Маринованные баклажаны – отличная закуска! Предлагаю рецепт быстрого маринования баклажанов! Пикантные, вкусные баклажаны особенно оценят мужчины! Ускорила время приготовления в разы.
Называю этот рецепт лентяйский, потому что делается очень просто.
Просто, быстро, вкусно и недорого! Мое любимое сочетание! И на праздник, и на каждый день. Потрясающе вкусная пикантная закусочка к мясным блюдам. А как вкусно с отварной картошечкой! Начнём!
Беру 650 г баклажанов. Полностью их не очищаю, только вдоль полосками - зеброй. Такой способ позволяет сохранить форму овоща при термической обработке и придать блюду необычный внешний вид. Режу их на небольшие кусочки.
Вот какие вас устраивают на такие кусочки и нарезайте. В очищенном виде их получилось 600 г.
А дальше готовлю маринад. Довожу до кипения 1,5 литра воды. Кладу 1 ст.л с горкой соли.
Вливаю 120 мл уксуса 9%. Это немного, не волнуйтесь, будет приятная кислинка.
Выкладываю в маринад баклажаны и пусть они покипят 4, может 5 минут, если у вас такие же кусочки как у меня. Ложкой погружаю их в маринад, утапливаю, чтобы они равномерно проварились. Затем откину их на дуршлаг.
За это время небольшую луковицу нарежу четвертинками. Пару зубчиков чеснока измельчу. Зелень нарежу, у меня петрушка и немного кинзы ( по желанию).
Всё уложу в ёмкость и добавлю для красочности немного нарезанного красного перца. Можно и без него, но красиво!
Выкладываю баклажаны, откинутые на дуршлаг. Они ещё горячие. Вы сразу почувствуете аромат, да это и понятно.
Добавляю 3 ст.л растительного масла. Всегда беру ароматное нерафинированное подсолнечное. Если хотите добавьте сахар, хотя бы половину ч.л.. Перемешиваю и они готовы.
На следующий день они ещё вкуснее будут. Многие говорят, что это баклажаны под грибы. Никакого вкуса грибов здесь нет, просто вкусно и всё.
Посмотреть и послушать как готовлю их можно здесь 👇
Хранить такие в холодильнике можно до двух месяцев. Готовьте и наслаждайтесь!
Рецепт:
Баклажаны - 650 гр
Лук - 1 шт (небольшой)
Чеснок - 3-4 зубчика+
Зелень - укроп, петрушка (по желанию)
Растительное масло - 3-4 ст.л ( у меня ароматное нерафинированное)
Сладкий перец по желанию
Рассол:
Вода - 1,5 л
Соль - 1 ст.л с горкой
Уксус 9% - 120 мл
А вы салат с баклажанами любите? Это один из любимых салатов моего мужа. Хотя таких любимых у него уже штук сто! Вкусный летний салат, простой в приготовлении. Изумительно вкусный! Готовлю и в будни и на праздник. Лучок похрустывает и мне это очень нравится. Рекомендую 👇
А этот рецепт для любителей маринованных баклажанов с имбирём, хреном и зеленью.
Готовятся на раз-два, а разметаются со стола ещё быстрее. Свежие травы, корень хрена, имбирь и свежий чеснок отличная компания для баклажанов. Имбирь придаст нейтральным баклажанам лёгкую цитрусовую горчинку, а хрен с чесноком это как... "тяжёлая артиллерия" в борьбе за пикантность закуски. Готовить несложно, но придётся подождать, когда овощи промаринуются.
Давайте приготовим такие. Вот что нам понадобится.
1. Баклажаны моем, отрезаем хвостики. Воду доводим до кипения. Погружаем в кипящую воду целые баклажаны и варим 6-7 минут. Вода должна полностью покрывать овощи. Затем овощи вынимаем и остужаем. Дальше нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
2. Зелень промываем и измельчаем. Корни имбиря и хрена и чеснок чистим и натираем на крупной тёрке.
3. В охлаждённую воду (300 мл) вливаем растительное масло, уксус, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
4. В миску выкладываем один слой баклажанов. Посыпаем тёртыми кореньями с чесноком,зеленью. Затем снова повторяем все слои и сверху укладываем оставшиеся баклажаны.
5. Заливаем овощи маринадом. Накрываем баклажаны тарелкой и устанавливаем на неё груз. Отправляем в таком виде в холодильник на 4 дня.
Хранить закуску можно 1-1,5 недели в холодильнике, в плотно закрывающейся посуде, например в судочке.
Рецепт:
- Баклажаны – 700 г
- Имбирь (корень) – 30 г
- Хрен (корень) – 25 г
- Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) – 40 г
- Уксус столовый 9 % - 40 мл
- Чеснок – 50 г
- Масло растительное – 30 мл
- Сахар – 1 ст. ложка без горки
- Соль – 1 ст. ложка
Приходите ещё! Всего вам доброго! До новых встреч!
Баклажаны#рецептымаринованныхбаклажанов#баклажаныподгрибы#салатсбаклажанами#простойрецепт#рецептыотмамули#маринад#по быстрому#быстрое маринование#маринованныебаклажаны#баклажанысхреномимбирём#