Лена Сухорукова

Просто космос, море удовольствия, чёрное море удовольствия😋 А я её слепила из того, что было: клюква, брусника, черника, боярышник, цедра апельсина и чутка декстрозы. Ягод было целая банка+40%сортировка сколько влезло. Настаивала пару месяцев (потому что про неё забыла🙈)...

Как и обещала делюсь своим мнением о новинках от Алтайского Винокура -"Малиновый бренди" и "Банановый бренди" Готовила по инструкции предлагаемой производителем: настаивала 2 недели, периодически встряхивала, далее отфильтровала и дала "отдохнуть" пару недель. "Малиновый бренди" более ароматный, но это и свойственно малине. Получился с перенасыщенным вкусом, я планирую его разбавить до 2х литров, изначально заливала 1 л 40%. "Банановый бренди" яркого вкуса и аромата банана не имеет, банан ощущается лишь в послевкусие...

Пару лет назад я впервые сделала "Медово-гречишную"настойку. Как ни странно, результат удивил👍  Делюсь рецептом: 🍷1 л 40-42 %; 🍷2 ст. л. с горкой гречневой крупы; 🍷1 ст. л. мёда (у меня в сотах, обычный закончился); 🍷1-2 бутона гвоздики; 🍷2 горошины душистого перца; 🍷0.5 ч. л. мускатного ореха, натертого на мелкой тёрке.  Гречку прокалить на сковороде, пока не раскроется аромат (я использую чугунную сковородку) Главное не перестараться...

Клюква — удивительная ягода, целый витаминный комплекс, подаренный природой. Клюква содержит большое разнообразие витаминов и питательных веществ, а также важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, кобальт, никель, цинк. Во время простуды я с удовольствием пью вкусный клюквенной морс, "прошибает" лучше терафлю или колдрекса. Выпиваю на ночь стаканчик, под одеялко и на утро как "огурчик".  Клюква содержит высокую концентрацию витамина C и прочих антиоксидантов...

Люблю всё, что заканчивается на "челло" 😊 На этот раз - Грейпфрутчелло!!!! Он не менее вкусный, чем Лимончелло. Беру: -цедру от 3 крупных ароматных грейпфрутов, нужно аккуратно снять овощечисткой или тёркой, без альбедо; -0,5 л 96,6 % спирта, можно чуть больше, цедра впитывает немного.  Настаивать достаточно 5 дней, цедра должна побледнеть и стать жёсткой. По окончанию настаивания, отфильтровала настой от цедры.  Приготовила сироп: на 0,5 л спирта 150 г сахара, 1 л воды...

Хочется чего-то необычного? Вот👇 "Морковка по-корейски" На 1 л 40% сэма: морковка сушеная - 50 г,  морковка свежая-50 г,  перец чили- 1 стручек,  молотая паприка - 5 г,  кориандр- 5 г,  чёрный перец - 10 горошин, чеснок- 1 средний зубчик,  немного цедры лимона...

Поставила одну из моих любимых настоек- Калгановку. На 2 л 40%: 8-10 г корня калгана (лучше заготавливать самим, аптечный не такой ароматный), 10 зернышек кофе, Щепа дуба - 10 г. Я в этот раз использую брусочек французского дуба средней обжарки (предварительно подготовленный) от Алхимии вкуса. Настаивала 2 месяца, периодически пробовала и оставляла настаиваться дальше. Отфильтровала, добавила мёд по вкусу. После недельного "отдыха", наконец попробовала. Настойка получилась ароматная, немного терпкая...

Люблю делать всякие миксы из разных овощей, так сказать огород. Зимой приятно открывать такую баночку, и вкусно, и глаз радует, и на закуску к праздничному столу не стыдно подать. Состав на 3 литровые банки: патиссоны, помидоры, огурцы, перец сладкий-сколько влезет, морковь-2 средние, лук-2 средние, чеснок по зубчику на банку, перец чёрный горошком-по 5 шт.на банку. Овощи мою, что требует чистки-чищу, что нужно порезать - режу (перец маленькими узкими пластиночками, лук и морковку - колечками, патиссоны на 4 части)...

Клубничная настойка получается очень вкусная и в чистом виде, главное чтобы ягоды были спелые, сочные, лучше со своего огорода. В прошлом году делала клубнику с тархуном-замечательный напиток получился, рецептом делилась ранее. В этот раз микс клубники с черевишней😋 Вкуснятина будет! Пол банки ягод+2 л 50% самогон 2 перегонки. Можно использовать и хорошую водку. Настойка простояла у меня около 3х месяцев, руки не доходили довести до ума. Достаточно настаивать 4 недели, а под вакуумной крышкой хватит и 3х недель...

Лечо с надоевшими кабачками😁 Но закуска получается вкусная👍, за зиму всё уходит. А ещё мне нравится, что готовится очень быстро. Рецепт👇 Для сиропа: Томатный сок с мякотью (помидоры пропущенные через соковыжималку) 1 л., Растительное масло 1/2 стакана, Соль- 2 ст. ложки, Сахар - 4 ст. ложки, Перец чёрный горошком - 10-15 шт. (или молотый), Перец душистый- 5 шт. Основные ингредиенты: Кабачки ~ 2кг, Сладкий перец 8-10 шт., Лук репчатый 6-8 шт. среднего размера, Чеснок 2 головки среднего размера, Уксус 9% - 3 ст...

Наступил сезон садовых ягод, помимо настоечек я ещё делаю и вкусные компоты. Сегодня решила приготовить компот из красной смородины и малины, очень вкусный, мои родные все его любят.  Сначала ставлю на огонь самую большую кастрюлю (у меня на 8 л), наполненную водой. Воду нужно довести до кипения. Этого количества воды хватит на 3 3х литровые банки.  Пока вода греется перебираю ягоды и равномерно распределяю по стерилизованными банкам. Я заполняю банки примерно на треть. К ягодам, в каждую банку, добавляю по 400 г сахара...

Собрала каринку, потому что либо я, либо дрозды😄 и так эти твари всю мокушку объели🐦🪓   Настойка на каринке получается ооообалденная. Вот эту ягоду точно не нужно ничем сдабривать, она и так даёт напитку целую палитру вкусов: миндальныйе нотки, свежесть и сочность ягод, сладость, кислинку, неповторимый аромат...