Домашняя кухня Европы - эксклюзив!

ФЛЕКЕРЛ Флекерл — это очень простое, быстрое в приготовлении, вкусное и незатейливое популярное австрийское блюдо. Его название идёт от маленьких, несколько напоминающих бабочек макаронных изделий "Флекерл". Приведённый ниже рецепт рассчитан на 2 - 4 порции. Ну что ж приступим. Ингредиенты Флекерл - 100-120 г. Одна небольшая луковица Одна небольшая морковка Белокочанная капуста - 250 - 280 г. Варёная ветчина - 280 - 300 г. Одна - две столовые ложки растительного масла 15-20 г сливочного масла Подготовка Лук нарезаем мелким кубиком...

ЧИЛИ КОН КАРНЕ Данное блюдо прекрасно подходит для большой компании. Оно сытное, не хлопотное в приготовлении и его готовка занимает не так уж много времени. Зато подача оригинальна и вкус, что называется, с изюминкой. И так, приступим. Ингредиенты Бескостная говядина 800 г - 1.000 г Лук 150 - 170 г Болгарский перец 150 - 170 г Чеснок 2-3 зубчика 0.5 - 1 небольшой Чили перец или 0,5 - 1 чайная ложка сухого измельчённого Чили перца. Комментарий - это блюдо должно быть как минимум пикантным, но горячиться с перцем не стоит...

Гуляш из куриного мяса Любое на ваш выбор куриное мясо без кости - 500 гр. Подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки. Комментарий: Мое сугубо личное мнение - для жарки куриного мяса наиболее подходит подсолнечное масло, которое придает ему после жарки особый аромат. Однако, топлёное масло тоже не исключается. Морковь, натертая на мелкой терке - 1 небольшая Красный болгарский перец - половина Лук - 1 средняя луковица Чеснок- 1-2 зубчика Стебель сельдерея - 50-70 гр. Белое сухое вино - около 50-70 мл...

Вашему вниманию представляется весенний соус, который обычно готовится в мае-июне. Спаржу можно браь как зеленую, так и белую. Но белая предпочтительней. Спаржа придаёт соусу неповторимо свежий вкус. На 4-6 порций 500 гр. свежей спаржи Около 500 гр. спагетти Около 200 гр. вареной (не копченой!!!) ветчины 2 столовые ложки сливочного масла 1-1.5 чашки сливок 1 чашки натертого сыра (пармиджано-реджано или грано-падано или другого аналогичного твердого сыра), а также дополнительно немного натертого сыра к столу Соль, сахар и лимонный сок по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1...

Жареная свинина с уксусом На 6 порций 800 – 900 г свиной вырезки без костей 40 - 50 г сливочного масла 1 столовая ложка растительного масла Соль 1 чайная черного перца горошком 3 лавровых листа 0.5 чашки красного винного уксуса 1. Положите сливочное масло и растительное масло в кастрюлю с толстым дном, и на среднем огне прокалите масла 2 3 минуты. Когда масляная пена спадет, положите мясо целым куском. Обжарьте его со всех сторон. Если вы видите, что масло окрашивается в темно-коричневый цвет, немного убавьте огонь...