Горячие, ароматные и очень сочные. Хинкали! Как и пельмени, каждая хозяйка готовит по-своему. Кто-то делает 12 складок, кто-то 36. Кто-то использует только говядину, а кто-то добавляет свинину в фарш. И все эти рецепты правильные. Объединяет их одно - много мясного сока. Берешь хинкали за хвостик, аккуратно надкусываешь краешек теста, и сок брызжет. От удовольствия аж глаза закатить можно. Горячий, обжигающий. Разливается теплом. Довелось мне посетить мастер-класс в грузинской семье по лепке хинкали, конечно же, дома закрепила результат...

Всем огромный привет! Друзья, сегодня мы приготовим невероятно вкусные хинкали в духовке и первым делом займемся, конечно же тестом. Для теста берем: Всё хорошо перемешиваем и замешиваем тугое тесто. Говорю всё в граммах, потому что взвешиваю всё на весах. Если тесто вдруг не собирается в колобок, то просто добавьте немного воды. В итоге должно получиться очень плотное тесто, которое мы убираем в пакет, пакет плотно закрываем и оставляем на 40 минут на рабочем столе. Теперь приступаем к фаршу....