Рецепты на УРА

Хрустящие песочные корзиночки с нежной сгущенкой — любимый десерт из детства!  Ингредиенты (на 20-25 шт.): Для теста: - 200 г сливочного масла (охлаждённого) - 200 г муки - 100 г сахара - 1 яйцо - Щепотка соли - 1 ч.л. ванильного сахара Для начинки: - 1 банка варёной сгущёнки («Ириска») - 50 г грецких орехов (мелко порубить) Дополнительно: - Форма для орешков - Кисточка для смазывания  Пошаговый рецепт:  1. Приготовление теста 1. Смешайте в миске муку, сахар, соль и ванильный сахар...

Ингредиенты (на 4-5 порций): Основа: - 500 г жирной красной рыбы (осетрина, севрюга, сёмга) - 1,5 л крепкого рыбного бульона (из головизны и костей) - 1 стакан солёных огурцов (бочковых) - 0,5 стакана огуречного рассола Овощи и заправка: - 2 луковицы - 1 морковь - 2 ст.л. перловой крупы (замоченной) - 1 ст.л. ржаной муки - 2 ст.л. топлёного масла Пряности: - 10 шафранных нитей (или 1/2 ч.л. куркумы) - 5 горошин чёрного перца - 3 бутона гвоздики - 1 лавровый лист Для подачи: - Лимонные дольки - Зелёный лук - Ржаные гренки Технология приготовления: 1...

Классический русский рецепт — рассыпчатая, ароматная, тающая во рту. Ингредиенты (на 4 порции): - Перловая крупа — 1 стакан (200 г) - Вода — 3 стакана (700-750 мл) - Сливочное масло — 50-70 г - Соль — 1 ч.л. (или по вкусу) *Дополнительно:* - Молоко — 0,5 стакана (для более нежной текстуры) - Сахар — 1 ст.л. (по желанию)  Пошаговый рецепт:  1. Подготовка крупы 1. Переберите перловку, удалите сор. 2. Замочите в холодной воде на 4-6 часов (лучше на ночь). 3. Перед готовкой промойте 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной...

Густые, наваристые, с глубоким вкусом — традиционное русское блюдо, которое томилось в печи целые сутки. Современный адаптированный вариант. Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л): Основное: - 1 кг говядины на кости (грудинка, рулька) - 300 г квашеной капусты - 2 крупные картофелины - 1 морковь - 1 луковица - 2 ст.л. томатной пасты - 3 зубчика чеснока Для заправки: - 2 ст.л. муки - 50 г сливочного масла - 2 лавровых листа - 5 горошин душистого перца - Соль по вкусу Для...

Пышные, ароматные, с нежной кислинкой — идеальный завтрак или десерт к чаю.  Ингредиенты (на 12–15 оладий): - Яблоки — 2 крупных (300–400 г) - Мука — 200 г - Яйца — 2 шт. - Кефир/молоко — 150 мл - Сахар — 3–4 ст. л. - Сода — ½ ч. л. - Соль — щепотка - Растительное масло — для жарки - Корица/ваниль — по желанию  Приготовление:  1. Подготовка яблок: - Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. - Натрите на крупной терке или мелко нарежьте. - Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели...

Ароматный, сытный и полезный суп, который согреет в холодный день. Идеально подходит для осенне-зимнего меню.  Ингредиенты (на 3–4 порции): - Морковь – 2 шт. (средние) - Картофель – 3 шт. - Корень сельдерея – 150 г - Лук репчатый – 1 шт. - Лук-порей – 1 стебель (по желанию) - Чеснок – 2 зубчика - Корень петрушки/пастернака – 50 г (по желанию) - Бульон (овощной, куриный или говяжий) – 1,5 л - Сливки (10–20%) – 100 мл (по желанию) - Сливочное масло – 2 ст. л. - Лавровый лист – 1–2 шт...

Нежная, воздушная, без комочков – идеальный завтрак для детей и взрослых. Ингредиенты (на 2 порции): - Молоко – 500 мл - Манная крупа – 3 ст. л. (30–40 г) - Сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу) - Соль – щепотка - Сливочное масло – 10–20 г - Ванильный сахар – по желанию  Пошаговый рецепт:  1. Подготовка: - В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте молоко. - Добавьте соль и сахар, перемешайте.  2. Варка: - Вариант 1 (классический):   1. Доведите молоко до кипения на среднем огне...

Полезные, сочные и очень вкусные – идеальный вариант для легкого ужина или постного меню. Эти котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.  Ингредиенты (на 8–10 котлет): - Кабачок – 1 шт. (средний, около 300 г) - Морковь – 2 шт. - Лук репчатый – 1 шт. - Картофель – 2 шт. (небольших) - Чеснок – 2 зубчика - Яйцо – 1–2 шт. (для связки) - Мука или манка – 4–5 ст. л. - Соль, перец – по вкусу - Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок - Растительное масло – для жарки  Дополнительно (по желанию): - Овсяные хлопья – 2–3 ст...

Хрустящие снаружи и нежные внутри – отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда. Можно подавать со сметаной, грибным соусом или овощным салатом.  Ингредиенты: - Картофель – 6–7 шт. (около 800 г) - Лук репчатый – 1 шт. (средний) - Яйцо – 1 шт. - Мука – 3–4 ст. л. - Соль, перец – по вкусу - Масло растительное – для жарки  Дополнительно (по желанию): - Зелень (укроп, петрушка) – мелко рубленная - Чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс) - Сыр твёрдый – 50 г (натёртый)  Приготовление: 1...

Сочное, нежное мясо с хрустящей корочкой и пряными нотками – отличное блюдо для праздничного стола или сытного ужина.  Ингредиенты: - Свинина (шейка, окорок или корейка) – 1–1,5 кг - Чеснок – 5–6 зубчиков - Горчица (дижонская или обычная) – 2 ст. л. - Мёд – 1 ст. л. - Соевый соус – 2 ст. л. - Паприка копчёная – 1 ч. л. - Тимьян/розмарин/прованские травы – 1 ч. л. - Чёрный перец – ½ ч. л. - Соль – 1,5 ч. л. (по вкусу) - Растительное масло – 2 ст. л.  Приготовление: 1. Подготовка мяса:    - Промойте свинину, промокните бумажным полотенцем...

Творожные шарики во фритюре – хрустящее снаружи и нежное внутри лакомство, которое отлично подходит для завтрака, десерта или перекуса. Их можно подавать с вареньем, сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.  Ингредиенты: - Творог – 250 г (лучше сухой, рассыпчатый) - Яйцо – 1 шт. - Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу) - Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию) - Соль – щепотка - Мука – 3–4 ст. л. (+ немного для обваливания) - Разрыхлитель – ½ ч. л. (необязательно, но сделает шарики пышнее) - Масло для фритюра – 300–500 мл (подсолнечное, рапсовое или др...

Легендарные ленинградские пышки – хрустящие снаружи и нежные внутри, с характерным ароматом кардамона. Традиционно подаются горячими, посыпанные сахарной пудрой.  Ингредиенты (на 15–20 шт.):  Для теста: - Молоко – 250 мл (теплое) - Свежие дрожжи – 25 г (или сухие – 7 г) - Сахар – 80 г - Яйцо – 1 шт. - Соль – ½ ч.л. - Кардамон молотый – ½ ч.л. (или ванилин – по желанию) - Мука – 450–500 г (+ 50 г для подпыла) - Сливочное масло – 50 г (растопленное)  Для жарки: - Растительное масло – 500 мл (для фритюра)  Для подачи: - Сахарная пудра – 100 г Пошаговый рецепт:  1...