Еда для японского долголетия: почему россиян от неё коробит, а зря
Мы привыкли думать, что японцы едят одну лишь полезную рыбу, рис и водоросли. Но настоящий эликсир молодости скрыт не в них, а в том, что россиянину или европейцу покажется как минимум странным, а скорее — откровенно несъедобным. Речь о ферментации. Начнем с хита — ферментированные соевые бобы натто. Достаньте их из упаковки, и вы поймете: запах аммиака и прогорклого сыра ударит в нос! Перемешайте ложкой — появятся длинные тянущиеся нити, похожие на слизь. Консистенция напоминает клейстер, вкус горьковатый с нотками нашатыря...