Будни управляющего рестораном

В эпоху, когда выбор места для ужина начинается с пролистывания социальных сетей, сотрудничество с фудблогерами стало для ресторанов не просто трендом, а стратегическим маркетинговым инструментом. Но каждый визит инфлюенсера - это палка о двух концах. Будет ли это взлетом популярности или болезненным провалом? Давайте разберемся, стоит ли приглашать фудблогера для оценки вашего заведения. Блогеры сегодня - это лидеры мнений. Их аудитория доверяет личному опыту и эмоциональным отзывам больше, чем традиционной рекламе...

Выбор названия для ресторана - это не просто формальность, а один из самых важных стратегических шагов на пути к успеху. Это первое, что узнает о вас потенциальный гость, и то, что останется у него в памяти после ужина. Правильное имя может стать мощным маркетинговым инструментом, в то время как неудачное - обречь даже самый перспективный проект на невидимость. В этой статье мы разберем, как придумать идеальное название, которое будет работать на ваш бизнес. Название ресторана выполняет сразу несколько ключевых функций...

2025 и 2026 годы станут для российского общепита временем серьезного ужесточения правил игры. Государство переходит к финальному и самому строгому этапу контроля за оборотом продукции. Вводится обязательная маркировка практически всех групп товаров, усиливается учет алкоголя «до миллилитра» и меняются правила работы с кассовыми чеками. В этой статье - краткий гид по главным нововведениям, которые уже влияют на работу каждого кафе, ресторана и бара. Внедрение системы обязательной цифровой маркировки «Честный ЗНАК» завершается...

В мире ресторанного бизнеса есть фигуры, окружённые особым ореолом таинственности и уважения. Одна из них - сомелье. Кто этот человек в изящном костюме с медальоном-дегустатором на шее? Дорогая прихоть для пафосных ресторанов или ключевой специалист, который напрямую влияет на успех заведения? Давайте разберёмся без мифов и предубеждений. Профессия сомелье уходит корнями в глубокую древность, но в современном понимании она оформилась лишь в XX веке. Сегодня это высококвалифицированный эксперт, чья работа выходит далеко за рамки простой рекомендации «красного к белому мясу»...

Вход в ресторанный бизнес - мечта многих предпринимателей. Когда встает вопрос, как это сделать, один из самых соблазнительных вариантов - купить готовое заведение. Кажется, что это идеальный путь: вот он, уже работающий ресторан с кухней, столиками и даже клиентами. Но так ли все просто на деле, или вас может ждать «кот в мешке» с долгами и испорченной репутацией? Давайте разберем все «за» и «против», чтобы решение было взвешенным. Покупка действующего бизнеса сулит очевидные выгоды, которых лишено открытие «с нуля»...