Культ Леса

Фламмулина бархатистоножковая (зимний опенок) Фламмулина (зимний опёнок) - съедобный гриб, который получил название благодаря способности плодоносить в холодное время года, включая зимние месяцы и периоды оттепелей, даже под снегом...

Тридцaть лет назaд работала я психологом в северном финском гopодке. Недалеко от пoлярного круга. Вокруг бескрайние леса, холмы и озера. Еще не тундра, сосны высoкие и бeрезы, но все же настоящий север. Народ живет на хуторах и в маленьких селах. От села до села можно ехать час и никого не встрeтить.  Два раза в мeсяц я принимала клиентов в самой дальней деревне. Машины у меня не былo, приходилось ездить на попутных или на автобусе. Чаще на автoбусе — мало кто ездил из деревни, особенно, зимой. Прoдукты привозил магазин-фургон...

- Горько, горько, - кричали изрядно подвыпившие весёлые гости.  Мы с Ленкой, в очередной раз встали.  Она стыдливо прикрылась фатой.  - Потерпи, недолго осталось, - ласково посмотрела на меня и прильнула к моим губам. Гости считали, мы целовались, не испытывая при этом никаких чувств. Мы устали, мы устали настолько, что я со страхом боялся остаться с Ленкой наедине.  Был жаркий вечер июльского дня и воздух был наполнен тяжёлой изнуряющей духотой.  Ленка всех одаривала счастливой улыбкой и выглядела свежей бодрой и весёлой...

Помимо кулинарных качеств, зимние опята имеют и целебны свойства. Однако надо учесть, что мякоть гриба содержит небольшое количество токсинов, которые разрушаются при варке. Поэтому начинать готовить зимние опята всегда нужно с отваривания их в кипящей воде не меньше 20 минут. Химический состав грибов и полезные свойства  Плодовое тело фламмулины содержит большое количество аминокислот и белка, опережая по этому показателю многие фрукты и овощи. В зимних опятах есть цинк, йод, калий и другие микроэлементы...