2139 читали · 5 лет назад
Необычный монгольский сыр - Ааруул
Мы не первый раз в Монголии и только этим летом обратили внимание на странные неаппетитные, на первый взгляд, кусочки на одном из немногочисленных придорожных рынков Монголии. От границы России в Кяхте до столицы Монголии Улан-Батора чуть меньше 400 км. и это самая загруженная трасса страны. И именно здесь есть, как мне показалось, единственный придорожный рынок в стране;) Мы сделали остановку, чтобы чуть-чуть размяться и посмотреть нет ли чего интересного. А интересного оказалось немало) Одним из таких, необычных для нас продуктов был сыр - Ааруул...
303 читали · 11 месяцев назад
У входа на рынок в монгольском городе продают айраг (тут это не айран, а кумыс) и прочую кисломолочку, которую тут же делают в подвешенных бурдюках (архад). Ещё на рынках скотоводческой страны один из самых ходовых продуктов - ааруул, или хурууд, аналог тюркского курута. Иначе говоря - тараг (творог или йогурт) из коровьего, козьего, кобыльего, верблюжьего молока, высушенный на солнце до консистенции замороженного шоколада. С той разницей, что шоколад - тает, а хурууд - нет, и потому если его сперва не рассосать пару минут, то можно сломать зубы. При этом курут я пробовал только солёный, а вот ааруул имеет множество вкусов, напоминающих (со всеми промежуточными вариантами) хоть брынзу, хоть творожный сырок. Ну а был он исторически едой аратов (чабанов), перекусом на ходу посреди голой степи, и потому неимоверный сытный. Купив вот с этого развала кило ааруула разных видов, мы так и хрумкали его до Москвы. Рядом со степными дарами - таёжные: не вполне очевидно, что Монголия - на душу населения самая лесистая страна Азии. Ведь душ населения этих - мало...
07:32
1,0×
00:00/07:32
30,4 тыс смотрели · 4 года назад