РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Я полностью разделяю стремление тех, кто заботится о своей фигуре, отказываясь от выпечки и сладостей. Действительно, важно не только выглядеть стройно, но и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Хотя поначалу это может быть непросто, организм быстро адаптируется к более здоровому питанию. Это я вам из своего опыта говорю. Хотя сахарок у меня недавно повысился (сладкое никогда не любила). А как же чай? От него отказываться совсем не обязательно! Но возникает вопрос: как наслаждаться чаем без привычных добавок? Мне помогают мармелад, зефир или небольшая горсть орехов...

К удивлению многих, эти котлеты ничуть не уступают классическим. Секрет их необычайной сочности прост: в фарш я добавляю щедрую порцию сала, а также лук. Это трио – сало и лук – беспроигрышный вариант, с которым, уверена, никто не поспорит. Что касается панировочных сухарей, то их использование в фарше – практика не новая. Вспомните, как в советских столовых в нелёгкие времена их добавляли вместо хлеба. Я помню те времена, и котлеты тогда были невероятно популярны, несмотря на то, что мяса в них было минимум – в основном сало, лук и сухари...

Это блюдо для любителей картофеля и любителей простых и быстрых блюд. Всё быстро, но очень вкусно. Между коржами можно использовать разную начинку и это блюдо никогда не подведёт! Секрет этого рецепта...

Этот аромат, этот вкус — мне знаком с самого детства! Моя бабушка частенько баловала нас такими пампушками. Только она готовила их в каком-то невероятном количестве, и не съесть их было просто невозможно...

Это катлама, друзья. Порой так не хватает этой ароматной, свежей лепёшки, чтобы дополнить домашний ужин или заменить привычный хлеб. Сегодня я расскажу, как приготовить узбекскую катламу - слоёную лепёшку, для которой не нужны ни дрожжи, ни долгие расстойки. Этот рецепт можно адаптировать на любой вкус, а сам процесс невероятно увлекателен! У катламы хрустящая корочка и мягкая многослойная середина. Идеальный вариант к чаю или первому блюду. А вот летом, на даче, на ужин она просто...улетает! А...

Салаты – настоящее поле для кулинарных экспериментов, где каждый может дать волю фантазии и добавить то, что душе угодно. Порой в процессе таких поисков рождаются настоящие шедевры – блюда, которые одновременно восхищают вкусом, радуют глаз и прекрасно насыщают. О, моя удивительная подруга! Вот уж кто настоящий гуру экспериментов! Помните ее бутерброды с хурмой, виноградом и печеным чесноком? Необычно, правда? Но зато как вкусно! И сегодняшний салат – очередное тому подтверждение. Мой муж, восторженно попробовав его, назвал "лучшим"...

А ведь раньше их жарили на каждом углу, а в школьной столовой продавали, помните? Помню их аромат! Почему раньше всё такое вкусное было! Пончики, они были такие большие, пухлые, с дырочкой посередине, да ещё присыпаны сахарной пудрой. Кусаешь такой пончик, и глаза от удовольствия закрываешь. Тесто мягкое, запах жареного теста просто обворожителен, они совсем не напитаны маслом. Посыпан сверху сладкой сахарной пудрой, будто снежком припорошен. Хоть с чаем, хоть с компотом, хоть с соком, на любой вкус, кому что нравится...

Друзья, настает время, когда душа просит возвращения к истокам: к маминому борщу, что согревает изнутри, или к тому самому пирожку. Не можем забыть и обязательную утреннюю манную кашу, призванную сделать нас сильными, и, конечно, долгожданные шоколадные конфеты, хранящие множество детских историй. Современные блюда, признаться, приелись. Поэтому сегодня окунемся в прошлое с рецептом, который напомнит о детстве. Те самые пончики с ливером, которые были хитом на каждом углу в советское время! Это настоящее ностальгическое лакомство, которое покорит сердца любителей пирожков с ливером...

Этот салат с курицей — настоящее чудо! Его невероятный вкус, при всей своей простоте, покоряет с первой ложки. Все компоненты идеально гармонируют, создавая божественное сочетание. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Неудивительно, что салат "Нежность", а иначе его и не назовешь, исчезает со стола первым, будь то праздничный застолье или обычный семейный ужин. Особую пикантность салату придаст копченая курица. А если картофель заранее слегка приправить специями, он заиграет новыми ароматами...

С чёрным хлебом, горчичкой это..слов нет, как вкусно. Но самое главное это натуральный продукт! Вкусное и ароматное оно получается. Луковая шелуха придаёт чудесный цвет. Всё просто, главное набраться терпения. И вот режем его на тоненькие кусочки, укладываем на чёрный хлебушек и наслаждаемся. Кстати, горчичку я делаю сама, на рассоле. Расскажу как. Можно сколько угодно спорить – вредно оно или полезно. Но говорят в холодильнике всегда должен быть кусочек его. Не чипсы, не суши, а именно кусочек сала, тонкий, почти прозрачный...

Поход к подруге – это почти всегда сюрприз. "Смотри, что я приготовила! Попробуй!", обычно это что-то новенькое. "Ой, котлеты… честно говоря, не очень хочется", но она знает, как меня уговорить: "Ты таких ещё не ела!"...

Борщ это или не борщ? Много споров, для многих это просто суп и не более. В нашей семье, сколько я себя помню, такой суп всегда называли именно зелёным борщом. А уж как на самом деле он называется: борщом, зелёным супом или как-то ещё - не так и важно, главное - это вкус, а он здесь просто чертовски хорош! Наваристый, с приятной кислинкой. Очень люблю... И именно с яйцами и сметаной. Кстати, варю его из свежего щавеля, вырос он уже у нас. Хоть консервировать начинай! Для бульона беру кусок свинины весом 600 г...