготовки ягод. Фото Константина Стратиенко В беседе с aif.ru в пятницу 17 июля, эксперт отметил, что больше всего от высокой температуры страдает витамин С: уже при нагревании выше 60 градусов он начинает быстро разрушаться, а за первые 15 минут кипячения ягоды могут потерять от 50 до 85% аскорбиновой кислоты. По его словам, столь же чувствительными к нагреву являются витамины В1 и В9, потери которых достигают 80–90%...