Сомелье помогает гостям ресторанов дополнить ужин хорошим вином. Он знает, как тот или иной напиток сочетается с блюдом, и предложит наиболее подходящий. Сомелье подаст вино нужной температуры и в бокале нужной формы.
Навыки сомелье применяются в различных сферах, где требуется глубокое понимание гастрономии, например, ресторанный и гостиничный бизнес, винодельни и винные магазины, кулинарные школы и консалтинг. Может показаться, что работа сомелье заключается только в дегустациях, но на самом деле круг обязанностей гораздо шире.
К подобным задачам можно отнести составление винных карт, приём товара, контроль закупок, обучение персонала. Шеф-сомелье руководит работой команды и принимает решения по всему ассортименту вин в заведении.
Собрали курсы для сомелье в Санкт-Петербурге, а также онлайн-курсы с гибким графиком обучения. Раздел с бесплатными курсами заинтересует тех, кто только погружается в профессию и хочет узнать о ней больше.
ТОП-10 курсов сомелье в Санкт-Петербурге и онлайн
- «Большой винный онлайн-курс с иностранными виноделами» от Hedonism Academy — подробный винный курс с участием практикующих виноделов из разных стран, переведённый на русский язык (промокод a10h30542E9C — скидка 10%)
- «Вина России: сорта, регионы и винодельни» от Level One — обзорная двухчасовая лекция для тех, кто хочет получить общее представление о виноделии
- «С вином на "ты"» от Марии Чеботовой — курс для начинающих, которые хотят узнать о различных приёмах дегустации
- «WinePass.PRO» от «Академии вина» — онлайн-курс с возможностью проходить обучение в удобное время и доступом в течение года (промокод REF_9MWX3T — скидка 5000 рублей)
- «Мир вина. Открытие» от «Энотрии» — авторский курс для тех, кто хочет быстро войти в профессию сомелье
- «Винные курсы сомелье» от WineCamp — коллекция курсов от базового до продвинутого с сопровождением куратора
- «Сомелье-эксперт» от Liga Univer — интенсивный курс с повышенной сложностью занятий и быстрым входом в профессию
- «Вечерняя группа» от «Школы сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова» — обучение в группе по вечерам с лекциями по гастрономии и слепой дегустацией вина
- «Профессиональный курс утренний» от школы «Миллезим» — объёмный курс, на котором готовят профессиональных сомелье
Онлайн-курсы для сомелье
На курсах можно учиться можно из любой точки мира в своём темпе. Школы дают теорию в видеолекциях и раздаточных материалах, а для практики рекомендуют списки винных образцов. Обучение подходит начинающим специалистам и тем, у кого уже есть опыт работы в гастрономической сфере, ресторанном и гостиничном бизнесе.
1. «Большой винный онлайн-курс с иностранными виноделами» — Hedonism Academy
🎁 По промокоду a10h30542E9C вы получите скидку 10%.
Онлайн-курс от иностранных виноделов, переведённый на русский язык. Курс состоит из теоретической части и практической — онлайн-дегустации. Куратор будет давать обратную связь и проверять практические задания.
По окончании курса слушатели смогут самостоятельно выбирать вино в магазине в любой точке мира, а также анализировать состав, читать этикетку и формировать своё мнение о качестве.
- Стоимость: от 11 900 ₽
- Рассрочка: 1190 ₽/мес. на 10 месяцев
- Продолжительность: 2 месяца
- Порог входа: с нуля
- Формат: видеоуроки + практические задания
- Документ об окончании: сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Два тарифа обучения: базовый и полный.
- Подарочные сертификаты на прохождение курса.
- Беспроцентная рассрочка.
- Практика на винодельнях после обучения.
- Доступ к закрытому каналу и чату в Telegram.
- Скидки от партнёров.
- Бесплатный пробный урок и консультация.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
Другие курсы Hedonism Academy: «Обучающий винный онлайн-интенсив».
