Как ни крути, не сравнивай и не ищи скидки, курица пока остаётся самым недорогим мясом из всех. Индейка дороже, говядина, баранина и крольчатина вообще стоят дорого, да и свинина сейчас - не дешевая, особенно мякоть без косточек. Так что при экономии наиболее выгодный вариант - покупать куриные тушки, бёдра, голени, если повезет, брать филе по акции.
В Пятерочках и Магнитах можно найти куриную тушку за 169-189 рублей, при её весе в 1,6-1,9 кг (в среднем) целая выходит по цене около 350 рублей. Почти 2 кг мяса и косточек с кожицей, потрошеная, без головы и лап. Можно растянуть надолго.
- Крылышки от 2-3 тушек (удобнее сразу купить 3 штуки и разрезать на куски, разложить по пакетам, я так делаю) - с перловкой в мультиварке приготовить, хребет на суп уйдет.
- Голени и бёдра с картофелем, рисом хорошо сочетаются, из филе котлеты куриные несложно сделать. На бульоне гуляш хороший получится.
То есть даже одну тушку за 350 (пусть даже 400 рублей) можно спокойно растянуть на 3 дня, без метаний и раздумий. А двух штук хватит на неделю. Нам хватает. Все наедаемся. Сейчас, летом, я все супы куриные вварю, и щи, и борщ иногда тоже, не говоря про обычный, с вермишелью. Или с кусочками мяса и косточками, или с фрикадельками из фарша и риса. И шашлык делали на решетке куриный, купив чахохбили на лотке за 212 руб/кг. Вкусно.
Предлагаю подборку "Проверенные бюджетные рецепты из курицы", вдруг тоже часто покупаете, а что сделать, никак в голову не приходит, всё уже надоело. Может, у меня что-то новое найдёте для себя? Я подобрала для вас разноплановые рецепты, которые готовятся с запеканием, жаркой, тушением. Если вопрос экономии не стоит для вас остро, выбирайте рецепты со сметаной и грибами, если денег не густо - варите супы, тушите с овощами. Всем заранее - приятного аппетита!
Куриные котлеты с капустой
Бюджетный рецепт поможет сэкономить на мясе, его же в котлеты много нужно. А мы схитрим и добавим капусту.
Ингредиенты:
- куриный фарш - 700 г,
- капуста - 250 г,
- одно яйцо,
- одна маленькая морковь (можно без неё),
- сухой чеснок - половина 1 ч.л.,
- соль.
Капусту и куриное филе прокрутить через мясорубку, смешать с остальными ингредиентами, сделать котлеты. При желании можно в панировке обвалять. И жарить на сковороде, как обычно.
Вообще, в фарш можно не только лук, морковь добавить, но и кабачки, пару ложек сметаны, овсяные хлопья. Экспериментировать разрешается.
Рагу из курицы в сметанной подливе с маринованными огурцами
Ели такое? Мне очень нравится, вкус интересный. Я подаю с гарниром из риса или пюре.
Ингредиенты:
- луковица - 1 шт,
- чеснок - 2 зубка,
- срезанная мякоть с куриного бедра или филе - 600 грамм,
- маринованные огурцы - 3 шт,
- мука - 2 ч.ложки,
- вода 150 мл,
- растительное масло - 2 ст.ложки,
- зеленый горошек 200 г (замороженный или из банки),
- сметана 2 ст.ложки,
- соль (с маринованными огурцами нужна щепотка, с солеными солить не надо, хватает).
Мелко порубить ножом лук и чеснок, порезать огурцы на кубики, мякоть курицы на крупные куски. В сковороде на растительном масле обжарить лук пару минут, добавить куски курицы, пожарить немного, всыпать муку, перемешать. Добавить чеснок, огурцы. Залить водой. Потушить минут 15, всыпать горошек, перемешать со сметаной и довести под крышкой до готовности. Получается сочное мясо в подливе.
Кабачковые оладьи с курицей
Скоро - сезон кабачков, почему бы не попробовать испечь с ними куриные оладьи, подать со сметаной на ужин?
Ингредиенты:
- кабачок - 300 г,
- куриное филе - 150 г,
- яйцо - 1 шт,
- мука - 4 ст.ложки,
- растительное масло - 2 ст. ложки,
- свежая зелень - пучок,
- чеснок - зубчик,
- соль, перец.
Кабачок потереть на крупной терке, размороженное филе порезать очень мелко, как и зелень, чеснок. Сок от кабачкового пюре отжать. Всё смешать, кабачковое тесто выкладывать ложкой на сковороду и жарить, как обычные оладьи.
Салат с курицей и цветной капустой
Даже на праздник можно приготовить, многим, кто пробовал, нравится. Главное, в составе ни дорогого сыра, ни ананасов нет, которые везде пихают.
Ингредиенты:
- куриное филе - 250 г;
- цветная капуста - 150 г;
- горошек консервированный - 100 г;
- 2 яйца;
- 1 морковина;
- немного зеленого лука, буквально 3-4 перышка;
- соль, майонез - по вкусу.
Яйца, куриное филе и цветную капусту с морковью - отварить заранее. Зеленый лук порезать, смешать с горошком. Добавить порезанные остальные ингредиенты, посолить, заправить майонезом. Перемешать.
Курица, запеченная с картофелем и грибами
Грибы можно брать свои, лесные, из морозилки, я даже с масленками делала, не только с белыми, боровиками.
Здесь все ингредиенты на глаз брать можно, не вымеряя в граммах. Куриные кусочки (удобнее чахохбили набор брать или самим тушку разделать) обмазать майонезом посолить, поперчить, можно любые специи добавить. Разложить на смазанном маслом противне. Добавить кусочки картофеля, поставить запекаться в духовке. Отдельно пожарить размороженные грибы с луком на сковороде. Через 40 минут запекания перемешать картофель на противне, выложить рядом с курицей или поверх неё грибы, запечь до готовности.
Гуляш из курицы
Он намного нежнее, чем мясной, детям нравится больше. Подавать можно с любым гарниром - рисом, пюре, макаронами.
Ингредиенты:
- 2 филе, срезанные с тушки;
- луковица;
- морковь средняя;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 3 ложки растительного масла;
- ложка муки;
- 300 мл горячей воды;
- соль, специи любые.
Курицу на маленькие кусочки порезать, посолить, поперчить, обжарить в масле. Добавить натертую морковь и порезанный лук, продолжить жарить. Добавить муку, томатную пасту, сметану, залить все горячей водой, тушить до готовности.
Блины с курицей
Как печь блины - знает каждая хозяйка, рецептов на воде, молоке, кефире - море. А для начинки понадобится курица и лук.
Куриное мясо надо отварить, разделить на волокна и обжарить с луком. Добавить специи по вкусу, ложку сметаны, перемешать. Начинку завернуть в готовые блины.
Думаю, и у вас свои любимые рецепты с курицей имеются? Делитесь! Всем приятного аппетита.