LavkaLavka

Блокчейн на хлеб не намажешь – так рассуждали фермеры еще пару лет назад. А сегодня именно благодаря передовой цифровой технологии они имеют не только хлеб, но и толстый-толстый слой масла сверху. Сельское хозяйство превращается из самой консервативной отрасли в самую продвинутую. Зачем аграрии прокачивают свой бизнес  с помощью блокчейна? Пять главных причин – в нашем материале. 1. Оптимизация расчетов Агробудущее наступило. Современный супер-фермер уже не водит пальцем по замусоленным гроссбухам...

"Ужин в Лавке" – это еженедельные посиделки, на которых самые умные и харизматичные спикеры нашей галактики рассказывают обо всем на свете: об истории двух столиц и отдаленных деревень, о традиционной культуре и нетрадиционном искусстве, о литературе и ответственном потреблении. А поскольку ничто не расходует столько калорий, как работа мозга, наши интеллектуальные дебаты проходят под отличный ужин, приготовленный из самых что ни на есть фермерских продуктов. С 15 февраля по 12 апреля гости «ЛавкаЛавка»...

Кружевные, тонкие, с припеками, с икрою да со сметаною… Блины – главный символ приближающейся Масленицы. У каждой хозяйки свой секрет праздничного лакомства. А мы решили объединить в одном рецепте  фермерские продукты из самых разных регионов России  и замесить тесто из удивительных историй. Чтобы праздник не вышел не комом, важно знать главные правила блиноделов. Первое: используйте только лучшие ингредиенты.  И второе:  будьте в хорошем настроении. Первое вам обеспечат наши фермеры. А второе,...

В 2017 году LavkaLavka на Петровке вошла в топ-50 ресторанного гида Gault & Millau, а шеф-повара ресторана Елену Савчук признали лучшей женщиной-шефом года. Елена рассказала, как выбирают лучших поваров, что нового появилось в меню ресторана и о том, что мешает плохому шефу. Елена Савчук начинала работать маркетологом. А потом поступила в кулинарную школу Ragout, где помимо прочего руководила магазином кулинарных книг и гаджетов. Прочитав несколько сотен кулинарных книг, поняла, что хочет сделать карьеру шеф-повара...

Первоначально опубликовано в онлайн-журнале «Нож» Сыры Данилы Соколова получают призы на конкурсах в Испании и Германии, о нем делают сюжеты The New York Times и «Голос Америки». Сейчас он делает на Южном Урале камамбер, бри, качотту и рикотту, моцареллу и скаморцу. Полина Маркова съездила на сыроварню, расположенную у подножья горы Известная и узнала у Данилы, нужно ли выбирать между городом и деревней и каково иметь самые зеленые волосы в колхозе. Слово герою. На Урале я варю сыры с 2016 года, до этого несколько лет занимался этим в Подмосковье, под Талдомом...