***
2. «Вина России: сорта, регионы и винодельни» — Level One
Двухчасовая онлайн-лекция, на которой расскажут о культуре производства вина в России и разберут современную карту российского виноделия. Слушатели узнают, на что обратить внимание при покупке вина в магазине.
Автор познакомит с обширной базой сортов вин, расскажет об уникальных российских сортах, а также международных гибридах и сортах советской селекции. Участники узнают, где растёт виноград, и поймут, как климат влияет на вкус.
- Стоимость: 900 ₽
- Рассрочка: нет
- Продолжительность: 2 часа
- Порог входа: с нуля
- Формат: вебинар
- Документ об окончании: нет
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Доступ к материалам сразу после покупки.
- Доступ к лекции остаётся навсегда.
- Лектор — член «Российской ассоциации сомелье».
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
3. «С вином на "ты"» — Мария Чеботова
Краткий онлайн-курс для начинающих специалистов, которые хотят научиться разбираться в вине, легко читать этикетки и уверенно ориентироваться в сортах винограда.
На курсе студенты узнают о факторах, определяющих качество вина, правилах и приёмах дегустационного анализа. Получат обзор самых популярных, флагманских сортов винограда и лучших производителей.
- Стоимость: 2700 ₽
- Рассрочка: долями по 675 ₽ на 4 платежа
- Продолжительность: 4 часа
- Порог входа: с нуля
- Формат: видеоуроки
- Документ об окончании: нет
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Оплата долями.
- Курс можно купить в подарок.
- Доступна техническая поддержка: чат на сайте, электронная почта, телефон.
Недостатки школы:
- Нет обратной связи.
***
4. «WinePass.PRO» — «Академия вина»
🎁 По промокоду REF_9MWX3T вы получите скидку 5000 рублей.
После успешного прохождения курса выпускники будут ориентироваться в сортах винограда и географии их распространения, понимать технологии производства вина и крепких напитков. А также узнают особенности и традиции виноделия в разных странах и регионах.
Занятия проходят на платформе GetCourse. После каждого урока студент выполняет практическое задание и получает обратную связь от преподавателя.
- Стоимость: 95 000 ₽
- Рассрочка: от 15 900 ₽/мес. на 6 месяцев
- Продолжительность: 4,5–5 месяцев
- Порог входа: с нуля
- Формат: видеоуроки + практические занятия
- Документ об окончании: диплом или сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Обучение можно начать сразу после оплаты.
- Доступ к курсу на год.
- Демоверсия курса.
- Беспроцентная рассрочка.
- Итоговый экзамен можно пересдавать неограниченное количество раз.
- Школа постоянно обновляет методические материалы.
- Итоговая сессия проводится очно в Санкт-Петербурге.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
5. «Мир вина. Открытие» — «Энотрия»
Авторский курс сомелье для любителей вина, специалистов из сферы гостиничного и ресторанного бизнеса. Во время обучения студенты познакомятся с основными понятиями и принципами виноделия: от технологий производства и правильного сервиса до формата дегустации, стилей вин и факторов, из которых складывается цена за одну бутылку.
Обучение начинается с теоретической части, а в завершении каждой темы будет тестирование. В каждом уроке — авторская подборка вин для самостоятельной дегустации.
- Стоимость: 5900 ₽
- Рассрочка: нет
- Продолжительность: 9 уроков
- Порог входа: с нуля
- Формат: видеолекции + инфографика + тесты
- Документ об окончании: сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Доступ к курсу на 60 дней.
- Курс можно купить в подарок.
- Поддержка по техническим вопросам.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
6. «Винные курсы сомелье» — WineCamp
Уроки записаны практикующими сомелье. Через две недели после старта обучения слушатели смогут подбирать вино под настроение и еду, через три — профессионально говорить о вине.
По окончании курса выпускники будут знать всё о технологии производства вина и разбираться во флагманских винах и главных винодельческих регионах. А также разберутся, как и где покупать вино, подходящее к случаю и блюду.
