Родина Ивана Сусанина и Снегурочки, колыбель рода Романовых и излюбленная локация кинематографистов, Кострома погружает своих гостей в атмосферу умиротворения и заманивает шедеврами по старинным рецептам.
Икра чёрная, молоко лосиное, сыры русские да заморские! Кострома пока ещё не стала гастрономической столицей России, но уже давно манит гурманов со всей страны. Внимание: скорее всего, после прочтения этой статьи вам сразу захочется забронировать билеты. На этот случай я составила для вас гастрономический портрет сырной и гусиной столицы России и подсказала, где выпить чаю в месте съёмки фильма «Жестокий романс», а за стопкой клюквенной настойки — полакомиться осетровой икрой и волжским сомом.
Где поесть
Как только вы вдоволь нагуляетесь по нарядным улицам, налюбуетесь каменным узорочьем и заглянете в любимую беседку Александра Островского, самое время отправиться открывать Кострому кулинарную. Заведений здесь хватит на целую череду обедов и ужинов.
Ресторан «Гроза»
Это знаковое место: обладатель нескольких престижных наград, одно из самых популярных и модных заведений города и обязательная остановка для искушённых гастролюбителей.
Концепция «Грозы» — симбиоз старинных традиций и современных модных тенденций, поэтому пусть вас не удивят в меню такие позиции, как паштет из осетра, который подают с желе из шампанского и гелем из огурца, шницель из сома с кукурузой и слабосолёной тыквой или, например, голубцы из щуки с креветочно-перечным биском.
Отдельного внимания стоят запасы из раздела «Домашний погреб»: варенье клубника-сельдерей, грузди солёные, сыры «Старая Кострома», «Сусанин», «Романов», а ещё — костромская щеница.
Совет: бронируйте места заблаговременно, лучше за пару дней, а если планируете посещение на выходные — вообще за неделю.
Средний чек: от 2000 рублей
Ресторан-причал «Старая пристань»
Кинорежиссёры разных эпох сняли в Костроме и области около сотни кинолент, в том числе на местной земле работал Эльдар Рязанов над своим «Жестоким романсом». Сегодня атмосфера экранизации Островской «Бесприданницы» воссоздана в ресторане «Старая пристань» на дебаркадере, стоящем на Волге в нескольких шагах от Московской заставы.
Подкупает нарядный интерьер в русском стиле, словно здесь всегда готовы к праздничному застолью. Кадры из кинокартины на стенах и головокружительный вид на широкие волжские просторы только добавляют ресторану прелести.
Чем удивит посетителей меню? В списке, выполненном по правилам дореволюционной орфографии, взгляд останавливается на филе волгореченского сома, приготовленного в ольховом дыму, на лёгком курячьем бульоне, на рыжиках солёных из Боговаровских лесов, а также на жарком из кабанятины и, пожалуй, на ухе фирменной с добавлением водки.
Средний чек: от 1200 рублей за полноценный ужин с напитком
Кофейня «Рога и копыта»
Ещё одно костромское заведение с литературными отсылками — на этот раз к героям романа Ильфа и Петрова.
Бесчисленные реверансы крылатым выражениям из «Двенадцати стульев» не останутся незамеченными: в меню напитков вас встретят «Любимый лимонад лейтенанта Шмидта» и «Паниковский идёт на гуся», а среди перекусов — бургер от Кисы или горячий сэндвич по рецепту мадам Грицацуевой.
Средний чек: 500 рублей
Музей-трактир «Расстегай»
Перед тем как отправитесь открывать сокровища палаты бояр Романовых на территории Ипатьевского монастыря, зайдите подкрепиться в одно из заведений у его стен.
«Расстегай» радует своих гостей старинными рецептами и интерьером в старорусском стиле: узорчатые занавески, кружевные салфетки, часы с кукушкой. Официанты в национальных костюмах добавляют нотку завершённости образу заведения.
