Как вкусно приготовить свиную рульку отварную
Сочная свиная рулька — рецепт, пришедший к нам из европейских стран. Корни блюда уходят в средневековье, когда во время походов воины поджаривали на костре ногу только что подстреленного кабана. Позднее кулинары того времени начали экспериментировать с приправами, маринадами и соусами. В Чехии и Германии свиная рулька по сей день осталась традиционным блюдом, которое готовят на праздники или просто в качестве сытного дополнения к семейным ужинам.
Чаще всего свинину запекают в духовке со специями и ароматными травами — тимьяном и розмарином. Секрет удачного рецепта приготовления свиной рульки — в долгом томлении на низкой температуре, тогда мясо получается очень нежным и буквально тает во рту. Чтобы добиться аппетитной корочки, в конце приготовления температуру нужно увеличить до максимальной. Свиная рулька, приготовленная таким способом, получается очень сочной и ароматной, а мясо скрывается под хрустящей корочкой — устоять просто невозможно!
Есть и другой популярный способ приготовления, когда свинину томят в темном пиве. Терпкий вкус хмеля и солода оттеняет нежное мясо, создавая гармоничный вкус с легкой горчинкой.
Свинина — довольно тяжелая пища, поэтому гарнир для свиной рульки, запеченной в духовке, должен быть легким. На тарелке с мясом хорошо будет смотреться свежая зелень или гарнир из овощей. В Германии рульку часто подают с тушеной капустой — квашеной или свежей, а в Чехии — с солеными огурцами, маринованными помидорами и хреном. Из соусов подойдут традиционная горчица, клюквенный или брусничный соус.
Предлагаем и вам узнать, как приготовить свиную рульку для предстоящих праздников, возможно, это станет вашим коронным блюдом на новогоднем столе. Вы сможете удивить родных оригинальным яством, которое легко станет украшением праздничного стола или семейного обеда.