Гурманы дома и на выезде

Пора готовиться к Новому году, правда же? На мой взгляд одна из интересных закусок под игристое вино - куриный холодец. Но не простой, а "слоеный"

Ну или суп. По мне все одно :) Хорошо бы конечно с крапивой супчик сделать. Но где ж в городе то ее взять... А щавель можно купить. Вот я и купила. <u>На две порции</u> 200 г отварной говядины 500 г бульона 150 г (2 небольших) картофеля 70 г (1 небольшая) моркови 50 г (1 маленькая) репчатого лука 200 г щавеля Для подачи 2 яйца, сваренных вкрутую 2-4 ч.л. сметаны Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами, морковь либо нарезать тонкой соломкой, либо натереть на крупной терке...

Масло сливочное 82,5 % - 20 г Для начинки сливки нагреть с мятой до кипения. Дать настояться по крышкой 15-20 минут. Вынуть мяту (она больше не понадобиться), а сливки снова нагреть до кипения. Вылить на белый шоколад. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов, ввести сливочное масло комнатной температуры и снова пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь. macarons Миндальная мука - 225 г Сахарная пудра - 225 г Яичные белки (1) - 85 г Вода...

200 г замороженной брюссельской капусты частично разморозить (я на минуту поставила в микроволновку). 5 средних шампиньонов нарезать поперек тонкими ломтиками. Небольшую луковицу шалот очистить, нарезать полукольцами. Пару зубчиков чеснока мелко нарезать...

Смешать в миске 100 муки, 70 г сахара, 20 г какао и 1/3 ч.л. соды погашенной чайной ложкой лимонного сока 50 г мякоти авокадо пробить блендером до кремовой консистенции, добавить 50 г растительного масла и снова пробить до гладкого однородного состояния. Соединить обе смеси, добавить 80 мл кипятка, взбить. Переложить тесто в форму, выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Остудить...

перец чили свежий, нарезанный тонкими кольцами 1/3 стручка Помидоры залить кипятком на 20 секунд, затем переложить в ледяную воду на полминуты. Очистить от кожицы, нарезать на крупные дольки. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им помидоры. Оставить на 2 часа. Для подачи нарезать авокадо кубиками, с веточек кинзы оборвать листики. Добавить к помидорам, перемешать и посыпать кунжутом. Рецепт брала из книги "Нескучная еда" Что в книге: - История...

Яйца взбить венчиком до несильной пены, постепенно добавить муку, затем молока и ликер. В конце добавить растопленное сливочное масло. Посолить. Дать тесту постоять 15 минут. Выпекать на сковороде с двух сторон. Сковородку можно не смазывать маслом или смазывать через раз. С апельсина снять цедра и выжать сок...

Яйца смешать венчиком с сахаром и солью. Добавить просеянную с содой муку. Перемешивая венчиком добавить небольшое количество молока. Постепенно добавляем все молоко, размешивая, чтобы не было комочков...

5 г соли Муку смешать с дрожжами и сахаром. Развести 500 мл молока. Накрыть пленкой и оставить на час подниматься. В поднявшееся тесто добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль. Размешать. Дать постоять 10 минут и выпекать...

Классическое сочетание блинов с красной рыбой и икрой знакомо всем. Можно, конечно, особо не заморачиваться - поставить банку с икрой рядом со стопкой с блинами. И уже будет вкусно. Но есть и другие способы подачи...

Или точнее фантазия на тему итальянского десерта Семифредо. Белки – 50 г Сахар – 50 г Сахарная пудра 1 – 50 г Сливки (33-35%) – 300 мл Сахарная пудра 2 – 40 г Желтки 50 г Клубничное пюре – 100 г Мелкие ягоды-ассорти – 50-80 г Ягоды для украшения Белки взбить с сахаром до крепких пиков, аккуратно подмешать сахарную пудру. Часть можно окрасить в розовый цвет. Отсадить с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментов, небольшие "шарики". Выпекать в разогретой до 100 градусов духовке примерно час...

Вареное сгущенное молоко ( у меня покупное Рогачёв) - 1 банка пекан, измельчить - 60 г соль - 4 г ТЕСТО мука - 260 г дрожжи - 4 г сахар - 30 г соль - 5 г молоко (3,2%) - 120 г яйца - 60 г сливочное масло комнатной температуры - 65 г Пекан обжарить в духвоке на 150 градусов 10-15 минут. Все ингредиенты, кроме масла, замесить в чаше комбайна - 5 минут. Затем добавить масло и продолжать вымешивать около 10 минут. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 90 минут Раскатать тесто в два прямоугольника, смазать каждый вареной сгущенкой, посыпать крупной солью и рубленым пеканом...