Лапки в Тесте

🍖 Чашушули: грузинское рагу, от которого невозможно оторваться. (И хаски уже на кухне.) Что такое чашушули — на самом деле? В интернете часто пишут: «Чашушули — это острое блюдо». Это неправда. Слово «чашушули» с грузинского означает просто — «тушеное». Не острое. Не пряное. Просто — тушеное мясо в собственном соку с луком, помидорами и зеленью. И да — классического рецепта не существует. Но есть золотые правила: → мясо не маринуется заранее (всё происходит в казане), → лука — много, → помидоров — ещё больше, → зелени — в самом конце, щедро, → воды — почти не добавляют, → вкус — насыщенный, глубокий, домашний. Это не блюдо на скорую руку. Это блюдо для вечера, когда хочется уюта, аромата, тепла. Когда ты ставишь сковороду на плиту — и знаешь: через час тебя ждёт не просто ужин. А момент. — 📝 Что нужно (на 4 порции): Говядина (лопатка, грудинка) — 800 г Лук репчатый — 4–5 шт. (да, именно столько — он даёт сок и сладость) Помидоры — 5–6 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты + 400 мл сока) Чеснок — 3–4 зубчика Сладкий перец — 1 шт. (не обязательно, но добавляет свежести) Острый перец — 1 шт. (по желанию — для перчинки) Хмели-сунели — 1 ч. л. Кориандр молотый — ½ ч. л. Лавровый лист — 2 шт. Кинза + укроп — по 1 пучку (не жалей!) Соль, перец — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. Вода/бульон — 400 мл (только если соус слишком густой) — 👩‍🍳 Как готовить — шаг за шагом, без спешки: Нарежь мясо — кусочками среднего размера. Нарежь лук — крупными полукольцами. Смешай с мясом, немного отожми руками — чтобы пустил сок. Добавь масло, лимонный сок, аджику — перемешай, оставь на 30 минут (не маринад — просто “размягчение”). Выложи всё в казан или глубокую сковороду — накрой крышкой, туши на среднем огне 25–30 минут. Без воды! Мясо и лук дадут сок. Добавь сладкий перец, специи — хмели-сунели, кориандр, перец. Туши ещё 5 минут — пусть аромат раскроется. Добавь помидоры — очищенные и протёртые, или томатную пасту, разведённую с соком. Жидкость должна покрывать мясо. Туши на медленном огне 1 час — до мягкости. Мясо должно легко разделяться на волокна. Посоли, поперчи — осторожно! Аджика уже солёная. В самом конце — чеснок и зелень — выключи огонь, накрой крышкой, дай настояться 10–15 минут. — 🍞 Как подавать? Без гарнира. Просто — в глубокой тарелке, с куском свежего лаваша. Чтобы макать. Чтобы наслаждаться. Чтобы чувствовать каждый слой вкуса. — 🐕 А теперь — про хаски Когда я открыла крышку — они уже стояли. Не скулили. Не прыгали. Просто… смотрели. С таким выражением, будто знали: это — не просто суп. Это — событие. Я нарезала мясо. Залила томатами. Добавила зелень. И… чуть не опоздала со съёмкой. Потому что одна хаски уже тыкалась носом в камеру, а вторая — смотрела на меня: «Ты это делаешь? Класс. Давай быстрее — я голодна.» Они, конечно, не едят чашушули (острое, чеснок — не для них). Но их реакция — лучший комплимент. Если хаски замирают и смотрят — значит, ты сделал(а) что-то особенное. — 👇 А ты когда-нибудь готовил(а) чашушули? Расскажи в комментариях — с чем подаёшь? С лавашом? С вином? С хаски в кадре? 😄 Может, у тебя есть свой секретный ингредиент? Поделись — хаски прочитают и оценят. — 🖤 P.S. Если в твоём фото окажется собачий нос в углу — не удаляй. Это не баг. Это наш фирменный знак качества. И признак того, что блюдо удалось. #чашушули #грузинскаякухня #тушеноемясо #рецепты #дзенеда #еда #хаски #фудфотография #простыерецепты #домашняяеда #хаскивкадре #едабезстраха #вкусноипросто #грузинскиерецепты #дзенрецепты #едакакискусство

