Найти в Дзене
Чем заменить уксус в заготовках (и в каких количествах)
Уксус в заготовках не только для вкуса, его добаляют как консервант (с ним заготовки лучше и дольше хранятся и не портятся). Если вы хотите заменить уксус — это возможно, но важно учитывать, какую именно задачу он выполняет. Вот несколько вариантов замены уксуса 9% (чаще всего именно его использую) в заготовках: ✔️ ЛИМОННЫЙ СОК Сколько брать? Столько же, сколько и уксуса, т.е. 1:1 Что со вкусом? Вкус мягче, приятная кислинка, фруктовый оттенок. Подходит для хранения в холодильнике. Можно хранить при комнатной температуре, но тогда заготовки нужно дополнительно стерилизовать...
3597 читали · 1 день назад
Не знала, что получится, но проверила: теперь пользуюсь своей находкой (ещё один способ стерилизации)
В прошлом году я это впервые попробовала. Всё получилось! Всё отлично хранилось просто в шкафу. Поэтому уже могу с вами поделиться результатами. Пустые банки и банки с заготовками теперь стерилизую в аэрогриле! Не нужны кастрюли с кипятком! И быстрее получается! И чище! И безопаснее! Если вы делаете заготовки на зиму, но не хотите возиться с кастрюлями и паром, попробуйте аэрогриль. Он справляется с банками и крышками не хуже духовки. • Не нужно кипятить воду • Банки не лопаются от перепадов температуры...
8567 читали · 3 дня назад
Купила ещё две упаковки пустых банок: гречневая тушёнка (вы тоже будете её постоянно готовить)
Вчера купила еще две упаковки пустых банок)) Очередная моя «выручалочка». Без усилий готовлю сразу 10 обедов (или ужинов)! Крупу любую можно взять. И мясо тоже! НО гречка с говядиной - одно из наших любимых сочетаний. Поэтому её и готовлю чаще всего. На 10 баночек (0,5л) мяса нужно ~ 1,5 кг. Нарезаю на небольшие кусочки. Выкладываю в миску, добавляю 50 мл растительного масла и 2 ч.л. приправы для мяса (я использую свою приправу - рецепт есть в наборе карточек и в моей электронной книге "НЕхимия")...
21,1 тыс читали · 1 неделю назад
За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: только те, кто не пробовал, говорят, что проще и вкуснее приготовить 14 раз зимой, чем один раз летом
Готовлю сразу много! У меня даже кастрюля специальная есть - на 14 литров! И я не помню, чтобы хоть одна баночка осталась до весны. Это очень удобная заготовка, очень! В большую кастрюлю наливаю растительное масло и выкладываю мелко нарезанный лук. Обжариваю до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавляю томатную пасту. Пасту я обязательно пережариваю с луком хотя бы пару минут. В блендере измельчаю сладкий перец и помидоры. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Вливаю получившееся пюре в кастрюлю...
22,1 тыс читали · 2 недели назад
Солю селёдку, как никто из знакомых: очень удобный способ, особенно перед праздниками (делюсь)
Сегодня покажу, как я солю селёдку — без воды, но и «сухим» этот способ не назовёшь. Получается очень вкусно! Селёдка нежная, не жёсткая и не водянистая. А ароматный лук уходит за пару минут. Селёдку беру мороженую, несолёную. Размораживаю на полочке в холодильнике — не при комнатной температуре. Так рыба сохраняет текстуру, не становится мягкой. Разбираю рыбу на филе. Это просто! – отрезаю голову и хвост – делаю надрез вдоль спинки – снимаю кожу – аккуратно провожу пальцами вдоль хребта, отделяя филе Листайте >>> Самое сложное здесь — удалить все мелкие косточки...
33,3 тыс читали · 3 недели назад
Простой пирог "Буду снова готовить завтра!" Всегда получается! Готовлю с разными начинками и каждый раз - новый вкус
Очень люблю этот пирог! Я называю его "Буду снова готовить завтра!". Просто все, с кем я поделилась рецептом, на вопрос "Понравился ли пирог?" отвечали обычно именно этой фразой: "Буду снова готовить завтра!" Надеюсь, и здесь, в комментариях, я увижу эту фразу 😊 Вначале готовлю тесто. Яйца взбиваю миксером (или можно венчиком перемешать). Добавляю масло, горчицу, сметану и соль (соль по вкусу, я добавляю чайную ложку без горочки). Перемешиваю снова хорошенько. Я использую миксер - так быстрее, но если нет миксера, подойдёт и обычный венчик...
