KRENDEL Store

🍒 Вишнёвый пай: с хрустящей корочкой и сочной начинкой 🥧 Ингредиенты: Для теста: • 250 г муки • 150 г холодного сливочного масла • 1 ст. л. сахара • Щепотка соли • 4–5 ст. л. ледяной воды Секрет: добавь 1 ч. л. яблочного уксуса — тесто получится особенно хрустящим и слоистым! Для начинки: • 500 г вишни (свежей или замороженной, без косточек) • 120 г сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 1 ч. л. лимонного сока • Ванилин по вкусу Приготовление: Тесто. Муку просей, добавь соль и сахар. Масло поруби кубиками и вмешай в муку (можно руками или блендером), чтобы получилась крошка. Влей уксус и ледяную воду по ложке, замеси пластичное тесто. Раздели на 2 части, оберни в плёнку и убери в холодильник на 30–40 минут. Начинка. Вишню прогрей с сахаром, лимонным соком и ванилином. Когда выделится сок — добавь крахмал, провари до загустения. Остуди. Сборка. Раскатай одну часть теста, выложи в форму. Выложи начинку. Вторую часть теста раскатай и накрой пирог (можно сделать решётку). Сделай надрезы для выхода пара. Смажь яйцом. Выпекай при 180°C около 40–50 минут до золотистой корочки. ✨ Хитрости: Для дополнительного хруста посыпь верх сахаром перед выпечкой. Не забудь остудить пай — тогда начинка загустеет как надо, а тесто не размякнет.