Кудрявый Джем

Сегодня решила сварить сладкий чили-джем. Варить его можно круглый год, это очень просто и быстро. Давно нашла этот рецепт на просторах интернета, но немного переделала его. Для чили-джема понадобится: 10 шт. перца чили 5 зубчиков чеснока 2 апельсина 1 лимон щепотка соли 1 стакан яблочного уксуса ½ стакана воды ½ стакана сахарного песка 4-5 ч.л. крахмала + 1 ст.л. воды Перец порезать на кусочки. Я убираю перепонки и семена, чтобы джем получился средне острым, но если вы любите «погорячее», то оставляйте и семечки и перепонки...

Апельсиновый джем — очень ароматное лакомство, а зимой к нам на рынок попадают маленькие красные апельсины из Сицилии, из которых мы с вами сварим чудесный янтарный джем. Поторопитесь, если хотите его попробовать — сезон этих сладких и ярких фруктов очень короткий! Сегодня я взяла: Апельсины — 10 красных сицилийских и 2 обыкновенных, сахарный песок — 325 г. С красных апельсинов нужно снять цедру с помощью терки. Есть специальные терки для цитрусовых, а можно использовать и обыкновенную терку. Самое главное — снимать только тонкую цветную кожуру, стараясь не задевать белый слой...

Я люблю эти южные ягоды! Особенно зимой, к нам привозят спелые свежие гранаты. Они ещё и очень полезны: в них много железа, витамина С и калия. Кстати, в каждом гранате в зависимости от размера содержится от 350 до 700 зёрнышек (честно, я никогда не считала).😜 Сегодня у меня эксперимент — решила сварить джем из сока граната, а в качестве загустителя возьму яблоки. Посмотрим, что получится! Я взяла: гранаты среднего размера — 4 шт. (из них получилось 350 мл сока), сахарный песок — 150 г (можно и...

Экзотический киви стал для нас весьма привычным фруктом. Он очень полезен, богат витаминами и минералами. Интересно, что киви — один из самых чистых от пестицидов фруктов! В наших садах многие выращивают актинидию, так называется лиана, на которой вызревают киви. У меня тоже есть 2 лианы, в прошлом году на них вызрело целых 2 небольших плодика.😜 Сейчас существует 2 сорта киви: с зелёной мякотью и с жёлтой. Жёлтый сорт более сладкий. Прочитала, что в Китае селекционеры работают над выведением сорта киви с красной мякотью — посмотрим, что получится...

Маседуан — забытый десерт из старой России 19 века. В то время русская знать разговаривала по-французски, а в кулинарию вводили блюда французской кухни — так было модно. Как красиво это звучит и что за блюдо на самом деле: И, наконец, маседуан (в переводе «по-македонски» — ярко и сочно) — это что-то среднее между компотом и желе. Лёгкий десерт может заменить кусочек торта после сытного застолья с салатами, закусками и горячим. Готовится маседуан из сезонных фруктов и по вкусу хозяйки, поэтому каждый десерт будет неповторимым...