Направление «сёрф энд тёрф» (Surf and turf) получило популярность в США в 1950 – 1960-х годах, когда в люксовых лобстерных вместе с шейками омаров стали подавать стейки, подчеркивая таким образом дороговизну предлагаемой гостям еды. В ХХI веке этот гастрономический тренд дошел до России. В некоторых отечественных ресторанах появились блюда, сочетающие красное мясо с камчатским крабом и прочими морскими деликатесами. В традиционной русской кухне, славившейся своими излишествами, ничего подобного все-таки не было...

Ингредиенты: 300 г крупных сырых креветок без головы 300–400 г филе кальмара 400 г филе бедра индейки 200 г натурального йогурта или простокваши 4 крупных спелых помидора 4 см свежего корня имбиря 6 зубчиков чеснока оливковое масло «экстра вирджин»1 ч. л. семян зиры 1 ст. л. молотой сладкой паприки 2 ч. л. порошка или желтой пасты карри соль вареный длиннозерный рис и кинза для подачи Способ приготовления: Нарежьте индейку кубиками со стороной 3 см. Половину имбиря и чеснока очистите, натрите на терке, смешайте с йогуртом, 2 ст...