Каре ягненка, запеченное в духовке, — это изысканное и впечатляющее блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Это блюдо не только великолепно выглядит, но и обладает неповторимым, богатым вкусом. Каре ягненка станет настоящим украшением вашего торжества.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Готовка: 45-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут - 1 час 30 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- 1 каре ягненка (около 1-1.5 кг)
- Соль, черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Несколько веточек свежего розмарина
- Несколько зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка горчицы (по желанию)
- 1 ст. ложка меда (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Промойте каре ягненка и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и перцем.
- Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, мелко нарезанным розмарином, горчицей и медом. Нанесите эту смесь на каре ягненка и оставьте мариноваться хотя бы на 1 час (можно на ночь в холодильнике).
- Разогрейте духовку до 190°C. Поместите каре ягненка в форму для запекания.
- Запекайте мясо в духовке 45-60 минут. Время зависит от желаемой степени прожарки.
- Дайте мясу "отдохнуть" 10 минут после вынимания из духовки, затем нарежьте на порции и подавайте.
Советы
- Для проверки готовности используйте мясной термометр. Внутренняя температура для средней прожарки должна быть около 60°C.
- Подавайте каре ягненка с гарниром из овощей или картофеля, чтобы сделать блюдо более сытным.
- Каре можно украсить веточками свежего розмарина или тимьяна перед подачей.
Это блюдо порадует вас и ваших гостей своим богатым, насыщенным вкусом и элегантным видом. Приятного аппетита!
Как правильно выбрать каре ягненка
Выбор каре ягненка — важный шаг в приготовлении блюда, поскольку качество мяса напрямую влияет на его вкус и текстуру.
- Свежее мясо ягненка должно иметь розовато-красный цвет и быть упругим на ощупь. Избегайте мяса, которое выглядит бледным или, наоборот, слишком темным.
- Свежее каре ягненка имеет легкий, приятный запах. Избегайте мяса с резким или неприятным запахом, так как это может указывать на его испорченность.
- Хорошее каре ягненка должно иметь небольшое количество белого жира. Жир должен быть ровным и не слишком толстым. Слишком много жира может указывать на старость животного.
- Мясо должно быть плотным и упругим. Если оно оставляет вмятину при нажатии, скорее всего, оно не самого лучшего качества.
- Наличие тонких прожилок жира в мясе (так называемая мраморность) является признаком качества, так как они придают мясу сочность и аромат при приготовлении.
- Если вы покупаете упакованное мясо, убедитесь, что упаковка не повреждена. Мясо должно быть хорошо охлаждено.
- Если возможно, узнайте о происхождении мяса. Мясо от молодых ягнят обычно более нежное и мягкое.
- Не стесняйтесь спрашивать у продавца или мясника о качестве мяса и его происхождении. Опытные продавцы смогут дать полезные рекомендации.
Выбирая качественное каре ягненка, вы гарантируете, что ваше блюдо будет не только вкусным, но и здоровым.
Приятного праздничного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)