КУХНЯ С ВИКТОРИЕЙ МИРОШНИЧЕНКО

Для Новогоднего стола 2026 года (года Лошади) подходят лёгкие и изысканные блюда — закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Несколько вариантов закусок : Рулетики из огурцов с творогом. Понадобятся 400 г огурцов, 400 г творога или творожного сыра, 100 г густого йогурта, чеснок, зелень. Смешать творог, густой йогурт, рубленую зелень и чеснок, нарезать огурцы тонкими длинными слайсами и завернуть в них начинку. Закуска с лососем и креветками. Понадобятся 2 длинных огурца, 3–4 авокадо, 150 г слабосолёного лосося, 150 г очищенных креветок, майонез или йогурт. Нарезать огурцы кружочками по 2–3 см в толщину и вырезать у них серединки. Размять мякоть авокадо и смешать её с мелко нарезанным лососем и майонезом. Наполнить огурцы этой начинкой и украсить варёными креветками. Канапе с красной рыбой, икрой и огурцом. Ломтики багета подсушить в тостере, смазать сливочным маслом или творожным сыром. Сверху положить кружочек огурца, ломтик рыбы, проткнуть шпажкой. Аккуратно выложить на канапе икру, украсить петрушкой или укропом. Канапе с креветками и ананасом. Креветки очистить, сбрызнуть лимонным соком и быстро обжарить на сковороде в оливковом масле. На шпажки нанизать по очереди: помидор, креветку, ананас, маслину Брускетты с креветками и авокадо багет — ломтики; творожный сыр — по вкусу; авокадо — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; лимонный сок — 1 ст. л.; соль — по вкусу; чёрный перец молотый — по вкусу; оливковое масло — 2 ст. л.; кунжут — для посыпки; креветки (очищенные) — 200–300 Нарезать багет ломтиками и подсушить их в духовке или на сковороде до хрустящей корочки. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и обжарить креветки до готовности (около 2–3 минут). Посолить и поперчить по вкусу. Размять авокадо вилкой, добавить лимонный сок, чтобы авокадо не потемнело, и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. На каждый ломтик подсушенного багета намазать творожный сыр. Сверху выложить размятое авокадо. Затем выложить обжаренные креветки. Посыпать кунжутом.

Картофельные вафли с сыром и зеленью Этот рецепт картофельных вафель с добавлением сыра и зелени станет отличной закуской или гарниром. Сыр придает блюду насыщенный вкус, а зелень добавляет свежесть и аромат. Ингредиенты - Картофель — 3 крупных клубня - Сыр твердый — 100 г - Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок - Яйцо — 1 шт. - Молоко — 50 мл - Мука — 50 г - Разрыхлитель теста — ½ чайной ложки - Соль, перец — по вкусу - Масло растительное — для смазывания формы Инструкция Шаг 1: Подготовьте картофель 1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. 2. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто было густым. Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты 1. Натрите сыр на мелкой терке. 2. Мелко нарежьте зелень. Шаг 3: Смешайте ингредиенты 1. В миске смешайте яйцо с молоком. 2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте до однородности. 3. Соедините картофельную массу с сырной смесью и зеленью. Хорошо перемешайте. Шаг 4: Выпекайте вафли 1. Разогрейте вафельницу. 2. Смазывайте форму маслом перед каждой порцией. 3. Выливайте тесто тонким слоем и выпекайте до золотистого цвета. Шаг 5: Подавайте с удовольствием! Подавайте горячими с любимыми соусами или отдельно. Эти вафли отлично сочетаются с чесночным соусом, сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!

Глинтвейн безалкогольный Ингредиенты: - Лимон свежий — 1 штука - Яблоко свежее — 1 штука - Корица молотая — ½ чайной ложки - Гвоздика целая — 5 штук - Кардамон целый — 3 штуки - Перец душистый целый — 5 штук - Ванильный сахар — 1 чайная ложка - Сок винограный— 800 мл - Мед натуральный — 2 столовые ложки (по желанию) Способ приготовления: 1. Промойте апельсин, лимон и яблоко теплой водой. Разрежьте фрукты пополам и выжмите из них сок. 2. Полученный фруктовый сок вылейте в кастрюлю. 3. Залейте виноградный сок в кастрюлю и добавьте корицу, гвоздику, кардамон, перец душистый и ванильный сахар. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. 5. Уменьшите огонь до минимального уровня и варите напиток около 10 минут, периодически помешивая. 6. Добавьте мед по вкусу и продолжайте варить еще 5 минут. 7. Процедите готовый глинтвейн через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от специй и кусочков фруктов. 8. Подавайте горячим в кружках или бокалах, украсив дольками апельсина или яблока. Наслаждайтесь вкусным и ароматным напитком

