Lama Drinks | Китайский чай
19
подписчиков
Уютный магазин китайского чая в Москве.…
Чай в наличии:
Пока мы колдуем над полноценным сайтом (а это дело небыстрое, когда хочется сделать не «как у всех», а с душой и стилем), мы решили не прятать от вас самое главное. Поэтому знакомство с нашим рассыпным ассортиментом мы начинаем прямо здесь, в ручном режиме. Сейчас это похоже на разбор драгоценной чайной коллекции, которую только что доставили из путешествия. Можно считать это предпоказом коллекции. Честно скажу: я в самом разгаре процесса...
Метод Лю Юй: Практика
Технически процесс до смешного прост, но требует вашего полного присутствия в моменте. Вот как это выглядит, если вы решитесь на этот эксперимент: Классика жанра – это, конечно, шу пуэр. Варка делает с ним нечто невероятное. Исчезают малейшие намеки на “сырость подвала”, обнажая вкус древесной коры, чернослива, горячего хлеба и топленого молока. Но не позволяйте стереотипам сковывать ваше любопытство.
Лу Юй был поэтом, а поэзия не терпит жестких рамок. В руках умелого (или просто очень увлеченного)...
О чём шепчет вода: Лю Юй расскажет.
Сегодня я хочу рассказать вам не просто о заваривании, а о вселенной, которую видел и слышал великий чайный мудрец Лу Юй ещё в VIII веке, в блестящую эпоху династии Тан. Я хочу пригласить вас на медитацию у огня. Мы поговорим о методе, который превращает приготовление чая в алхимию, а сам напиток – в плотный, обволакивающий эликсир с характером. Метод Лу Юй – это варка на открытом огне, тот самый метод, который сам Лу Юй обессмертил в своём трактате Ча Цзин (чайный канон). Забудьте слово “заварка”...
Танец чаинок: Как инвестировать душу чая с помощью верхнего броска?
Почему все только и говорят про проливы, даже ты, Лама, неужто никаких других способов нет?! Да нет, в китайской чайной традиции существует гораздо больше способов приготовления чая, чем просто проливы (пин ча или гунфу ча). Если вы не хотите тратить время на кучу проливов или просто ищете интересные способы приготовления чая, можно освоить другие методы. Начинаем цикл статей по разным способам заваривания. Второй метод после пролива, о котором я вам поведаю называется Шан Тоу Фа, что в переводе...
Если ты хочешь попробовать заваривать чай проливами, не переживай, это не так сложно, как может показаться. Вот несколько простых шагов, чтобы все точно получилось: 1. Подготовь посуду. Идеально подойдет гайвань или небольшой чайник из исинской глины. Также пригодятся ча хай (сосуд для переливания чая) и маленькие пиалы. 2. Выбери правильную температуру воды: для зеленых и белых чаев 70-80°C, для улунов 85-90°C, для пуэров – 95-100°C. 3. Возьми нужное количество чая. Обычно это 5-7 граммов на 100 мл воды. Да, это больше, чем мы привыкли, но проливы короткие, поэтому концентрация вкуса будет идеальной. 4. Первый пролив – промывочный. Залей чай горячей водой на 5-10 секунд и слей. Это нужно, чтобы "разбудить" листья и убрать пыль. 5. На следующие проливы заливай воду на 10-30 секунд (для первых проливов), постепенно увеличивая время на 5-10 секунд с каждым разом. 6. Наслаждайся каждым глотком, не торопись. Вдыхай аромат, пробуй распознать оттенки вкуса, замечай, как меняется чай. Совет: не оставляй чайные листья в воде надолго между проливами. Это может сделать вкус слишком горьким. Лучше слить весь настой в ча хай или пиалы.
Магия чая: философия китайского чаепития.
Представьте на мгновение: вы бросаете чайный пакетик в кружку, заливаете кипятком и через пару минут бездумно вынимаете его, кидая в мусорное ведро. А теперь представьте: вы заварили чай, выпили, а потом…заварили его снова…и еще разок, и каждый раз он совершенно другой. Звучит как колдовство? Добро пожаловать в удивительный мир китайской чайной культуры. Когда я впервые увидела, как мой знакомый (тот самый, уставший от моего гибискуса) заваривает чай в седьмой раз подряд, я подумала, что он экономит,...
Почему чай – это не напиток, а состояние души?
Большинство людей воспринимают чай как что-то фоновое, почти невидимое. Он просто есть, как кнопка "Enter" на клавиатуре. Нажимали её тысячи раз, не задумываясь о её существовании. Точно так же мы бросаем пакетик в чашку, вода, пара минут, и всё, можно бежать дальше, затягивая в себя на ходу тёплую, безликую жидкость. Это просто способ запить бутерброд или согреться в промозглый вечер. Я тоже так жила: пакетик с чем-то, что производитель назвал “весенней мелодией”, “флирт” или “я твой 3в1”, офисная кружка, залитая кипятком из кулера...
Не работают площадки, и это не может не опечалить!
Приветствуем, дорогие ЧаЛамы!🙏🏻 Последние месяцы ознаменовались для многих онлайн-платформ периодом испытаний, когда активность очень важных людей создавала значительные трудности. В ответ на эту ситуацию и учитывая нестабильность...