Лигабар - устаканиваем

Боливийская культура напитков формировалась веками, и её корни уходят в традиции коренных народов кечуа, аймара и гуарани. Как и в гастрономии страны, основа большинства напитков здесь древние злаки Анд: кукуруза, киноа, канива, а также тропические фрукты, сахарный тростник и виноград. Здесь напиток почти никогда не существует вне контекста культуры: он сопровождает жизнь во всех её проявлениях: от крестьянских фестивалей до городских фиест. Чича один из древнейших алкогольных напитков Южной Америки...

Мир познакомился с этим коктейлем благодаря сериалу «Секс в большом городе», и его история началась задолго до Кэрри Брэдшоу. Ещё в первой половине XX века бармены смешивали коктейль с джином, апельсиновым ликёром, лимонным соком и малиновым сиропом. Напиток имел схожий вкус и цвет, но потом его забыли почти на два десятилетия. Всё изменилось в 1970-х, когда в Массачусетсе — родине компании Ocean Spray, крупнейшего производителя клюквенного сока — появилась версия на водке с добавлением клюквы. Эта комбинация дала тот самый узнаваемый розовый оттенок...

Сервис в баре часто понимают как вежливость, внимание и скорость. Но если смотреть глубже, это живая встреча двух миров — бармена и гостя. И от того, насколько бармен умеет осознавать себя и другого, зависит не просто впечатление от вечера, а сам смысл его работы. Контакт как форма присутствия Когда человек садится за стойку, он приходит не только за напитком. Он приходит, чтобы на какое-то время оказаться в присутствии другого. Бармен становится зеркалом, в котором гость хочет увидеть себя — расслабленного, принятого, интересного...

Исследование Ясского университета имени Александру Иоана Кузы (Румыния), опубликованное в International Journal of Gastronomy and Food Science, показало: бокал алкоголя перед едой усиливает восприятие вкуса и удовольствие от пищи. В эксперименте участвовали 257 гостей ресторана. Половина получила рюмку сливового бренди в качестве аперитива, другая — нет. После этого все попробовали томатный суп и оценили его по 100-балльной шкале. Результаты: — участники, выпившие бренди, поставили в среднем 76 баллов, — трезвые участники — 68 баллов...

Франция — страна, где алкоголь является продолжением культуры, климата и характера людей. Каждый алкогольный напиток — это история региона, почвы, погоды и человеческого мастерства. Благодаря мягкому климату и богатым почвам страна подарила миру десятки культовых напитков — от лёгкого сидра до благородного коньяка. Вино Французское вино — национальный символ. Почти 1,5% всей территории страны занято виноградниками, а законы виноделия регулируются с почти ювелирной точностью. Около 450 наименований имеют статус AOC — Appellation d’Origine Contrôlée...