Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который отражает, как быстро углеводы в продукте повышают уровень сахара в крови после его употребления. Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень глюкозы, тогда как продукты с низким ГИ делают это медленнее и более равномерно. Поддержание стабильного уровня гликемического индекса в крови важно по нескольким причинам: Гликемический индекс (ГИ) делится на три основных уровня: Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ 55 и ниже): Овощи: Брокколи,...

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, отражающий скорость и степень повышения уровня глюкозы в крови после употребления продуктов, содержащих углеводы. Чем выше ГИ, тем быстрее глюкоза поступает в кровь, вызывая резкий скачок уровня сахара. Концепция гликемического индекса была разработана в начале 1980-х годов канадским профессором-эндокринологом Дэвидом Дженкинсом (David Jenkins) в Университете Торонто. Его целью было помочь пациентам с сахарным диабетом лучше управлять питанием и контролировать колебания уровня сахара...