В Москве немало грузинских заведений, но не все так заметны, как рестораны Лилии Арутюновой-Медзмариашвили, владелицы «Сахли» и «Дарбази», отмеченного Michelin. Спасибо за эту беседу Лилии Александровне и Алексею Асланянцу, замечательный получился рассказ. @sysoevfm

🦪 Устрицы с клубникой. Московский ресторан «Disput» на Большой Дмитровке (к слову, на том же перекрёстке располагается и вчерашняя «Ладья») хоть и закрылся уже год как, а мы до сих пор вспоминаем их устрицы, о которых так и не успели рассказать. Их подавали не в классическом виде, а в замешательстве вкусов: с соусом из ферментированных томатов и свежей клубникой. Дополнениями шли винный уксус и лимон, хотя они явно были лишними. Такая вот диковинка. А любите ли вы сочетание сладкого и солёного?