Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 90 ккал на 100 г
Уха по-фински — это ароматный сливочный суп, который по праву считается жемчужиной северной кухни. Сочетание нежной форели, сливок и свежих овощей создает невероятно мягкий вкус и согревающий аромат. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного обеда. Уха по-фински идеально подчеркнет изысканность вашей трапезы и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты
- Форель (филе) — 500 г
- Картофель — 4–5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки (20–30%) — 200 мл
- Вода или рыбный бульон — 1,5 л
- Сливочное масло — 30 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками или брусочками, а лук мелко нарубите.
- В кастрюле вскипятите воду или рыбный бульон. Добавьте лавровый лист, немного соли и подготовленные овощи. Варите на среднем огне около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Нарежьте филе форели крупными кусками. Добавьте рыбу в кастрюлю к овощам и варите 7–10 минут, пока форель не станет нежной и полностью готовой.
- В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Влейте сливки, слегка прогрейте их, но не доводите до кипения. Затем аккуратно влейте теплые сливки в суп, постоянно помешивая.
- Попробуйте суп на вкус, добавьте соль и перец по желанию. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом.
Полезные качества основного продукта
Форель — это не только вкусная, но и невероятно полезная рыба. Она богата Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца, нормализуют уровень холестерина и улучшают состояние кожи и волос. Содержит витамины D и B12, которые укрепляют иммунитет и нервную систему.
Советы и секреты приготовления
- Используйте свежую или охлажденную форель для максимального аромата и вкуса. Замороженную рыбу следует разморозить постепенно, в холодильнике.
- Для насыщенности блюда выбирайте сливки с жирностью 20–30%. Более жирные сливки сделают суп густым и бархатистым.
- Если вы хотите получить особенно ароматный суп, сварите рыбный бульон заранее из костей и обрезков форели с добавлением лука и специй.
- Чтобы сливки не свернулись, вводите их постепенно, прогревая перед добавлением в суп.
- Для придания супу пикантности можно добавить несколько капель лимонного сока или специи, такие как мускатный орех.
Уха по-фински со сливками из форели — это классика северной кухни, которая подарит вам ощущение тепла и уюта даже в самые холодные дни. Подавайте с ржаным хлебом или хрустящими гренками, чтобы завершить изысканную трапезу.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)