- Стоимость: от 2900 ₽
- Рассрочка: по запросу
- Продолжительность: от 6 до 22 академических часов
- Порог входа: с нуля
- Формат: видеоуроки
- Документ об окончании: сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Доступ к материалам курса и Telegram-чату в любое удобное время.
- Участие в закрытом винном клубе.
- Скидка 50% на обучение второго участника.
- Помощь в выборе винных сетов.
- Скидки на новые курсы WineCamp.
- Несколько тарифов: «Базовый», «Сам себе сомелье», «Сам себе сомелье+», «Продвинутый курс».
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
7. «Сомелье-эксперт» — Liga Univer
Интенсивный курс для тех, кто хочет стать экспертом в подборе вина и построить карьеру сразу после обучения. На курсе изучают функции, качества сомелье и специфику работы. Студентов учат применять профессиональный инвентарь, выбирать посуду и оборудование. Также знакомят с правилами подачи и хранения вина, секретами экспертной дегустации и сочетаемостью вин с блюдами.
В конце обучения предусмотрен экзамен, который проходит в два этапа: теория сдаётся письменно в виде теста, а в практической части будут проверять навыки приготовления, подачи, продажи вина гостям и работы с кассой. По окончании курса студенты научатся читать этикетки, продавать вино и составлять винную карту.
- Стоимость: от 65 900 ₽
- Рассрочка: от 14 650 ₽/мес. на 5 месяцев
- Продолжительность: 4 недели, 110 часов
- Порог входа: с нуля
- Формат: офлайн или онлайн
- Документ об окончании: диплом
- Помощь с трудоустройством: карьерные консультации
Особенности и преимущества школы:
- Бесплатное пробное занятие.
- Подарочные сертификаты.
- Помощь с трудоустройством после успешного окончания курса.
- Реферальная программа.
- Гибкий график занятий.
- Можно пройти курс ускоренно.
- Доступна рассрочка на обучение.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
Курсы сомелье в Санкт-Петербурге
На очных курсах студенты вовлечены в процесс обучения благодаря личному присутствию в аудитории и контролю со стороны преподавателя. У каждого есть возможность задать вопрос и сразу получить ответ, посоветоваться с коллегами или поделиться своим мнением.
1. «Сомелье» — WineJet
В программу входит теория дегустации вин и напитков, изучение особенностей гостеприимства и сервиса, география и выпускные экзамены. На каждом занятии будут дегустационные образцы, также рабочие тетради и методические пособия.
- Стоимость: от 60 000 ₽
- Рассрочка: по запросу
- Продолжительность: 10 недель, 340 академических часов
- Порог входа: с нуля
- Формат: офлайн
- Адрес и телефон: г. Санкт-Петербург, Большой пр-кт, д. 100, 8 (812) 425-13-52
- Документ об окончании: диплом, сертификат
- Помощь с трудоустройством: карьерные консультации
Особенности и преимущества школы:
- Бесплатное пробное занятие.
- Предоставляются дополнительные материалы: видеолекции, методические рекомендации, таблицы с материалами, рабочая тетрадь.
- Доступно индивидуальное сопровождение.
- Скидка 25% на посещение других курсов и дегустаций.
- Закрытые клубные винные вечеринки и дегустации с виноделами.
- Четыре дополнительных онлайн-курса бесплатно.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
2. «Вечерняя группа» — «Школа сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова»
Занятия в школе сомелье в вечернее время два раза в неделю по понедельникам и средам. На курсе расскажут о технологии производства вина, биодинамике и органике. Студенты изучат разновидности вина. А также прослушают специальные лекции, на которых научат гастрономическим сочетаниям, сервировке, подаче и слепой дегустации вина.
- Стоимость: 50 000 ₽
- Рассрочка: по запросу
- Продолжительность: 37 встреч, 148 академических часов
- Порог входа: с нуля
- Формат: офлайн
- Адрес и телефон: г. Санкт-Петербург, Московский пр-кт, д. 37/1, 8 (921) 355-20-84
- Документ об окончании: диплом, сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Возможность оплатить обучение частями.
- Небольшие группы до 15 человек.
