Иранская кухня

Улица Пятницкая, точнее ее начальная часть у метро «Третьяковская», забитая под завязку заведениями недорогого общественного и во многом молодежного питания. Там на месте черного-черного, душного, шумного и в последние годы не очень вкусного мясного ресторана Meatless, сожженного пожаром, появился новый светлый проект персидской кухни от Алексея Романова (Ch1ef Restaurants) и шеф-повара Марка Шаха Акбари под названием Persiana. Отсылка к Персии в названии понятна, но для людей испаноговорящих это еще и «жалюзи»...

TasteAtlas – кулинарный путеводитель, регулярно публикует довольно интересные рейтинг. На этот раз сервис собирал лучшие в мире блюда из баранины, и грузинская хашлама заняла очень высокое, четвертое место, уступив только турецким блюдам искендер кебаб, чаг кебаб и иранскому блюду торш-кебаб. Любопытно, что, хоть хашлама изначально является блюдом армянским, в рейтинг вошла именно его грузинская версия. Впрочем, в статье TasteAtlas отмечается, что это традиционное блюдо родом с Кавказского региона...

Последние дни жена кормит меня такой вкуснятиной, что хочешь не хочешь, а станешь фуд-блогером. Докладываю. Вообще-то за право называть долму своим национальным блюдом спорят сразу три народа - персы, тюрки и армяне. Тюрки утверждают, что раз слово тюркское, то и блюдо придумали они. Персы парируют, что еще до османского нашествия употребляли мясо, завернутое в виноградные листья. Армяне вообще шлют всех на Арарат и заявляют, что долму придумали они и уж затем, когда их государство было завоевано персами и османами, долма стала придворной пищей султанов и падишахов...

👋 Привет, друзья! Рада снова приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, вкусными и по-настоящему домашними блюдами, собранными из разных уголков мира. Сегодня приготовим одно из самых ярких и ароматных блюд персидской кухни — фесенджан с мясом. Это густое, насыщенное рагу из мяса, грецких орехов и гранатового соуса, которое подают с рисом. И хотя ингредиенты простые, вкус получается невероятно глубоким — в нём и кислинка, и сладость, и ореховая бархатистость. Это...

Иранская кухня – это многовековая симфония вкусов, где каждое блюдо рассказывает историю древней Персии. Её отличительная черта – удивительный баланс между сладким и кислым, мясом и зеленью, рисом и хлебом. Ароматный шафран, терпкий барбарис и душистые травы создают неповторимый вкусовой профиль, который невозможно спутать ни с одной другой кухней мира. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Национальное блюдо Ирана. Состоит из ароматного рассыпчатого риса (чело), приготовленного на пару, и...

Хореш, нечто среднее между супом и рагу, является популярным блюдом в Иране. Часто его готовят с бамией. Также известная как окра, гамбо или «дамские пальчики», она обладает приятным маслянистым вкусом и широко используется в восточной кухне. Приготовить хореш с бамией несложно — экзотическое растение прекрасно растет и в наших широтах...

Иранская кухня представляет собой уникальное сочетание вкусов и ароматов, которое формировалось на протяжении многих веков. Сегодня мы поговорим о том, как развивалась иранская кухня, и расскажем о ее особенностях. Кулинарные традиции Ирана развивались под влиянием множества культур и народов. На протяжении веков иранская кухня впитывала элементы кулинарии Кавказа, Греции, Турции, Индии, Китая и России. С приходом ислама и развитием торговли новые продукты и рецепты начали поступать в Иран, что значительно обогатило местную кухню...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам рецепт иранского рагу. Корни этого персидского блюда уходят в золотой век династии Сасанидов. Для приготовления нам понадобятся: 800 грамм говяжьего фарша, 2 головки репчатого лука, 100 грамм грецкого ореха, 400 миллилитров гранатового сока, чёрный перец, 2 столовые ложки гранатового соуса, 2/3 чайной ложки соли, 1 чайная ложка куркумы, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать мелким кубиком половину одной луковицы. Смешать лук с мясным фаршем, посолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем...

Персидская кухня — это сочетание изысканных ароматов, богатых традиций и разнообразия вкусов. Её блюда известны своими уникальными сочетаниями специй и ингредиентов, которые отражают многовековую культуру и историю Ирана. Среди главных блюд персидской кухни особое место занимают Фесенджан, Тахчин, Горме Сабзи, Бадемджан, Зерешк Поло, Аш-е реште и Гейме. Каждый из них обладает своими особенностями, привязанными к определенным регионам и кулинарным традициям. Читайте также - Дресс код в Иране: как...

Тас кабоб – это очень старое и домашнее персидское блюдо, которое готовят в каждой семье. Это рагу из говядины, которое медленно томят со свежими фермерскими овощами и ароматными специями. Тас Кабоб – это полезное и полезное рагу в любое время года, но почему-то оно более привлекательно в прохладные осенние и зимние месяцы. Смесь согревающих специй с корицей, имбирем, кардамоном, гвоздикой и тмином дополняет это прекрасное блюдо золотистыми красками в холодное время года. Хотя рагу из мяса и овощей выглядит очень простым, оно совсем не обычное...

Куку – это персидские блюда, похожие на итальянскую фриттату, но с меньшим количеством яиц и большим количеством овощей, зелени и трав. В отличие от фриттаты, которая больше похожа на омлет, приготовленный с открытой крышкой, куку значительно толще, плотнее и для получения лучшей текстуры ингредиенты нужно готовить на медленном огне. По этой причине куку готовят с обеих сторон, переворачивая его на крышку, когда готовится одна сторона, а затем возвращая его обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону...