КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ

Рубрика «Вести с полей». Ну, как с полей? Пока не с полей конечно! Пока только решила перебрать семена. Чего к меня в избытке, чего не хватает? Не удивляйтесь, что семян у меня много. Во-первых, потому что огородник я сумасшедший🤣 Всё хочется посадить и вырастить! Во-вторых, семена я покупаю сразу на себя и на семью тёти. У нас с ней уже сложившийся тандем. Вот сегодня всё это дело проанализирую и наверняка что-то, да закажу из новеньких семян. Традиционно, как только получу семена, обязательно вам всё покажу. Всем хорошего, доброго дня! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Коротко о погоде в моём регионе - не Семфирополь!😁 Сейчас ходила в магазин, неподалёку от дома. В дальние поехать не смогла, машина не завелась. На мне было двое штанишек, двое носков, шапка, поверх шапки капюшон от тёплого костюма, пальто, варежки и жарко мне не было. У меня из-за инея даже градусника не видно, но данным моей подруги, которая живёт в низинке, около речки, сегодня было -40°. Вы там как? Не замёрзли? Пишите в комментариях. Всем хорошего, доброго вечера! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Рубрика «Репортаж с провинциальной кухни» Сегодня на обед готовила постный борщ. И снова меня выручали домашние замороженные овощи. Как же они упрощают и ускоряют процесс готовки! Это ещё у меня сегодня была морковь свежая и капуста. Тётя со мной поделилась. Но в морозилке у меня и морковь есть замороженная и капуста. Начала с того, что в воду закинула нарезанную луковицу, натертую морковь и домашнюю замороженную стручковую фасоль. Через 15 минут добавила капусту и картошку. Картошку добавила нарезанную и две круглых. Потом узнаете для чего. Ещё через 10-15 минут добавила домашнюю замороженную томатную пасту и домашний замороженный болгарский перец. Через 10 минут настало время круглой картошки. Я её достала, измяла и вернула в борщ. В нашем регионе так готовят щи, с толченой картошкой, а мама у меня и в борще любит такую картошку. Поэтому и борщ так делаю. В это же время добавила немного растительного масла, домашнюю замороженную варёную и натёртую свеклу, я её немного полила лимонным соком и к ней же добавила измельчённый в прессе чеснок. Сушёная петрушка пошла в борщ в это время, соль и немного сахара. Не бойтесь класть в борщ сахар. Это и усилитель вкуса, и баланс кислоты. И спустя 5 минут, финальным аккордом добавила три лавровых листа и домашний замороженный укроп. Борщ готов! Возможно и вас вдохновлю на приготовления такого. Всем приятного аппетита! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Рубрика «Репортаж с Провинциальной Кухни». Сегодня на повестке дня заморозка солёной горбуши. Всю мы точно не съедим, тем более, что у нас ещё селёдка есть, поэтому оставила немного на еду, остальное замораживаю. Я её вакуумирую, так конечно удобнее, она сильно не вымерзает и не распространяет запахи по морозилке. Но можно спокойно обойтись и без вакууматора. Просто разложить в обычные пакеты или контейнеры и в морозилку. Делаю так уже не первый раз. Солёная горбуша прекрасно ведёт себя в заморозке. Размораживаю через холодильник и она как только что засоленная. Так что, берите этот способ на заметку. Всем хорошего, доброго дня! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Рубрика «Репортаж с Провинциальной Кухни». Сегодня на повестке дня рассольник. Бульон сварила из свинины на косточке, у меня было даа небольших кусочка. В самом начале к бульону добавила одну луковицу, одну морковку и вязаночку замороженных стеблей петрушки. Параллельно начала готовить зажарку. Точнее сказать, я ничего не жарила, а тушила. В сковородке потушила нарезанный лук, натертую морковь и нарезанные солёные огурцы. Именно солёные, а не маринованные. Квашенные стало быть. Так что, рассольник у меня в этот раз правильный😁 Когда мясо почти сварилось, в бульон добавила булгур. И проварила минут десять. Затем вынула мясо, отделила его от костей и нарезала, а в бульон тем временем добавила картошку и зажарку. Проварила ещё минут пятнадцать, до готовности картошки. Вернула в рассольник нарезанное мясо. Добавила сушёную петрушку, скорректировала на соль. В конце добавила домашний замороженный укроп. И вот такой вкусный обед у нас сегодня получился. Уже в тарелку добавила сметану. Теперь рассольника нам хватит ещё на пару дней. Будем на обед разогревать. Надеюсь и кого-то из вас я вдохновила на приготовление рассольника. Готовьте, это очень вкусно! Всем, кто сейчас обедает, приятного аппетита! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Рубрика «Репортаж с Провинциальной Кухни». Сегодня у меня на повестке дня вареники с творогом. Что в начинке: Творог - 500 гр; Желток сырой - 1 шт; Соль - 1 ч л; Сахар - 2 ст л; Творог я предварительно протерла через сито. Тесто у меня наше любимое на кефире. Эластичное, приятное в лепке и очень вкусное. Напоминаю рецепт⬇️ ОТКРЫТЬ Пользуйтесь! Сейчас у меня «перекур». Замесила тесто и дам ему немного отдохнуть, примерно часик. Пока поделаю другие дела, а потом начну лепить. Кстати, хочу попробовать новый способ лепки. Если получится, поделюсь и с вами. Ну, а пока всем желаю хорошего, доброго дня! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Снежная зима в моей Провинции. Замело нас этой зимой. Наверняка как и большинство из вас друзья. Снежная зима в этом году, снежная… И снежная и морозная. Как и должна быть. Только вот у меня, как у жителя затопляемого района, теперь одно беспокойство. Как это всё будет таять? Интенсивно или нет? Что нам ждать от паводка? Ну, как Бог даст! А пока красота! Делюсь ею и с вами! А вы в комментариях делитесь своей. Рассказывайте и показывайте, как с погодой в ваших регионах. Всем хорошего, доброго дня! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Камбала, запечённая с вялеными помидорами и оливками. Ох, и вкусная получается друзья! Ароматная, сочная! С любым гарниром хороша! Попробуйте приготовить, вам понравится🤝 Камбалу чистим и моем. На тёмной стороне делаем крестообразные надрезы, чтобы получились ромбики. Натираем солью. Выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом тёмной стороной вверх. Сверху выкладываем нарезанные вяленные помидоры и нарезанные оливки. Отправляем в разогретую до 220° духовку на 15-20 минут. Вкусно, готовьте! Всем приятного аппетита! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