Подают вот что: кулебяки и налистники (блинчики с творогом, которые томятся в сливках), наваристую гурьевскую кашу и скоблянку (жареная мясная строганина), а ещё — калью (уху из сёмги на огуречном рассоле). При подаче гостям рассказывают краткую историю создания того или иного блюда.
Средний чек: 300 рублей.
В Калачной по соседству обязательно попробуйте их титульную выпечку из ржаной или пшеничной муки, например: царь-калач с куриной грудкой или с бужениной. На обед можно взять пельмени с волжским сомом или с лосятиной и черносливом, чтобы согреться, закажите хреновуху или сет из собственных ягодных настоек.
Средний чек: 300–500 рублей.
«Снегурёчная»
Кострому нередко называют городом трёх «С»: сыра, Сусанина и Снегурочки. Один из самых ярких русских фольклорных образов получил литературное воплощение благодаря одноимённой пьесе Островского, которую он написал на костромской земле.
Сегодня здесь можно зайти в гости к Снегурочке в её резиденцию и в бревенчатый терем, а ещё попробовать «снегурёки» рядом с музеями сыра и сладостей. На самом деле, так называются чебуреки с капустой и яйцом или свининой. Здесь же можно полакомиться пельменями самолепными и блинчиками с сёмгой и топлёным маслом.
Средний чек: 300–500 рублей
Куда сходить
Набережная Волги, пожарная каланча, старинные церкви с чудотворными иконами — с классическим набором достопримечательностей всё более-менее понятно, а как насчет гастрономических? В Костроме есть где разгуляться в этом плане.
Лосиная ферма
Вы хоть раз слышали о лосином молоке? В Костроме его даже можно попробовать в деревне Сумароково. Кстати, это единственное в мире хозяйство, где выращивают прекрасных гигантов.
Молоко поступает в продажу в определённый сезон — с мая по сентябрь.
Кстати, эксклюзивный продукт помогает при заболеваниях органов дыхания и ЖКТ, но перед приёмом стоит проконсультироваться с врачом.
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 15:00.
Стоимость: для детей от четырёх лет — 100 рублей, а взрослым — 200.
Музей Сыра
Редкая экскурсия в музее сыра проходит без дегустации: за это отвечают специальные сомелье. Плюс здесь организуют интерактивные мероприятия для посетителей всех возрастов.
Юные гости будут рады поучаствовать в квесте «Мышеловка», узнать интересные факты о сыроварении и послушать «сырные сказки».
Взрослым же понравятся дегустации с историческим подтекстом, например «Фондю», а также оттенки домашних напитков в программе «Спотыкач» — хреновухи, крыжача и прочих.
Стоимость: 350–700 рублей, есть скидки для групп и возможность забронировать экскурсию только для своей компании за отдельную плату.
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 18:00
Музей хлеба
В Торговых рядах Костромы спрятался небольшой, но невероятно интересный музей. Здесь вы узнаете историю и технологию приготовления блюда, которое «всему голова», а ещё попробуете разные его виды.
Через сайт можно записаться на мастер-класс по лепке из слоёного теста, по изготовлению куклы Зерновушки и плетению из лозы.
Режим работы: понедельник–пятница с 9:00 до 17:00. Важно: для посещения необходима предварительная регистрация.
Стоимость: 260–350 рублей, за экскурсию с дегустацией — от 410 рублей с человека
Музей Сладостей
Отдельного внимания заслуживает место, которое позволит погрузиться в древние обычаи, узнать секреты исконных угощений и оказаться в Костроме прошлых веков. В этом помогут экскурсии «Традиции гостевания и русское застолье» и театрализованная программа «Чайку не желаете?».
Не пренебрегайте чаепитием с костромским мороженым и мёдом, «кружовенным вареньем», зефиром, кексами и пряниками.
От музея будут в восторге те, кто обожает атмосферу старого губернского города и желает отведать русские вкусности, запивая чаем из самовара, как в былые времена.
График работы: ежедневно с 9:00 до 19:00
Стоимость: от 100 рублей с человека
Текст: Мария Баларёва для Яндекс Путешествий
Подписывайтесь на наш канал в Дзен и путешествуйте лучше всех!
