Leimu

С начала текущего года объем спот-торгов пшеницей на Национальной товарной бирже (НТБ) превысил отметку в 23 тыс. тонн. За этот период участники рынка заключили более 100 сделок. Итоги работы площадки и планы на новый сезон обсуждались на специальном совещании Министерства сельского хозяйства по вопросам развития биржевых торгов зерном. Ключевой задачей на ближайшее время ведомство называет повышение ликвидности торгов и вовлеченности агробизнеса. Для повышения привлекательности биржевых инструментов уже реализован ряд практических решений. На площадке запущена новая редакция спецификации биржевых...

На конференции dbAccess Global Consumer Conference в Париже генеральный директор компании «Nestle» Филипп Навратил объявил о масштабном изменении корпоративной стратегии. По данным отраслевых СМИ, транснациональный производитель отказывается от политики повышения цен в пользу стратегии RIG, которая подразумевает рост за счет увеличения объемов продаж и изменения ассортимента. Основными драйверами этого роста станут две ключевые категории — кофе и кондитерские изделия, которые уже сейчас демонстрируют динамику выше средних показателей по группе. В рамках оптимизации портфеля компания избавляется...

Мировой рынок фисташек сталкивается с серьезным напряжением из-за растущего спроса и логистических трудностей. По данным отраслевых СМИ, популярность дубайского шоколада привела к резкому увеличению потребности в этих орехах. Тренд вышел за пределы вирусного продукта. Теперь фисташки активно используют в широком ассортименте кондитерских изделий. При этом предложение на рынке ограничено. Три главных мировых производителя зафиксировали урожай ниже ожиданий в прошлом году. Речь идет о Турции, США и Иране. Аналитики рынка сырья пока не называют ситуацию полноценным дефицитом. Эксперты описывают положение как осторожное предложение...

В мае экспорт основных зерновых культур из России составил 3,7 млн тонн. По данным отраслевых СМИ, этот показатель превышает результаты аналогичного месяца прошлого года в 1,6 раза. Отгрузки пшеницы достигли 3,4 млн тонн. Экспорт кукурузы составил 228,6 тыс. тонн. Поставки ячменя выросли почти в 3,3 раза и зафиксировались на уровне 105,7 тыс. тонн. С начала текущего сезона на внешние рынки отправили 50,6 млн тонн основных видов зерновых. Майские отгрузки позволили преодолеть отставание от графиков прошлых периодов. К началу лета объемы экспорта превысили прошлогодние значения на 0,5%. С марта количество стран-импортеров начало активно расти...

Отраслевые издания делятся новыми идеями для расширения кондитерского ассортимента. Британский кулинарный эксперт Кейт Дженкинс предлагает переосмыслить классические рецептуры шоколадной выпечки. В центре внимания оказались хрустящий брауни с ириской, пряный морковный блонди и необычный рулет с корицей. Эти десерты привлекают внимание нестандартными текстурами. Они отлично подходят для внедрения на профессиональных кухнях и в ремесленных пекарнях. Хрустящий брауни сочетает тягучую текстуру с плотным слоем карамели и воздушного риса. Для начинки используется сливочное масло, коричневый сахар, светлая патока и рисовые хлопья...