Лена Шермазанова

Гречишный хлеб Без глютена! Ингредиенты  • Зелёная гречка - 300 г  • Вода  • Соль  • Куркума  • Оливковое масло - 1 ст/л (можно кокосовое или гхи)  • Семечки или орехи Гречку заливаем на 30 минут. Затем промываем, перекладываем в блендер и добавляем 100 мл воды (далее при необходимости можно ещё немножко подлить. Блендером немного, затем добавляем соль, куркума и оливковое масло. Ещё немного блендером, но не в кашу - желательно, чтобы гранулы гречки немного просматривались. Выливаем тесто в форму, сверху присыпаем кунжутиком или семечками и выпекаем при 200’С примерно 40 минут. Приятного аппетита P.S. Если форма не силиконовая - застелите ее пергаментом

Запечённый батат с вешенками Ингредиенты  • 4 средних батата  • Вешенки - 200г  • Шпинат - 2 горсти  • Сыр сулугуни -  • Оливковое масло  • Масло гхи (или сливочное) Батат солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем до мягкости при 180’С. У меня на это ушло 45 минут. Вешенки обжариваем на масле гхи примерно 10 минут, за минуту до готовности добавляем сыр и шпинат, перемешиваем. Готовый батат надрезаем вдоль, немного драконим вилкой и выкладываем грибную начинку Приятного аппетита

Рецепт из следующего видео Пастрами из курицы Ингредиенты  •   Вода 500 мл  •   Куриное филе - 1 шт.  •   1 ч.л. Без горки соли  •   Щепотка сахара  •   Оливковое масло  •   Итальянские травы Или * Паприка + приправа для курицы Соль и сахар размешиваем в воде до растворения. Для этого можно взять тёплую воду, но тогда после ей необходимо дать остыть до комнатной температуры . У куриного филе удаляем жилку и заливаем соленой водичкой, чтобы было полностью под водой. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. Достаём, подсушиваем бумажным полотенцем и щедро обваливаем в смеси оливкового масла и специй - очень тщательно, со всех сторон. Духовку нужно как следует разогреть до 200'. Противень застилаем фольгой или пергаментом и выкладываем на него филе, подворачивая тонкие краешки, чтобы толщина куска была примерно одинаковая. Запекаем 20 минут, затем выключаем духовку и оставляем курочку в ней до полного остывания. После наслаждаемся нежным и вкуснейшим мяском Приятного аппетита Больше рецептов в моем инстаграмме: instagram.com/lesher_mood

«Давно я не ел такие блины» - признание моего мужа ❤️ Ингредиенты Блины🥞 * 1 стакан молока * 1 яйцо * 1 ст/л сахара * щепотка соли * 1 стакан муки * 1 ст/л растительного масла * 1 стакан кипятка Начинка 🔪 * 400 г фарша (у меня 🐷/🐮) * 1 средняя луковица * 2 ст/л томатной пасты Яйцо смешиваем с сахаром, добавляем молоко, затем масло, затем просеиваем муку с солью. Тщательно перемешав, тонкой струйкой заливаем кипяток, аккуратно помешивая. Жарим, собственно, блины. На небольшом количестве масла (лучше гхи) обжариваем лук и фарш в течение 15-20 минут, добавляем томатную пасту и тушим ещё 5-10 минут. Не забываем про соль и перец. Заворачиваем начинку в блин и далее по желанию: можно слегка обжарить готовый конвертик, а можно и не обжаривать ❤️ Приятного аппетита 🤍

Чили кон карне Ингредиенты на 2 персоны:  • 1 небольшая луковица  • 2 зубчика чеснока  • 2 стебля сельдерея  • 1 небольшой болгарский перец или 1/2 крупного  • 250г фарша говядины (можно телятины)  • Резаные томаты 200г  • Красная фасоль консервированная 300г  • 1 авокадо  • 1 крупный помидор  • небольшой пучок кинзы  • Сок половинки лайма или 1/4 лимона  • Рис для гарнира  • 1 ч/л порошка чили  • 1/2 ч/л корицы  • Щепотка хлопьев чили > Elena Sher: Понадобится кострюлька с толстым дном или сковорода поглубже. Мелко нарезаем лук и отправляем обжариваться на оливковом масле. Далее мелко нарезаем сельдерей и добавляем к луку; также поступаем с перцем. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Добавляем к овощам специи и перемешиваем. Выкладываем форш, разминаем комочки и обжариваем минут 5, солим. Далее заливаем томаты и тушим минут 10 под крышкой на небольшом огне (но чтоб побулькивало. Добавляем фасоль, предварительно слив воду, перемешиваем и тушим ещё 20 минут. Теперь можно поставить вариться рис - это опция, чили можно есть и без гарнира Сделаем гуакамоле: мелко нарезаем помидор, кинзу и авокадо. Добавляем сок лайма или лимона, соль и сбрызгиваем оливковым маслом. Подаём с пшеничными лепешками или чипсами начос. Люблю подавать с колечками перца Чили Приятного аппетита!

