KZ insider

Загляните в любую степную кухню — от казахской до монгольской. Молочного там изобилие: айран, шубат, курт, сузьме, кумыс. Одного нет почти нигде — простого стакана сырого молока, который европеец выпивает за завтраком не задумываясь. Обычно это объясняют вкусом и привычкой. На самом деле причина в гене. Взрослый человек, способный переваривать молоко, отклоняется от общечеловеческой нормы — а вовсе не наоборот. Так устроены все млекопитающие на планете: молоко предназначено детёнышам, и фермент для его переваривания у взрослых отключается за ненадобностью...

В 1956 году север Казахстана собрал урожай, о котором писали все газеты Союза: 11,4 центнера с гектара на землях, которые ещё три года назад были нетронутой степью. Страна получила хлеб, целинники — ордена, а кампания — репутацию главной победы десятилетия...

Откройте любую российскую книгу XIX века о степи — и вы не найдёте там слова «казах». Не найдёте его в отчётах губернаторов, в переписных ведомостях, в путевых заметках путешественников, в академических трудах. Народ там есть, описан подробно и уважительно. Только называется он киргизами. При этом настоящие киргизы, тоже подданные империи, в тех же документах именуются иначе — кара-киргизами или «дикокаменными». То есть чиновники прекрасно понимали, что перед ними два разных народа. И всё равно упорно писали не то имя...

Осенью 1218 года в город на Сырдарье вошёл торговый караван: около четырёхсот пятидесяти купцов, пятьсот верблюдов, тюки с шёлком, серебром и мехами. Никто из этих людей домой не вернулся — по приказу наместника всех казнили, а товары разошлись по чужим рукам...