- Много практики во время обучения.
- Можно посещать дневные группы.
Недостатки школы:
- В отзывах есть нарекания по поводу недостаточного количества теоретического материала.
Другие курсы «Школы сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова»: «Утренняя группа».
***
3. «Профессиональный курс утренний» — «Миллезим»
Утренний очный курс включает лекции по основным винодельческим регионам Франции, Италии, Испании, Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, ЮАР, Германии, США, России. А также по крепким спиртным напиткам: виски, коньяк, арманьяк, ром, кальвадос, текила. Студенты узнают, как составлять винную карту, и пройдут семинар по винному сервису.
По каждой теме проводится контроль знаний: тесты, устные опросы, командные игры, зачёты, слепые дегустации. В конце обучения будет экзамен. Диплом выдаётся при успешной сдаче экзамена по всем блокам. Занятия проходят три раза в неделю.
- Стоимость: 115 200 ₽
- Рассрочка: нет
- Продолжительность: 305 академических часов, 5 месяцев
- Порог входа: с нуля
- Формат: офлайн
- Адрес и телефон: г. Санкт-Петербург, Московский пр-кт, д. 79, 8 (911) 031-16-08
- Документ об окончании: диплом
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Можно купить подарочный сертификат.
- Дополнительная скидка на обучение.
- Каждая лекция сопровождается тематической дегустацией 5–6 образцов.
- Контроль знаний по каждой теме.
Недостатки школы:
- Не обнаружены.
***
4. «Дневной учебный курс» — «Школа вина Pro Sommelier»
Дневной очный курс с занятиями три раза в неделю. Изучают искусство дегустации, а также отличительные черты вин Франции, Италии, Испании и Португалии. Студентам рассказывают о сочетании блюд с определёнными сортами вин, учат составлять винную карту.
Также будет информация о напитках Японии и крепких напитках. А также о винах Ближнего Востока, России и стран Восточной Европы.
- Стоимость: 150 000 ₽
- Рассрочка: нет
- Продолжительность: 4 месяца
- Порог входа: с нуля
- Формат: офлайн
- Адрес и телефон: г. Санкт-Петербург, Невский пр-кт, д. 47, 8 (812) 703-53-71
- Документ об окончании: сертификат
- Помощь с трудоустройством: нет
Особенности и преимущества школы:
- Лекции сопровождаются тематическими дегустациями элитных вин и крепких напитков.
- Школа расположена в центре Санкт-Петербурга.
- Много практических занятий во время обучения.
Недостатки школы:
- Нет рассрочки.
***
Бесплатные курсы сомелье
Из бесплатных программ можно получить общую информацию о виноделии и особенностях сферы. Курсы помогут углубить знания о профессии и получить общую информацию о специфике работы в ресторанах. Также будет информация об алкогольных напитках, сервировке и гастрономии.
1. «Школа вина. Школа сомелье» — «Что пьем? О вине увлекательно!»
Плейлист с короткими видеуроками, в которых автор рассказывает истории известных профессионалов и о том, как выбрать школу, как проходят онлайн-дегустации, какие ошибки совершают сомелье.
Есть информация о винной рознице, как открыть и управлять винным бизнесом, какие ошибки может допустить владелец и управляющий винотекой.
- Длительность и количество уроков: 14 уроков
- Формат: видеоуроки
- Доступ: без регистрации
- Сертификат: нет
→ Пройти курс бесплатно на youtube.com
***
2. «Сомелье, кавист: обучение» — Flora Lis
Плейлист с видеоуроками, в которых рассказывают о том, как работать сомелье, как читать винную этикетку и как правильно дегустировать вино. Есть информация от практикующего сомелье о выборе и культуре потребления вина. В некоторых уроках рассказывают о истории и хранении чая, а также о церемонии его приготовления.
- Длительность и количество уроков: 22 урока
- Формат: видеоуроки
- Доступ: без регистрации
- Сертификат: нет
→ Пройти курс бесплатно на youtube.com
***
3. «Курсы сомелье» – WineJet
Бесплатное занятие с дегустацией двух вин от экспертов рынка. Преподаватели готовы ответить на интересующие вопросы слушателей на вебинарах.
