КУХНЯ С ВИКТОРИЕЙ МИРОШНИЧЕНКО

Для Новогоднего стола 2026 года (года Лошади) подходят лёгкие и изысканные блюда — закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Несколько вариантов закусок : Рулетики из огурцов с творогом. Понадобятся 400 г огурцов, 400 г творога или творожного сыра, 100 г густого йогурта, чеснок, зелень. Смешать творог, густой йогурт, рубленую зелень и чеснок, нарезать огурцы тонкими длинными слайсами и завернуть в них начинку. Закуска с лососем и креветками. Понадобятся 2 длинных огурца, 3–4 авокадо, 150 г слабосолёного лосося, 150 г очищенных креветок, майонез или йогурт. Нарезать огурцы кружочками по 2–3 см в толщину и вырезать у них серединки. Размять мякоть авокадо и смешать её с мелко нарезанным лососем и майонезом. Наполнить огурцы этой начинкой и украсить варёными креветками. Канапе с красной рыбой, икрой и огурцом. Ломтики багета подсушить в тостере, смазать сливочным маслом или творожным сыром. Сверху положить кружочек огурца, ломтик рыбы, проткнуть шпажкой. Аккуратно выложить на канапе икру, украсить петрушкой или укропом. Канапе с креветками и ананасом. Креветки очистить, сбрызнуть лимонным соком и быстро обжарить на сковороде в оливковом масле. На шпажки нанизать по очереди: помидор, креветку, ананас, маслину Брускетты с креветками и авокадо багет — ломтики; творожный сыр — по вкусу; авокадо — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; лимонный сок — 1 ст. л.; соль — по вкусу; чёрный перец молотый — по вкусу; оливковое масло — 2 ст. л.; кунжут — для посыпки; креветки (очищенные) — 200–300 Нарезать багет ломтиками и подсушить их в духовке или на сковороде до хрустящей корочки. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и обжарить креветки до готовности (около 2–3 минут). Посолить и поперчить по вкусу. Размять авокадо вилкой, добавить лимонный сок, чтобы авокадо не потемнело, и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. На каждый ломтик подсушенного багета намазать творожный сыр. Сверху выложить размятое авокадо. Затем выложить обжаренные креветки. Посыпать кунжутом.

Картофельные вафли с сыром и зеленью Этот рецепт картофельных вафель с добавлением сыра и зелени станет отличной закуской или гарниром. Сыр придает блюду насыщенный вкус, а зелень добавляет свежесть и аромат. Ингредиенты - Картофель — 3 крупных клубня - Сыр твердый — 100 г - Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок - Яйцо — 1 шт. - Молоко — 50 мл - Мука — 50 г - Разрыхлитель теста — ½ чайной ложки - Соль, перец — по вкусу - Масло растительное — для смазывания формы Инструкция Шаг 1: Подготовьте картофель 1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. 2. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто было густым. Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты 1. Натрите сыр на мелкой терке. 2. Мелко нарежьте зелень. Шаг 3: Смешайте ингредиенты 1. В миске смешайте яйцо с молоком. 2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте до однородности. 3. Соедините картофельную массу с сырной смесью и зеленью. Хорошо перемешайте. Шаг 4: Выпекайте вафли 1. Разогрейте вафельницу. 2. Смазывайте форму маслом перед каждой порцией. 3. Выливайте тесто тонким слоем и выпекайте до золотистого цвета. Шаг 5: Подавайте с удовольствием! Подавайте горячими с любимыми соусами или отдельно. Эти вафли отлично сочетаются с чесночным соусом, сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!

Глинтвейн безалкогольный Ингредиенты: - Лимон свежий — 1 штука - Яблоко свежее — 1 штука - Корица молотая — ½ чайной ложки - Гвоздика целая — 5 штук - Кардамон целый — 3 штуки - Перец душистый целый — 5 штук - Ванильный сахар — 1 чайная ложка - Сок винограный— 800 мл - Мед натуральный — 2 столовые ложки (по желанию) Способ приготовления: 1. Промойте апельсин, лимон и яблоко теплой водой. Разрежьте фрукты пополам и выжмите из них сок. 2. Полученный фруктовый сок вылейте в кастрюлю. 3. Залейте виноградный сок в кастрюлю и добавьте корицу, гвоздику, кардамон, перец душистый и ванильный сахар. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. 5. Уменьшите огонь до минимального уровня и варите напиток около 10 минут, периодически помешивая. 6. Добавьте мед по вкусу и продолжайте варить еще 5 минут. 7. Процедите готовый глинтвейн через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от специй и кусочков фруктов. 8. Подавайте горячим в кружках или бокалах, украсив дольками апельсина или яблока. Наслаждайтесь вкусным и ароматным напитком