Баклажаны alla Parmigiana Ингредиенты  • 1 крупный баклажан  • 1 банка резаных томатов  • 1 ст/л томатной пасты  • 100г пармезана  • шарик моцарелла  • 1 ч/л орегано  • небольшой пучок базилика  • оливковое масло  • 1 средняя луковица  • 2 зубчика чеснока Баклажан нарезаем на тонкие пластины (толщина 5мм), выкладываем на бумажное полотенце, солим и даём полежать 10 минут - этим действием уберём лишнюю влагу и горечь. Затем обжариваем их на гриле, можно и на сковороде, добавив немного оливкового масла. Для соуса обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок на среднем огне, добавляем орегано, перемешиваем и вываливаем на сковороду томаты и томатную пасту. Тушим минут 10, не забываем про соль и перец. Затем добавляем мелко нарезанный базилик, перемешиваем и выключаем. Натираем пармезан и начинам собирать наше блюдо счастья. На дно формы выложите немного соуса, затем слои в следующей последовательности: баклажаны -> соус -> пармезан. На верхний слой (он должен закончиться пармезаном) выкладываем кусочки моцареллы и ставим в разогретую до 180’ духовку на 30 минут. Приятного аппетита

ПП-панкейки из овсяной муки Ингредиенты  • Овсяная мука -150г  • Молоко (миндальное / кокосовое/ любое) - 100 мл  • Яйцо - 1 шт  • Масло растопленное (гхи/кокосовое/сливочное) - 20г  • Щепотка соли  • Сироп топинамбура - 1 ст.ложка (по желанию)  • Ягоды любые - у меня замороженная черника Все ингредиенты смешиваем, в конце добавляем ягоды и выпекаем на сухой разогретой сковороде по минутке с каждой стороны. Приятного аппетита!

Крем-суп из шпината с голубым сыром Один из любимых супов в моей семье Ингредиенты (примерно на 3 порции)  • шпинат замороженный 400г  • одна средняя картофелина  • 1/2 луковицы  • слабый куриный бульон или кипяток ~ 400 мл  • сливки 50 мл  • сыр с голубой плесенью Лук и картофель режем на кубики. Сразу в кастрюле на небольшом огне слегка обжариваем лук на сливочном масле в течение минутки, добавляем картофель и половник бульона или кипятка, чтобы накрывало картофель, добавляем соль и тушим примерно 10 минут. Далее закидываем шпинат, добавляем ещё 2 половника бульона и накрываем крышкой. Примерно через 15 минут шпинат должен и разморозиться и свариться  Выключаем огонь и превращаем суп в пюре с помощью блендера. Возвращаем кастрюльку на огонь и при необходимости добавляем ещё бульон, чтобы довести суп до желаемой консистенции (кто-то любит погуще, кто-то пожиже). Как только на поверхности появляются пузырьки - добавляем сливки, перемешиваем и варим ещё буквально минуту. Перед подачей в каждую тарелочку с супом натираем немного голубого сыра. Приятного аппетита

Курица с лимоном и спаржей Ингредиенты  • Куриное филе  • Стебли спаржи  • Чеснок  • Лимон На курином филе сделайте несколько надрезов в толстых частях. Далее мясо обжариваем на сковороде без масла, добавив щепотку соли и перца, по 1,5 минуты с каждой стороны. По краям сковороды добавляем немного оливкового масла, выкладываем 2 зубчика чеснока и 2 ломтика лимона. Добавляем щепотку хлопьев чили и накрываем пергаментом. Слегка убавляем огонь и готовим пару минут. Затем выкладываем лимоны на курицу и готовим ещё 2-3 минуты (можно 5, ориентируйтесь на толщину своего куска) Вынимаем курицу и к чесноку добавляем стебли спаржи. У меня были замороженные; если у вас свежие - предварительно отломите жесткие концы. Обжариваем до румяности - это примерно 3 минуты. Подаём с любым зелёным салатом Приятного аппетита!