- Длительность и количество уроков: от 1,5 часов
- Формат: вебинары, семинары, видеоуроки
- Доступ: после регистрации
- Сертификат: нет
→ Пройти курс бесплатно на spbwj.ru
***
4. «Как научиться разбираться в вине? Большой гид с сомелье Владимиром Косенко» — Надежда Стрелец
Полуторачасовое интервью с известным сомелье Владимиром Косенко. Ведущая и гость обсуждают вопросы, почему сейчас модно разбираться в вине, можно ли за час научиться понимать главное о винной культуре, сортах вина и ценообразовании.
Будет несколько практических советов о том, как выбирать вино в магазине, на каком вине можно сэкономить, а на каком нет, а также стоит ли брать российское вино.
- Длительность и количество уроков: 1,5 часа
- Формат: интервью
- Доступ: без регистрации
- Сертификат: нет
→ Пройти курс бесплатно на youtube.com
***
Отзывы о курсах сомелье
Перед тем, как выбрать курс, рекомендуем изучить отзывы. Добавили в статью несколько отзывов о тех обучающих программах, которые вошли в подборку.
«…Курс получился очень лаконичным, структурированным, без лишней "воды" и с отражением всех ключевых винных аспектов. Отдельное спасибо виноделам, удалось получить знания напрямую, с определенными тонкостями в работе каждого. Таким образом в курсе сочетаются теоретические аспекты и реальные практические знания с передовой винного производства…»
Артем Устымчук, студент винного курса Hedonism Academy
Источник: hedonism.academy
В этом и других отзывах о школе студенты отмечают лаконичную и интересную подачу материала настоящими виноделами, в том числе иностранными.
«Очень крутая лекция! Огромное количество информации, интересно и полезно, не предполагала, что в России столько хороших виноделен — нужно пробовать)) Николай — как всегда, на высоте, огромное спасибо!»
Воскобоева Ольга, слушательница лекции «Вина России: сорта, регионы и винодельни» от Level One
Источник: levelvan.ru
Судя по отзыву, лекция Николая Дедина, члена «Российской ассоциации сомелье», содержит полезную и познавательную информацию о российском виноделии.
«Мало где есть качественная школа онлайн, чтобы по окончании был диплом и присвоена квалификация сомелье/кавист. Тут все, как мне показалось, оптимально. По описанию и первым урокам могу сказать, что курс очень круто построен! Видео в каждом уроке, текстовая информация, всегда на связи преподаватели и кураторы.»
Валерия, студентка «Академии вина».
Источник: yandex.ru
Отзыв студентки свидетельствует о своевременной обратной связи от преподавателей, что встречается и в других отзывах об академии.
***
Какой курс для сомелье выбрать в Санкт-Петербурге
Сомелье проверяет качество вина, знает, что нужно подать, чтобы гости остались довольны и вернулись в заведение. Он должен разбираться не только в винах, как принято считать, но и в других напитках, а также знать гастрономию, уметь на должном уровне общаться с посетителями и быть в курсе трендов.
Кроме того, сомелье формирует цены, часто принимает участие в маркетинговых мероприятиях и знает весь ассортимент виноторговых компаний. Освоить профессию можно на курсах:
- «Большой винный онлайн-курс с иностранными виноделами» от Hedonism Academy — подробный винный курс с участием практикующих виноделов из разных стран, переведённый на русский язык;
- «Вина России: сорта, регионы и винодельни» от Level One — обзорная двухчасовая лекция для тех, кто хочет получить общее представление о виноделии;
- «С вином на "ты"» от Марии Чеботовой — курс для начинающих, которые хотят узнать о различных приёмах дегустации.
Если вы нашли в подборке неактуальную информацию или хотите, чтобы мы добавили в неё проверенный вами курс или школу, напишите в комментариях под подборкой.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Статья рассчитана на читателей старше 18 лет.
