Ксюша-Печенюша

Увидела в магазине филе жареного угря в соусе. Решила купить. Для меня этот продукт новый. Что из него приготовить, кроме роллов, я не знала. Поэтому решила попробовать салат по совету от хозяев магазина. Ингредиенты: 🤔Угорь жареный 🤔Рукола 🤔Томат 🤔Кунжутное семя 🤔Для заправки: соевый соус, кунжутное масло, немного сока лимона и соль по вкусу. 1. Смесь салата и руколы помыла. 2. Помидор нарезала. 3. Угорь разморозила предварительно и нарезала. 4. Посыпала кунжутными семенами. 5. Заправила салат кунжутным маслом, соевым соусом и соком лимона. Перемешала. Получилось необычно. Салат вызвал у нас в семье спорные эмоции. Мужу не понравилось совсем, а мне нормально, но не экстра вкусно. Есть пару моментов, которые я бы улучшила: ❗️Я бы уменьшила количество угря. А то сдуру слишком много кинула. ❗️Угорь нарезала бы тоньше и по возможности более тщательно проверила на мелкие кости. При нарезке они не прощупывались, но во рту находить их неприятно.  Вообще, эксперимент интересный, но на супероткрытие и новое любимое блюдо не тянет. Фото процесса готовки и самого угря в карусели, листайте вправо👉👉👉 А вы любите жареного угря? Какое блюдо с ним самое любимое?

Несколько недель назад прочитала книгу «Разъярённый повар» Энтони Уорнера. Я давно хотела её купить и прочитать, но руки не доходили. Так получилось, что она пришла мне в подарок вместе с очередным книжным заказом в конце декабря. И вот, я, наконец-то, созрела! Эта книга о питании, модных диетах, здоровье и похудении. Только она совсем не поддерживает модных веяний, а даже, наоборот, разоблачает мифы, указывает на ошибки мышления и неправильные выводы из научных исследований. Прочитать её было очень интересно и полезно. Написана она с юмором и сарказмом. Автор повар и биохимик по образованию. В конце книги есть несколько страниц со ссылками на оригинальные исследования, в которые можно углубиться при желании. Чувствуется, что у Энтони Уорнера тема диет — больное место. И я его отчасти понимаю. Я также бурно реагирую на глупые комментарии типа «огурцы и помидоры нельзя смешивать». Кстати, этот миф про несовместимость кислотных и щелочных продуктов он тоже разбирает по косточками со всеми ссылками на научные исследования. В книге разобрана мода на суперфуды, настоящие свойства кокосового масла, чистопитание, кислотно-щелочная диета, боязнь сахара, ГМО и много чего ещё. Мне особенно понравился разбор когнитивных искажений и научных подходов. Пожалуй, оставлю книгу на полках своей домашней библиотеки, и иногда буду в неё заглядывать при случае. Уж очень отрезвляющая и полезная.😄

В последнее время делаю большой акцент на овощи в рационе. Стремлюсь, чтобы их было больше. Вот, например, нашла рецепт вегетарианской кесадильи. Количество продуктов примерное, зависит от размера тортильи и желаемого количества начинки. Я в этот раз готовила из остатков, поэтому не стала снимать полноценный рецепт для статьи или видео. Понадобятся: 🌮2 лепёшки тортильи 🌮1 небольшая красная луковица 🌮1/4 красного болгарского перца 🌮Консервированная кукуруза несколько ложек (можно взять замороженную) 🌮Красная консервированная фасоль несколько ложек 🌮1 небольшой помидор 🌮Сыр 🌮Зелень по желанию (у меня кинза) 🌮Щепотка зиры и соль по вкусу 🌮Оливковое масло 1. Лук и болгарский перец режем кубиками. На сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем лук и перец, жарим до мягкости овощей. 2. Добавляем кукурузу, фасоль, порезанный кубиками помидор, зелень, соль и зиру. Перемешиваем и тушим на среднем огне, помешивая, ещё примерно 5 минут. На второй фотографии можно увидеть, как выглядела начинка. 3. На сухую сковороду кладём тортилью. Визуально делим её пополам. На половину выкладываем тёртый сыр, начинку и снова тёртый сыр. Накрываем второй половиной сверху. Обжариваем с двух сторон до лёгкой золотистости и хруста. Получает весьма вкусно и сытно. С чаем сочетается отлично.