Салат с карамелезованной грушей Ингредиенты: - Груша – 1 шт. - Сахар – 1 ст.л. - Сливочное масло – 30 г - Руккола – 150 г - Сыр Камамбер – 70 г - Хамон – 50 г Заправка: - Мед – 1 ч.л. - Горчица дижонская – 1 ч.л. - Оливковое масло – 2 ст.л. - Сок лимона – 1 ч.л. - Соль – ⅓ ч.л. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Шаги приготовления: 1. Подготовка груши: Нарежьте грушу тонкими ломтиками. Обжаривайте кусочки груш на сковороде с добавлением сахара и сливочного масла до золотистого цвета. 2. Приготовление заправки: Смешайте в небольшой миске мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты до однородности. 3. Сборка салата: Выложите рукколу, нарезанный кубиками Камамбер и тонкие ломтики обжаренных груш. Добавьте хлопья хамона сверху. 4. Финальный штрих: Полейте салат приготовленной заправкой перед подачей. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Примечания: - Вы можете экспериментировать с сыром, заменив Камамбер другим мягким сыром типа бри или рокфора. - Используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин, для придания дополнительного аромата блюду. Ваш вкусный салат готов! Приятного аппетита!

Быстрый Салат за 10 Минут Ингредиенты: - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Консервированная скумбрия — 1 банка - Консервированные шампиньоны — 1 банка - Яйца — 3 шт. - Майонез — 2 столовые ложки - Растительное масло — для обжарки - Соль — по вкусу ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Инструкция по приготовлению: ▌ Шаг 1: Подготовьте ингредиенты Соберите все необходимые ингредиенты перед началом процесса приготовления. ▌ Шаг 2: Обжарка лука и моркови - Мелко нарежьте лук. - Натрите морковь на крупной терке. - Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. - Добавьте морковь и продолжайте обжаривать до мягкости и золотистого цвета. ▌ Шаг 3: Нарезка остальных компонентов - Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. - Откройте банку с консервированными шампиньонами и слейте жидкость. Если шампиньоны целые, нарежьте их тонкими ломтиками. - Откройте банку с консервированной скумбрией и разомните её вилкой, избавившись от крупных костей. ▌ Шаг 4: Сборка салата - В большой миске смешайте обжаренный лук и морковь, нарезанные яйца, размятую скумбрию и шампиньоны. - Посолите по вкусу. - Заправьте всё майонезом и аккуратно перемешайте до однородности. ▌ Шаг 5: Подготовка к подаче Ваш быстрый и вкусный салат готов! Перед подачей дайте ему настояться несколько минут, чтобы ингредиенты успели обменяться вкусами. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Полезные советы: - Если хотите сделать салат менее калорийным, замените майонез йогуртом или сметаной. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Приятного аппетита! ✨ #салат

Тесто для пиццы Классическое тесто для пиццы — эластичное, воздушное, с хрустящей корочкой. Для приготовления используют муку (лучше типа «00» или высший сорт), тёплую воду (около 35°C), дрожжи (сухие или живые), соль и оливковое масло (опционально для мягкости). Рецепт с сухими дрожжами Ингредиенты мука — 500 г; вода — 300 мл; сухие дрожжи — 1 ч. л.; соль — 10 г; оливковое масло — 1 ст. л. Пошаговый рецепт: Растворить дрожжи в тёплой воде (не горячей, иначе они погибнут). В глубокой миске смешать муку и соль, сделать углубление. Влить воду с дрожжами, начать замешивать ложкой, затем руками. Добавить оливковое масло (если используется). Вымешивать 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и не липнет к рукам. Если тесто слишком липкое, добавить немного муки, но не переборщить — это сделает его плотным.

Венские вафли в вафельнице Классический рецепт Ингредиенты: мука — 250 г; молоко — 200 мл; яйца — 3 шт.; сахар — 50 г; масло сливочное — 100 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; ванильный сахар — 1 пакетик (8 г); соль — щепотка Приготовление: В чаше взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Растопить сливочное масло , добавить его вместе с молоком к яичной смеси, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, аккуратно ввести в жидкую массу, чтобы не было комочков. Вафельницу разогреть и смазать растительным маслом. Вылить немного теста и выпекать вафли по 3–5 минут до золотистой корочки. Совет: Чем больше сахара тем румянее они будут.