Красное & Белое

Представьте: вы достаете бутылку вина из холодильника и видите на дне или на пробке что-то, напоминающее осколки стекла. На самом деле это кристаллы винного камня. Эти сложные, но ключевые компоненты определяют многое: от внешнего вида и производства до вкуса вина. Полость рта инстинктивно реагирует на кислотность. Выделение слюны – признак реакции на кислоту. Чем больше слюны, тем выше кислотность. Кислотность — очень важная часть структуры вина. Мы быстро определяем, что перед нами кислый продукт...

Мягкая говяжья вырезка и красное вино — это классическое сочетание, которое понравится любому гурману. Важно правильно выбрать напиток, чтобы максимально раскрыть вкус. К говядине хорошо подходит красное сухое или сладкое вино. Есть определенные правила, которые помогут вам сделать правильный выбор. К большинству стейков отлично подходят красные полнотелые и среднетелые вина. Среди них: Санджовезе, Мальбек, Мерло, Шираз, Темпранильо. Чем выше жирность отруба, тем насыщеннее должно быть вино. Для...

Признайтесь честно: у вас есть пара «неприличных» гастрономических сочетаний, о которых вы ни за что не расскажете снобу в дегустационном зале. Вы запиваете вином пельмени? Едите чипсы с благородным розе? А может, докторская колбаса и красное полусухое — это ваш тайный фетиш? Выдыхайте. Мы не выдадим. Более того: скажем, что всё это абсолютно нормально и даже правильно. Потому что вино — это про удовольствие, а не про правила. Сегодня раскладываем по полочкам «стыдный плейлист». Вот пять сочетаний, которые вас не осудят...

Вы когда-нибудь брали бутылку, а дома разочаровывались? Такое бывает. Вот пять частых промахов — и как их легко исправить. 1. Выбираете по красивой этикетке Да, дизайн привлекает. Но вкус от картинки не зависит. Что делать: посмотрите на обратную сторону. Там написано: сорт винограда, регион, крепость. Это важнее, чем милый козлик на наклейке. 2. Берёте самое дешёвое или самое дорогое Слишком дёшево — часто скучно и просто. Слишком дорого — не факт, что вы платите за вкус, а не за бренд и тяжёлую бутылку...

Друзья, есть новость, от которой у любого виномана сразу поднимается настроение. Итальянская винодельня «Улиссе» (Ulisse) только что взяла главный приз: авторитетнейший критик Лука Марони назвал её лучшей винодельней Италии 2026 года. Звучит гордо? Ещё бы! Но мы не будем уходить в пафос. Спускаемся на землю — прямо в магазины «Красное & Белое», где уже стоят на полках две жемчужины из Абруццо. Обе — полусухие, обе — с характером, и обе созданы для того, чтобы ваш ужин превратился в маленькое итальянское путешествие...