Праздничный стол

ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ Время приготовления 1 час 10 минут плюс пропитка. Для теста: Яйца 3 шт. Сахар 1 стакан Масло сливочное 2 ст. ложки Сметана 1 стакан Сода пищевая 1/2 ч. ложки Какао порошок 3 ст. ложки Мука пшеничная 2 стакана Для крема: Сметана густая 3 стакана Сахар 1/2 стакана Для оформления: Шоколад 100 г Конфеты "Рафаэлло" 7шт. Яйца разотрите с сахаром, добавьте размягченное масло. Соду погасите в сметане, перемешайте с яично- масляной смесью, взбейте. Какао смешайте с просеянной мукой, введите во взбитую массу, замесите полужидкое тесто однородной консистенции. Тесто разлейте по 3 формам, смазанным маслом, заполнив их не более чем на треть. Испеките 3 коржа при 220°С в течение 20-25 минут. Готовые коржи охладите. Сметану взбейте с сахаром до образования пышной устойчивой массы. Бисквитные коржи прослоите кремом. Вверх и боковую поверхность торта смажьте кремом, посыпьте натертым на крупной тёрке шоколадом. Сверху оформите торт конфетами "Рафаэлло". Поставьте на 4 часа в холодильник для пропитки.

ГОВЯДИНА ПО- КИТАЙСКИ Время приготовления 30 минут Говядина нежирная 400 г Лук репчатый 4 головки Масло растительное 5 ст. ложек Водка 1 ст. ложка Соус соевый 2 ст. ложки Вода 1 ст. ложка Перец красный молотый Базилик рубленый 2 ст. ложки Говядину зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 3 мм, поперчите, обжарьте в раскалённом масле и переложите в другую посуду. Лук очистите, нашинкуйте тонкими колечками, обжарьте в масле, оставшемся от жаренья мяса. Добавьте водку, соевый соус, воду и тушите 3-5 минут, помешивая. Соедините лук с говядиной, перемешайте. При подаче посыпьте рубленым базиликом. Мясо можно подавать холодным или горячим. Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ СУП Время приготовления 30 минут Бульон мясной или куриный 1 л Грибы консервированные 100 г Картофель 3-4 шт Масло сливочное 50 г Помидоры 2-3 шт Лук репчатый 2 шт Сметана 100 г Огурцы соленые 2 шт Вермишель 100 г Соль Бульон доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук. Через 10 минут после начала варки в бульон положите нарезанный кубиками картофель, вермишель, нарезанные соломкой грибы и соленые огурцы. В конце варки заправьте суп очищенными от кожицы и нарезанными помидорами, маслом, посолите по вкусу. Подавайте с мелко рубленной зеленью и сметаной.

МЕДОВЫЙ ПИРОГ Время приготовления 1 час 20 минут Мёд 250 г Мука (столько, чтобы получилось некрутое тесто) Вода 1/2 стакана Масло растительное 1 стакан Орехи грецкие рубленые, изюм без косточек по 1/2 стакана Цукаты нарезанные 2-3 ч. ложки Какао порошок и корица молотая по 1 ч. ложке Гвоздика 4-5 растолченных бутонов Сода пищевая 1 ч. ложка Смешайте все указанные продукты и замесите тесто. Раскатайте тесто слоем толщиной 2 см, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 1 час в умеренно горячей духовке. Подавайте пирог холодным, посыпав сахарной пудрой.

КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И СЫРОМ. Время приготовления 55 минут. Клубни картофеля 12 шт. Тмин 1 ч. ложка Сыр 200 г Лук резанец 2 пучка Бекон 12 ломтиков Масло сливочное 1/2 ст. ложки Перец черный молотый Соль Картофель промойте, сварите в мундире, добавив в воду тмин. Отвар слейте, картофель обдайте холодной водой, очистите, остудите. Разрежьте вдоль пополам, выньте немного мякоти из середины. Сыр натрите, лук резанец нарежьте колечками. Сыр перемешайте с луком, солью, перцем, заполните смесью одну половинку картофеля, накройте другой. Каждый клубень оберните ломтиками бекона, при необходимости обмотайте ниткой. Картофель выложите на противень, полейте растопленным сливочным маслом, запекайте 15 минут. Подавайте на блюде, оформив зеленью. Приятного аппетита.