Овощ, который похож на репу, по вкусу как редька, а по цвету как красный лук. Привет друзья! Сегодня хочу рассказать вам про необычный овощ. Лишь немногие знают о нём, и, при этом, он самый ближайший родственник возделываемой на Руси и всеми любимой капусты. Моя мама была одержима новыми растениями огороде и саду. В девяностые она выписывала журнал «Приусадебное хозяйство» и заказывала бесконечное количество семян из «Седек» и прочих контор. Уверен, что те кто знают - поймут. У нас на участке росли все виды помидор, войлочная вишня, 4 цвета смородины, физалис, пекинская капуста, слива, горчица, брокколи, много чего ещё и стандартный дачный набор. Земли было 20 соток и помощник в виде меня - её сына. Так вот, там мы выращивали эту самую необычную культуру. По сути, это капуста. Всходы растения напоминают редис. Кольраби, так она называется, сразу даёт понять по листьям, какого цвета она будет: фиолетового или салатового. Когда капуста созревает, то вместо привычного кочана, можно обнаружить на грядке шарик, напоминающий репу. По вкусу - почти редька, только нежнее. Очень хороша она в салатах. Терли мы её на терке и добавляли в салаты. Также, добавляли её в оладушки. Мы с мамой тушили кольраби с жаренным луком, томатной пастой и не небольшим количеством сахара. Потом, эту начинку добавляли в пирожки. Очень необычный овощ. Советую всем попробовать и вырастить, и приготовить. Вопросы можно оставить в комментариях. Не забывайте лайк и подписку. До новых выпусков!
Кухня изнутри
Жарка без масла на воде: диетический обман, которому я научил сотни хозяек
Этот приём я показывал на каждом мастер-классе, и каждый раз в зале охали. Не потому что сложно. Потому что слишком просто, а результат не вписывался в то, что люди считали правдой про жирную еду. Вы на канале «Кухня изнутри». За 20 лет на кухне я готовил и для ресторанных гостей, и для людей, которым врач запретил масло. И вот что я понял: между «без масла» и «безвкусно» не обязательно стоит знак равенства. Но и чудес не бывает. Сейчас расскажу, где в этой теме правда, а где вас красиво обманывают...
Розовая свинина на тарелке. Почему её нельзя есть и что будет
Красный сок на разрезе свинины пугает многих, но боятся обычно не того. Настоящая опасность в этом куске совсем другая, и глазом её не увидеть. Вы на канале «Кухня изнутри». За 20 лет на кухне через мои руки прошли тонны свинины, и правило тут одно, без исключений...
Почему стейк в ресторане стоит как ползарплаты, а мясо в магазине копейки
Тот же бык, та же корова, а разница в цене доходит до десяти раз. И дело тут вовсе не в наглости ресторана. Вы на канале «Кухня изнутри». За 20 лет на кухне я закупил, разделал и пожарил столько говядины, что научился с одного взгляда отличать, из чего выйдет стейк, а что годится только в фарш. Сейчас покажу, куда на самом деле уходят эти деньги. Заодно поймёте, почему дома из вроде бы хорошего куска выходит серая жёсткая подошва, а не сочный стейк. Многие уверены, что платят в ресторане за интерьер, официанта и громкое название...