🍜 Рамен с копчёной курицей — как из токийского кафе. Только дома. (И хаски уже на подходе.) — 🐕 Сначала — про хаски Когда я открыла пачку копчёной курицы — они появились. Мгновенно. Как по запаху. Сели рядом. Не скулили. Не выпрашивали. Просто… смотрели. С таким выражением, будто знали: это — не просто суп. Это — событие. Я нарезала курицу. Разогрела бульон. Бросила лапшу. И… чуть не опоздала со съёмкой. Потому что одна хаски уже тыкалась носом в камеру, а вторая — смотрела на меня: «Ты это делаешь? Класс. Давай быстрее — я голодна.» Они, конечно, не едят рамен (острое, соевое — не для них). Но их реакция — лучший комплимент. Если хаски замирают и смотрят — значит, ты сделал(а) что-то особенное. — 🍲 Почему этот рамен — идеален: → Копчёная курица — готовый вкус без лишних усилий. Никакой варки мяса час! → Мисо-паста + имбирь + чеснок — глубокий, тёплый, уютный бульон, как объятие изнутри. → Готовится за 25 минут — пока ты переодеваешься, он уже на плите. → Выглядит как из ресторана — яйцо, зелень, кунжут, грибы… → Идеально для: ▫️ вечера после работы, ▫️ дня, когда хочется чего-то тёплого и вкусного, ▫️ моментов, когда хочется уюта — в миске. — 📝 Что нужно (на 2–3 порции): Копчёная куриная грудка — 400 г Лапша для рамена — 300 г Вода — 1,5 л Соевый соус — 100 мл Мисо-паста — 2 ст. л. Свежий имбирь — 20 г (мелко нарезать или натереть) Чеснок — 3 зубчика (мелко нарубить или пресс) Зелёный лук — 3 пера (порезать косо) Яйца — 2 шт. (лучше всмятку — разрезать пополам) Морковь — 1 шт. (тонко нашинковать или нарезать лентами) Шпинат или пак-чой — 100 г (промыть, оставить листья целыми) Шиитаке или шампиньоны — 100 г (ломтиками) Растительное масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Сахар — 1 ч. л. (чтобы смягчить соевый соус) Кунжут — для подачи — 👩‍🍳 Как готовить — быстро, без стресса, с атмосферой: В кастрюле разогрей растительное масло — брось чеснок и имбирь. Обжарь 30 сек — пахнет уже как в Токио. Добавь копчёную курицу — обжарь 2–3 минуты, чтобы она “проснулась” и отдала аромат. Залей водой — доведи до кипения. Сними пенку (если есть). Добавь соевый соус, мисо-пасту, сахар, соль. Размешай — пусть мисо растворится. Попробуй — если нужно, добавь чуть перца или соевого соуса. Брось грибы и морковь — вари 5 минут. Отдельно свари яйца всмятку (6–7 минут в кипятке) — остуди, очисти, разрежь пополам. Свари лапшу по инструкции — промой холодной водой, чтобы не разварилась. В глубокую миску: лапша → горячий бульон с курицей, грибами, морковью → листья шпината/пак-чой → половинки яйца → зелёный лук → кунжут. — 💡 Лайфхаки: Нет мисо-пасты? Замени на 1 ст. л. арахисовой + 1 ч. л. мёда — будет похоже по глубине. Нет шиитаке? Подойдут любые грибы — даже маринованные. Хочешь острее? Добавь щепотку хлопьев чили или каплю кимчи. Нет времени? Пропусти обжарку — просто брось курицу в кипящий бульон. Всё равно будет вкусно. — 👇 А ты когда-нибудь готовил(а) рамен с копчёной курицей? Расскажи в комментариях — какой твой главный лайфхак? Хаски прочитают. И, возможно, пришлют тебе весточку… в виде лапы в следующем кадре 😄 — 🖤 P.S. Если в твоём фото окажется собачий нос в углу — не удаляй. Это не баг. Это наш фирменный знак качества. И признак того, что суп удался. #рамен #домашнийрамен #копченаякурица #быстрыерецепты #дзенеда #еда #хаски #фудфотография #простыерецепты #едабезстраха #дзенрецепты #едакакискусство #хаскивкадре #вкусноипросто #ужинзапару #мисопаста #японскаякухня

🐟 Лосось в молоке — нежнее не бывает. (И хаски это подтвердят.) — 🍽️ Почему этот рецепт — находка: Потому что он нежный. Простой. И без лишних движений. Лосось тушится в молоке — звучит странно, но на вкус — как облако. А соус из сливок и петрушки? Это не просто добавка — это объятие для вкусовых рецепторов. Готовится в духовке — идеально, если ты хочешь поставить и забыть. Или на сковороде — если любишь стоять у плиты с бокалом вина и смотреть, как всё шипит и пахнет. — 📝 Что нужно (на 2 порции — или на одну + хаски-помощники): Филе лосося на шкурке — 2 шт. Молоко — 1 стакан Сливки — 2 ст. л. Мука — 1 ст. л. Сливочное масло — 2 ст. л. (одна — в форму, вторая — в соус) Петрушка рубленая — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Овощи для подачи: огурец, кукуруза, зелёный горошек, фасоль — что есть в холодильнике В моем случае это запеченный картофель. — 👩‍🍳 Как готовить — просто и без стресса: Разогрей духовку до 220°C. Филе лосося промой, обсуши бумажным полотенцем — выложи в форму, смазанную сливочным маслом. Влей полстакана молока — и отправь в духовку на 10 минут. Пусть томится, нежится, пахнет. Пока лосось запекается — делаем соус: → На сковородке обжарь муку на сливочном масле (1 мин — не до цвета, просто “разбуди”). → Влей оставшееся молоко, дождись лёгкого кипения. → Добавь сливки, петрушку, соль, перец — перемешай. Соус должен стать чуть гуще — как жидкая сметана. Достань лосось — полей соусом. Подавай на подушке из овощей — свежих, маринованных, консервированных — как нравится. Укрась веточкой орегано — для настроения. — 🐕 А теперь — про хаски Когда я достала форму из духовки — они уже стояли рядом. Не скулили. Не прыгали. Просто… смотрели. С таким выражением, будто знали: это — не просто ужин. Это — событие. Я поставила тарелку на стол. Налила соус. Сфоткала. И… чуть не опоздала. Потому что одна хаски уже тыкалась носом в кадр, а вторая — смотрела на меня с выражением: «Ты это делаешь? Класс. Давай быстрее — я голодна.» Они, конечно, не ели лосось (мы не даём им рыбу со специями). Но их реакция — лучший комплимент. Если хаски замирают и смотрят — значит, ты сделал(а) что-то особенное. — 👇 А ты пробовал(а) готовить рыбу в молоке? Расскажи в комментариях — и прикрепи фото. Хаски прочитают. И, возможно, пришлют тебе весточку… в виде лапы в следующем кадре 😄 — 🖤 P.S. Если в твоём фото окажется собачий нос в углу — не удаляй. Это не баг. Это наш фирменный знак качества. #лососьвмолоке #рецепты #фудфотография #дзенеда #еда #хаски #простыерецепты #нежнаяеда #рыбныерецепты #дзенрецепты #едакакискусство #хаскивкадре #едабезстраха #вкусноипросто