Круповичок

Вы думали, нутовая мука нужна только для безглютеновых блинов и фалафеля? А вот и нет. Опытные веганы и экономные хозяйки знают ещё 5 способов применить её так, что обычная пшеничная покажется скучной. Поехали разбирать нестандартные фишки. Вы слышали про аквафабу — жидкость из банки с нутом? Её взбивают в пену для безе и меренг. Но если банки под рукой нет, а нутовая мука есть, проблема решается за 2 минуты. Как сделать: Смешайте 1 ст. ложку нутовой муки с 2 ст. ложками воды. Взбейте венчиком 1 минуту — получится густая пена, по свойствам идентичная сырому яичному белку...

Выбросьте замороженные коржи из магазина. Домашняя пицца без яиц, молока и пшеницы — это реально, вкусно и готовится из 4 ингредиентов. Давайте замесим тесто, которое не крошится и хрустит как настоящая итальянская. Обычное безглютеновое тесто ведёт себя как капризный ребёнок: то рвётся, то похоже на мокрый песок. Нутовая мука решает обе проблемы. Важно: для пиццы лучше брать муку мелкого помола. Крупный помол даст крупинки. В миске смешайте нутовую муку , соль и разрыхлитель. Если любите чесночную корочку — добавьте сушёный чеснок прямо в муку...

Вы всё ещё печёте на пшеничной муке? Тогда мы идём к вам… с нутовой. Этот золотистый порошок с лёгким ореховым ароматом — настоящий маст-хэв для тех, кто следит за здоровьем, фигурой и при этом не хочет отказывать себе в блинах, пирогах и котлетах. Чем же нутовая мука лучше обычной, кому она подходит и как вписать её в свой рацион без ошибок? Разбираемся по полочкам. Вопреки распространённому мифу, это не «перемолотый горох» в привычном смысле. Нут (он же турецкий или бараний горох) — зернобобовая культура с плотной текстурой и характерным маслянисто-ореховым вкусом...

Банка протеина стоит 1500–3000 рублей. Сублимированная еда для похода — от 500 рублей за одну порцию. А ещё кремы для тела с лифтинг-эффектом — и вовсе заоблачные цены. А есть продукт, который стоит 300–400 рублей за пачку, весит 500 г, хранится годами и закрывает все три задачи. Это обезжиренное сухое молоко. Сегодня разбираем: На первый взгляд кажется: какая разница, главное — молоко. Но для спортивного питания разница колоссальная. После интенсивной нагрузки организм нуждается в быстром белке, чтобы восстановить мышцы...

Сырники — классика завтрака. Но у классической версии есть два недостатка: много калорий и много жира. Творог, яйца, масло на сковороде — и вот уже 400–500 ккал в порции. А если хочется и сырников, и фигуру не испортить? Выход есть — обезжиренное сухое молоко. С ним сырники получаются: Сегодня разбираем: Странно звучит, правда? Сырники обычно делают из творога. Но для диетической версии сухое молоко даёт три важных преимущества: Дополнительный плюс: готовые сырники на сухом молоке не расползаются на сковороде и не трескаются при выпечке, потому что в составе нет лишней влаги...