Кулинарный блог «Ужин Дома»

Индийская специя тандури представляет собой смесь более чем 10 различных приправ: там и кумин, и кориандр, и корица, и имбирь, и мускатный орех. Она продаётся в двух видах: в порошке и в пасте. Паста более острая и ароматная. Кстати, само слово «тандури» означает традиционную индийскую глиняную печь. Изначально одноименную приправу использовали для приготовления блюд в этой самой печи. Вес готового блюда на 3 персоны: 880 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Цыплят промойте и обсушите салфеткой. Разрежьте вдоль, со стороны грудки, не прорезая до конца...

Мой любимый завтрак из детства — ленивые вареники. Готовила их всегда бабушка. Открываешь глаза с грустной мыслью, что снова в школу. Еле плетешься на кухню, а там они! С ягодами, с мёдом. Теперь вареники спасают, когда с утра разрешил поспать себе до десятого звонка будильника. 10 минут, и завтрак готов! Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 В глубокой миске соедините творог, яйца, 50 г сахара и муку. Оставьте немного муки, чтобы присыпать доску. Тщательно перемешайте до однородного состояния...

Какая она — ваша идеальная каша? Я полюбила пшенную только в сознательном возрасте. Раньше думала — пфф, несъедобно! А ну, сварим-ка ее на молоке. Добавим грушу в карамели, собственноручно приготовленной. Что это будет за каша! Действительно чудесная:) Вес готового блюда на 2 персоны: 630 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Пшено залейте 250 мл воды (это объем приблизительно одного стакана) в кастрюльке. Доведите до кипения и выпарите воду. Влейте молоко, всыпьте 1 ст.л. сахара и перемешайте. Варите 13-15 мин...

Вы знаете, как лихо сочетаются солнечные, слегка кисленькие вяленые томаты и сладкий апельсиновый сок? А если снабдить это дело диетической грудкой индейки, то да, мы получим салат «Тоскана», и тоже да — мы приготовим очень летний, свежий и исключительно сытный, за счет индейки,  перекус. Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 градусов. Индейку посолите, поперчите и смажьте 2 ст. л. растительного масла. Заверните в фольгу. Параллельно перец посолите, смажьте 1 ст...

На данный момент существует около 2000 тысяч видов и сортов персиков. И каждый год появляются новые благодаря гибридам и селекционным работам. Самым большим персиком, который был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса, был персик сорта "Бакстер" (Baxter), выращенный в штате Орегон, США, в 2020 году. Вес этого огромного персика составлял 1,89 кг и в окружности был почти 40 см. Вес готового блюда на 6 персон: 400 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 гр. В глубокой миске смешайте оба вида муки и щепотку соли...

Многие путают кокосовую воду и кокосовое молоко. Да, на самом деле это разные вещи. Кокосовую воду получают из молодых зелёных орехов. Чем моложе кокос, тем больше в нём жидкости. А молоко получается, когда сок зрелых коричневых кокосов смешивают с измельчённой мякотью. Молоко чаще применяют для приготовления блюд и десертов, оно более питательное и вкус у него выражен ярче. Вес готового блюда на 4 персоны: 1640 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки к кастрюлю и вскипятите...

За целебные свойства фенхель почитал еще сам Гиппократ. Какими свойствами этот корешок только не наделяли: и при боли в голове помогает, и при проблемах с пищеварением, и даже при боли в горле, если сварить фенхелевый отвар. Даже запах у фенхеля лекарственный — этакий микс из аниса и эстрагона. Однако чего у фенхеля не отнять точно — это его вкуса. В какое блюдо ни добавь — фенхель все преображает. Попробуйте этот диковинный корешок в сочетании с нашим сытным овощным супчиком — будет интересно и ново...

В Марселе есть знаменитый суп - буйабес. Это простая рыбная похлебка из того, что рыбаки не продали за день. Время превратило его в туристический аттракцион с секретными ингредиентами. Для очень дорогих ресторанов. Но где-то в глубине города, в местных семьях, все еще варят на глаз, из того, что найдется - простой марсельский суп. Вес готового блюда на 4 персоны: 1470 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Бульон в пакете не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Японский суп рамен  вообще-то появился в Китае. В Стране восходящего солнца он стал популярен в 10-х годах прошлого века среди простых рабочих и был типичным стритфудом. Вскоре его распробовали все, и теперь в Японии настоящий культ рамена. В Йокогаме есть даже тематический парк и музей, посвящённые этой лапше. На одном из этажей музея стены завешаны пакетами рамен быстрого приготовления, а на экранах транслируется реклама лапши за последние 25 лет. Вес готового блюда на 4 персоны: 1560 г Готовить: 25-30 мин...

Еще в древности на Балканском полуострове существовало некое поверье, согласно которому человек, желающий, чтобы священник отпустил ему грехи должен был высадить сливовое дерево возле дороги. Именно из-за этого Албании и Сербии сейчас растет множество слив. Вес готового блюда на 2 персоны: 920 г Готовить: 35-40 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 гр. У слив удалите косточки и нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами. 40 гр сливочного масла порежьте на кубики. (10 гр отложите, оно понадобится позже) В форму для запекания выложите кубики сливочного масла, сливу, лук и виноград...

Когда Нил Армстронг впервые высадился на Луне, его первым обедом стала именно запеченная индейка. Понимаете, какой легендарный у нас сегодня ужин? :) Вес готового блюда на 2 персоны: 1000 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 гр. Сварите соус бешамель. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета 20-30 сек. Мука набухнет. Влейте молоко в кастрюльку, помешивая. Варите соус на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 5-7 мин...

Рагу в России внедрил, конечно же, Пётр 1. Тот самый, что прорубил окно в Европу. Тогда русский народ только привыкал к новомодным и необычным словам: бульон, паштет, рулет и рагу. Но уже во времена Екатерины 2 зарубежная кухня прочно укрепилась в России и вошла в моду. Вес готового блюда на 2 персоны: 903 г Готовить: 35-40 мин. Шаг 1 Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. Картофель очистите и нарежьте крупным кубиком. Положите в кастрюлю и варите 15-20 мин. до мягкости внутри. Затем слейте воду...