Коте Оганезов

На этой неделе начался Великий пост, и я знаю, что многие из вас собираются постится. Постные рецепты – это всегда увлекательное гастрономическое приключение, где за сытную часть отвечают крупы, грибы, баклажаны и другие овощи, а уникальный вкус создают заморские специи и растительное масло. Я часто слышу о том, что постная еда невкусная и не хочу с этим соглашаться. Овощи с точки зрения вкуса намного богаче, фактурнее и ярче мяса, если вы, конечно, можете их вкусно приготовить. Сегодня я расскажу,...

Масленица, наверное, – единственный праздник в году, который так привязан к конкретному блюду – блинам. Но речь в этом посте пойдет не о них, а о выборе и предназначении блинной сковороды, которая, как показывает практика, может стать самой главной сковородой на кухне, и вот почему. Начнем с главных показателей хорошей блинной сковороды. 1. Низкий бортик – главное визуальное отличие этой сковороды, которые дают свободный доступ и простоту в переворачивании даже самых нежных блинов. 2. Вес сковороды...

Масленица идет, весну ведет! Завтра начинается Масленица, а значит, все неделю в воздухе будет витать волшебный аромат свежеиспеченных блинов и разных начинок. Масленица – это не просто проводы зимы, но и самое душевное время, чтобы собрать за столом родных и друзей. Чтобы самая вкусная и румяная неделя в году была по-настоящему хлебосольной и разнообразной, я составил на каждый день блинное меню. Понедельник – «Встреча». Идеальным началом станут тонкие блины по проверенному рецепту, в которых вы не найдете ни одного комочка – универсальная основа для любых начинок...

Друзья, не так давно вышел мой новый фильм «Каникулы в ЯРОСЛАВЛЕ 2026: русская кухня, свежая выпечка и сочная шаурма в столице Золотого Кольца». Это прекрасная история про очень вкусный, красивый, ароматный, невероятно атмосферный город, который охраняет медведь с секирой. А еще здесь много ресторанов и кафе, которые по сервису, креативности и качеству продуктов ничуть не уступают, а иногда и обходят на поворотах многие столичные заведения. Расскажу, куда нужно обязательно заглянуть, если окажитесь в Ярославле...

Ростовская кухня – это микс европейской и французской кухни. В начале XIX века в Ростове жило много богатых людей, которые акцентировали свое внимание на классической французской кухне. Ведь они много путешествовали и привозили из Европы кулинарные традиции. Если открыть меню ростовского ресторана XIX века, вы увидите в нем всевозможные жульены, крем-супы, вкуснейшее мороженое и много всевозможных десертов. Во многих ресторанах большой популярностью пользовались устрицы, которых привозили из Европы, и ели их под французское шампанское...