Рубрика «Провинциальная продуктовая корзина». Сегодня у меня была основательная закупка друзья. А всё потому что, в доме позаканчивалось всё. Ну, почти! Что купила? Накупила куриных «запчастей» в фирменном магазине от Чамзинской птицефабрики. У них продукция под брендом «Хорошее дело» и в этом магазинчике всё подешевле. Филе грудки купила, филе бедра, сердечки и печень куриные купила. В местной ИПешке закупилась рыбой. Камбалу икряную купила, горбушу для засолки. Засолю по рецепту моей тёти. Кому нужен рецепт, он есть на канале. Задавайте в поиске и он найдётся. Ещё хлеба накупила, молока, хлопьев гречневых и овсяных. Палочек кукурузных. С молоком на завтрак поедим. Конфет «Ананасных» купила. Кстати! «Школьные» конфеты оказывается производятся и сейчас. Купила попробовать, похожи они на те конфеты из нашего детства или нет. Потом вам расскажу. Ну и по мелочи. Молоко, морковка, апельсины, киви, орехи грецкие, вермишель котам и собаке. Вроде всё! Вот такая у меня сегодня «Провинциальная продуктовая корзина». Надеюсь вам было интересно и полезно. Всем хорошего, доброго вечера! Будьте здоровы! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️

И снова с Наступающим! Сегодня 13 января, канун Старого Нового года. А по народному календарю вечер сегодняшнего дня называется Щедрый вечер, Васильев вечер, Васильева коляда. Знаю, что во многих регионах в этот вечер ходят по домам колядовщики. Кстати! Сегодня у вас есть прекрасная возможность загадать новогоднее желание, если вдруг не успели это сделать в обычную новогоднюю ночь. Ну, а мои давние читатели, наверняка уже знают, что в этот день я вспоминаю одну и ту же песню… Хорошая песня, правда? И какой же красивый Александр Абдулов! Прелесть! А какой они были красивой парой с Ириной Алфёровой! Помните? Кстати, а вы знаете, что автор слов этой песни Андрей Вознесенский? Знали об этом? А ещё сегодня отмечается День Российской печати. Поздравляем всех работников периодических печатных изданий с профессиональным праздником! Ну, а я, позавтракав сегодня омлетом с домашней капустой кале, под эту красивую песню желаю, чтобы сегодняшний день был хорошим и добрым! Всех с наступающим Старым Новым годом! Всем нам Здоровья, Здоровья нашим близким, Мира и Счастья! Ваша, Кулинар-Провинциал❤️ #будемжить #старыйновыйгод