Суп-харчо

Суп-харчо – одно из самых известных и популярных блюд в русской кухне, имеющее свои корни в кавказской кулинарии. Это пикантный и ароматный суп, который обладает насыщенным вкусом и характерным красным цветом.

История супа-харчо тесно связана с историей взаимодействия различных культур и народов, которые проживали на территории Кавказа. В основе рецепта лежит традиционный грузинский суп "харчо", который был адаптирован русской кухней и приобрел свои особенности и нюансы.

Основными ингредиентами супа-харчо являются мясо (чаще всего говядина или баранина), рис, томатная паста, лук, чеснок, специи (такие как кориандр, кинза, паприка, куркума) и острый перец, который придает блюду его характерный острый вкус. Традиционно суп-харчо готовится на местных специях, которые придают ему неповторимый аромат и вкус.

Суп-харчо часто подается с добавлением сметаны или кислого молока, что придает ему нежность и мягкость. Также к этому блюду традиционно подают хлеб или лепешки, которые можно обмакивать в суп.

Суп-харчо является очень питательным и сытным блюдом. Он идеально подходит для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться теплом и ароматом этого вкусного супа.

Таким образом, суп-харчо – блюдо, которое сочетает в себе восточные и западные кулинарные традиции и является одним из символов русской национальной кухни.
Солили Перчили
45,8 тыс читали · 1 год назад
Суп харчо с говядиной по классическому рецепту! Наваристый грузинский суп.
Сегодня я хочу написать рецепт прекрасного грузинского супа харчо. Для приготовления нам понадобится: говядина, помидоры, рис, лук репчатый, чеснок, грецкий орех, лавровый лист, ткемали, соль, перец, растительное масло, аджика, красная паприка, петрушка, красный перец, хмели-сунели. Беру говядину, у меня это ребра, вес 1,7 кг, буду ее обжаривать. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло и обжариваю мясо со всех сторон до золотистой корочки. Теперь подготовленное мясо перемещаю в кастрюлю и заливаю холодной водой, у меня кастрюля 5 литров...