КуЛЕНАрия

Бананы ~ 500 г (у меня было 2 шт. огромных) Слива ~ 250 г ( это 3 шт крупных) Йогурт ~ 250 мл (домашний) Мед, тростниковый сахар - опционально Бананы поломать на кусочки, сливу порезать, если у сливы шкурка толстая - срезать...

Ничуть не хуже той, что продавалась в советское время. Вкусная, насыщенная. Идеальна для приготовления томатного сока и кабачковой икры "как в СССР", а также для гуляша, солянки и различных супов, втч томатного. Как появилась в продаже, так и пользуюсь — уже несколько лет...

Давно не делала😉 Версия. 300-350 г варенец термостатный (ряженка) 300 мл Немолоко 50-100 мл домашний/греческий йогурт 130 г овсяная мука 20-30 г мука для оладий б/г 2 яйца Сахар, соль по вкусу 1 ч.л. разрыхлитель 2 ст.л. крахмал  2 ст.л./20 мл растительное масло  Сначала смешать варенец, немолоко, йогурт, яйца, сахар, соль и растительное масло. Добавить крахмал и разрыхлитель, перемешать. Потом, просеивая через сито и перемешивая тесто, добавить муку...

Взять брикет классического тофу Озон фреш. Слить жидкость. Нарезать некрупными кубиками в мисочку. Смешать заправку: Любой густой соевый соус унаги/хойсин/терияки Сладкий соус типа Марина Мед жидкий. Залить соусом тофу...

Маринованное мясо упаковать сначала в тонкий п/э пакет вместе с небольшим количеством маринада. Потом в зип-лок или, если есть вакууматор, в специальный пакет для вакууматора. Удалить воздух. 1.С помощью сувидницы готовить по Базовому варианту 5,5 часов при t=63,5°C по стандартной технологии для свинины. 2. На индукции с шагом мощности 100: налить в кастрюлю теплую воду, опустить в нее пакет со свининой, закрепить прищепками и придавить сверху. Закрепить щуповой термометр, чтобы щуп не касался ничего...

Свинина (корейка, грудинка, шейка — с жиром) — 1-1,3 кг Мед жидкий* — 3-4 ст.л. Горчица зернистая — 3-4 ст.л. Рафинированное растительное масло — 2 ст.л. Чеснок — 2-3 зубца Концентрированный лимонный сок — 1-2 ст.л. Соль+нитритная соль 1:1 — 15-20 г Перец — по вкусу Куркума или карри — 1 ч.л Сахар тростниковый/обычный — по желанию 2 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. по желанию Вишневый сироп — 1 ст.л по желанию *вместо меда можно использовать кулинарный соус типа Мирин на глюкозно-фруктозном сиропе...

😉 Рикотта — 2×200 г Сметана - 100 г Сахар/пудра/подсластитель — по вкусу Ванильный сахар — 1-2 ч.л. Желатин — 20 г (2 ст. л.) Немолоко шоколадное — 500 мл Вода — 100 мл Шоколад — 60-100 г Растворимый кофе — 1 ст. л. 1. Желатин высыпать в сотейник, залить сначала водой, размешать, добавить Немолоко и оставить минимум на 30 минут. 2. Добавить поломанный на кусочки шоколад. 3. Поставить сотейник на медленный огонь и нагревать массу, не доводя до кипения (до 75 °С), пока шоколад полностью не растворится...

Жарить без масла! Зато он вполне съедобен не только в горячем виде😉. Кстати, сыр был с только что истекшим сроком годности, но на вкус это не повлияло, ибо упакован он в вакуум. А вот то, что он стал...

Все опубликованные рецепты неоднократно проверены и откорректированы при необходимости❗️ 1. Фарш из индейки. Базовый рецепт. 2. Кабачковые блины б/г 3. Блины б/г из овсяной муки 4. Заливной пирог б/г с рисовой манкой и рыбными консервами 5. Банановый хлеб б/г. Основной рецепт 6. Фрикадельки из индейки под соусом в духовке. Универсальный рецепт 7. Чизкейк «Сан-Себастьян» 8. Суп из чечевицы с картофелем 9...

#базовый #лучший рецепт Можно использовать любой сливочный/творожный сыр/творог, лучше без кулинарных добавок и ароматизаторов. Сыр сливочный/творожный/творог в любых сочетаниях ~600 г Яйцо С1 — 4 шт. Сахарная пудра — 150-200 г Сметана — 100 г Кукурузный крахмал — 3 ст. л. Ванильный сахар, цедра. 📍Мешать блендером или ложкой, чтобы не было пузырей. 1. Смешать сыр с пудрой и ванильным сахаром, потом вбить яйца, затем сметану, тщательно размешать, потом — крахмал. Все тщательно перемешивать. 2...

". Более мясная, чем Черкизовская, кусочки очень тонкие, перченая. Достаточно обжарить с двух сторон, иначе подгорит. На сале сначала пожарила картошку, в второй заход - кабачки. Наилучший вариант приготовления - картошка со шкварками...

Тесто: Яйца - 4 шт. Сметана - 300 г Майонез - 200 г Мука Гарнец универсальная с разрыхлителем - 120 г Соль, сахар по вкусу Разрыхлитель - 1,5 ч. л. Рисовая манка - 60 г Горчица столовая - 1 ч. л. Рыбные консервы сардины+скумбрия - по 1 шт. Перец чёрный молотый Яйцо вареное 4 шт. Начинка: Откинуть рыбу на ситечко. Сложить в миску и тщательно размять вилкой. Добавить мелко нарубленные яйца. Перемешать. Разогреть духовку до 180 °C. Форму смазать маслом. Тесто низ: Смешать половину сметаны, яиц и майонеза, 1 ч...