Найти в Дзене
#ИБА: Modus Ялта. Где вид – огонь, а греческий салат – тихий ужас. И да, борщ норм!
Ресторан **Modus**. Не просто точка на карте, а целый ресторанный «бренд с 16-летним опытом» (почти совершеннолетие, скоро паспорт получать!), представленный в Москве, Сочи и теперь – в Ялте. Обещают «узнаваемый стиль» и «высочайший сервис». Ну что ж, заявка громкая, проверим. Шеф здесь – Артур Вильдгрубе. Описывают его как носителя «молодого, амбициозного видения, пропитанного талантом и любовью» (прямо роман какой-то). Говорят, он трепетно относится к местным продуктам и даже к собственному огороду (видимо, чтобы огурчики для окрошки были с душой)...
2 месяца назад
Друзья! Я отправился на Юг, чтобы отдохнуть и познакомиться с новыми гастрономическими местами.
Пока мчу мимо подсолнухов, ловите подмосковную сагу о ресторане, где фарфор кричит «искусство», а борщ молчит как партизан. #ИБА: ресторан «Гжель» Впечатления из «Изумрудного леса», где русскую кухню выручили оладьи. Место: Cosmos Collection Izumrudny Les. Это не просто отель, а обширная территория для состоятельных гостей, где: - Природа на 220 гектарах - 7 ресторанов (мы выбрали «Гжель» из-за любви к знаменитому сине-белому фарфору) - Имеется сафари-парк Интерьер — безупречен: Каждая тарелка — словно музейный экспонат...
2 месяца назад
Друзья! Сегодня в рубрике #ИБА – второй мишленовский гигант Москвы: ресторан «Сахалин»
1. «Сахалин» - проект ресторатора Бориса Зарькова и бренд-шефа White Rabbit Family Владимира Мухина @vladimir_muhin (того самого, что занес «Белого Кролика» в топ-20 мира) Здесь всё по высшему разряду: • Рыба с Дальнего Востока • Вид на 360° • Интерьер – космос (в прямом смысле, 22 этаж) • Цены – космос (в переносном смысле) 2. Гастро-разбор: «Мишлен? Не, не слышал» 🔸 Греческий салат с сыром фета Дорого. Очень. Заправка – как во "Вкусно и точка". Топ-5 моих греческих салатов? Даже в топ-10 не пролез! Одним словом - не впечатлил...
2 месяца назад
#ИБА: Ресторан "Матрёшка" @matryoshka_moscow. Где лучший оливье в России, а щи – повод для диссертации.
Друзья, я нашел место, где русская кухня перестала быть просто едой и превратилась в религию. Храм, где подают не просто щи, а щи с паспортом и родословной. Где селедка под шубой — это не закуска, а историческая реконструкция. Шеф: Восхитительная история! Влад Пискунов @chefpiskunov – человек, доказавший, что для управления кухней элитного ресторана не нужны ни поварской колпак, ни годы у плиты. Нужны энциклопедические знания, харизма телеведущего и… трехтомник «Русская кухня. Лучшее за 500 лет»...
2 месяца назад
Пацанская мечта, "грядки" и Приора на литье. Как я стал таксистом-философом («... а такси это так, для души!») Итак, Наташа в доме (с чемоданом, напомню). А я пришел к суровой реальности: стыдно у мамы сотку на сигареты просить. Надо что-то делать. Но что? Шаг 1: Апгрейд тачки 🚙 ▪️ Была ВАЗ 2109 (девятка, легенда!). Сдал её в салон ▪️ Обратился за помощью к бабушке и бате (Спасибо им огромное) ▪️ Купил белую Приору хэтчбек. Что дальше? ПАЦАНСКИЙ ТЮНИНГ! Тонировка🕶️. Литые диски🛞 и музыка 🔊 на весь район! Мечта пацана сбылась! Шаг 2: Поиск работы Барменом? Да я уже звезда всех приличных баров Новгорода! В остальные – стыдно. Да и чаевые в В.Новгороде тогда давали как милостыню: "Вот тебе 10 рублей, сынок, не пропей". Такси🚕! Гениально же! Приора на литье – это же готовый таксомобиль бизнес-класса (в моей голове). Шаг 3: Погружение в дикий мир новгородского такси-2010 Забудьте про "Яндекс.Такси". Это был «дикий север» с рациями и своими жёсткими понятиями. Город поделен между "конторами". Свои территории, свои "понятия". Нарушишь границу — получишь по рации (а потом, возможно, и по морде). "Грядки" – святое! Это очередь такси у вокзалов, клубов и прочих мест, где народ валит толпами. Стоишь, пьешь кофе, ключи на пальце вертишь – классика жанра. Позывной "111" — моя гордость (три единички – это вам не хухры-мухры!). Диспетчер: "111-ый, на вокзал!" — и я героически ехал за своими 100 рублями 💶 Фишка: Забрать клиента с "грядки" – 150 руб (тариф по городу). Поехать по вызову диспетчера – 100 руб. (ну такое). Мы с корешами, как истинные джентльмены удачи, предпочитали "грядки". Эпицентр тусы: Клуб "Ночной Океан". Не самый гламурный, но самый народный. Тусили ВСЕ: от гопоты до условной "элиты". Наша "грядка" там была лучшим местом для антропологических наблюдений: драки, поцелуи, слезы – бесплатное шоу с кофе! Зарабатывали... неплохо! По новгородским меркам – реально неплохо. Философия таксиста: В душе я – подавленный бизнесмен (магазин одежды помним?). Мысль о «своем деле» гложет, как изжога от станционного пирожка. А такси... Такси – это было мое "хобби для души"😆 Итог: • Белая Приора на литье • Позывной «111» • «Грядка» у «Ночного Океана» - мой второй дом • Долги есть • Наташа есть Что будет дальше...? 💬 P.S. Когда таксист задумчиво говорит, что он «на самом деле бизнесмен», а такси — это «просто хобби для души»... Не спешите смеяться. До Лаборатории Еды 5000 дней
2 месяца назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала