Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Реакция нейтрализации — это химическая реакция между Кислотой и Основанием (щелочью), в результате которой образуются Соль и Вода. В общем виде реакция нейтрализации записывается так: $$\text{Кислота} + \text{Основание} \rightarrow \text{Соль} + \text{Вода}$$ В ионном виде реакция нейтрализации — это взаимодействие ионов водорода ($\text{H}^+$) из кислоты и гидроксид-ионов ($\text{OH}^-$) из основания с образованием воды: $$\text{H}^+ + \text{OH}^- \rightarrow \text{H}_2\text{O}$$ Вот два классических примера...