Суп харчо из говядины с аджикой

Суп харчо – традиционное грузинское блюдо, которое имеет давние корни и является одним из символов кавказской кухни. Оно известно своим остро-пикантным вкусом и ароматом, а также ярко-красным цветом.

История супа харчо уходит корнями в глубокую древность. Вероятно, его первоначальным ингредиентом было мясо дикого животного, однако с течением времени рецепт супа стал эволюционировать, и сегодня в основе харчо обычно используется говядина.

Главным отличием супа харчо является использование аджики - традиционного грузинского соуса, который придает блюду остроту и неповторимый вкус. Аджика обычно приготавливается из острой перчени, чеснока, томатов, специй и трав, таких как кориандр или петрушка. Этот соус активно используется в грузинской кухне и придает харчо своеобразный характер.

Суп харчо часто готовят с добавлением риса, что придает ему густоту и насыщенность. Также в состав могут входить лук, морковь, томатная паста, специи и зелень. Блюдо обычно подается горячим и часто сопровождается традиционным грузинским хлебом - лавашем.

Суп харчо – не только вкусное, но и питательное блюдо, которое хорошо согревает в холодное время года. Его острый вкус и аромат позволяют насладиться уникальным вкусом грузинской кухни и погрузиться в богатую историю этого народа.
Данила Селиванов
5 лет назад
Суп харчо из говядины с аджикой
Для приготавления нам понадобится: говяжья грудинка - 600 г вода - 2,5 л рис - 0,5 стакана лук репчатый - 1-2 шт. растительное масло - 4 ст. ложки лавровый лист - 1-2 шт. аджика - 2-3 ст. ложки свежая зелень (петрушка, кинза) - 1 пучок чеснок - 2-3 зубчика соль - 1 ст. ложка перец - 1 щепотка Мясо помыть, залить холодной водой. Довести до кипения (шум снять). Варить под крышкой на маленьком огне до готовности (60-90 минут). Рис хорошо промыть. Когда мясо почти готово, рис отправить в кастрюлю. Варить 20 минут...