59,7 тыс читали · 3 недели назад
ЗАВТРАКИ из яиц готовятся САМИ! 7 минут - и стол накрыт! 9 способов приготовить ЯЙЦА в аэрогриле! Для тех, кто любит смотреть меня в YouTube, вышло новое видео! Вот здесь 👉 hwww.youtube.com/...drc Запечённые яйца, яичница, омлеты и десерты к завтраку! Самые быстрые завтраки из яиц! Если у вас сейчас нет возможности смотреть видео в YouTube, не нужно писать здесь об этом, пожалуйста. Я знаю, что есть сложности. ПОЭТОМУ я обязательно поделюсь всеми этими рецептами и здесь, и в Дзене, и в Рутубе, и в ВК через несколько дней. Ещё раз отвечу на вопрос "Зачем публиковать в YouTube, если там невозможно смотреть?" Первое. Вы здесь, со мной, потому что был и есть YouTube. Он дал вам возможность найти мой канал, а мне он дал возможность делиться со всем миром тем, что мне нравится)) Я не нарушаю никакие законы, я просто продолжаю делать то, что я делаю уже почти 10 лет! Второе. То, что у кого-то из вас нет возможности смотреть видео в YouTube, вовсе не означает, что другие не могут этого делать. У меня подписчики есть в разных городах и странах. И мои видео в YouTube по-прежнему смотрят и ждут! Третье. YouTube всегда защищал и сейчас защищает мои авторские права. Если кто-то в YouTube разместит мой ролик на своём канале, по моей жалобе такие видео сразу же удаляют, а каналы воров блокируют. К сожалению, не все площадки могут обеспечить мне такую защиту. Именно поэтому мои новые видео выходят сначала в YouTube, а через несколько дней я публикую их на других площадках. Надеюсь, ответила 😊
9457 читали · 1 месяц назад
Как правильно размораживать слоёное тесто и что из него можно приготовить
Слоёное тесто — это универсальный помощник на кухне. Оно экономит время, всегда выручает, когда нужно «что-то вкусненькое, но быстро», и позволяет чувствовать себя немножко шеф-поваром. Но чтобы всё получилось — важно правильно разморозить тесто. Потому что если поспешить, может не получиться вкусного сюрприза к чаю или к ужину...
28,4 тыс читали · 1 месяц назад
Вкусные ЗАВТРАКИ за 5 минут! ТРИ рецепта в аэрогриле! youtube.com/...are
2325 читали · 1 месяц назад
Хлеб в рукаве: моё любимое хлебное тесто (готовлю и без рукава, рассказываю, как)
Если вы ещё не пробовали такой способ выпечки хлеба — очень рекомендую! Даже не просто рекомендую, а настаиваю - попробуйте! Уверена, результат вас порадует. А если вы уже пекли хлеб по такому рецепту — обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. Заранее спасибо! Как готовлю: Сначала просеиваю муку, добавляю щепотку соли и перемешиваю. Отдельно в тёплой воде растворяю дрожжи с чайной ложкой сахара — даю чуть постоять, пока "оживут". Затем вливаю дрожжевую смесь в миску с мукой и начинаю замешивать тесто...
21,8 тыс читали · 2 месяца назад
Мой "Правильный Наполеон", неизменный праздничный десерт (на него не жалко потратить и полдня)
Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку...
29 тыс читали · 2 месяца назад
И я, и друзья отказались от других рецептов: селёдка пряного посола (рецепт, который стоит сохранить)
Как же я люблю этот вкус! Это вкус из детства. Такую селёдку мы покупали на все праздники. Этот пряный аромат мне до сих пор напоминает предпраздничные хлопоты с мамой на кухне. Именно с такой селёдочкой мы готовили салаты и праздничные закуски. Но чаще мы просто нарезали её на кусочки, сверху украшали колечками лука, листочками петрушки, поливали ароматным маслом и так подавали на стол в специальных хрустальных тарелочках. Очень люблю этот рецепт! Сельдь беру свежую. У нас она обычно продаётся замороженная...
26 тыс читали · 2 месяца назад